小米——
小米也称作粟米，是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，原产于中国北方黄河流域，后发展到各地都有不同程度种植，小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，可用来酿酒，最主要是用来熬粥。
希望我的回答对您有帮助，有问题可以追问。
满意请及时采纳，谢谢！
小米是由谷子生产出来的，它也被称为粟，北方都是叫做谷子，谷子脱壳后就是小米。小米的须根比较粗大，秆粗壮，立叶鞘松裹茎秆，有疣毛或无毛，近边缘及与叶片交接处背面较密。小米是世界上最古老的农作物之一，它的起源地在中国黄河流域，小米的主产区在中国占全世界产量80%，然后是印度。
一、小米是哪种植物培育出来的
1、小米主要是由谷子培育出来的，小米也被称为粟，北方一般叫做谷子，谷子脱壳后就是小米。
2、小米是禾本科狗尾草属的一年生草本植物，它的颗粒非常小，直径在1mm左右。
二、小米的形态特征
1、小米的须根非常粗大，秆也很粗壮，立叶鞘松裹茎秆，具有疣毛或无毛，近边缘及与叶片交接处的背面非常密。
2、边缘也有纤毛，叶舌是一圈纤毛，叶片呈长披针形或线状披针形。
三、小米的分布范围
1、小米是世界上最古老的种植农作物之一，它主要起源于中国黄河流域，小米的主产区在中国占全世界产量的80%，其次是印度。
2、中国有23个省区种植谷子，其中冀、鲁、豫三省占全国产量的643%。
四、小米的生长环境
1、小米生育期在80-130天左右，它有耐旱、耐储藏的特点。
2、小米对土壤的要求不高，即使在贫瘠的泥土中也可以健壮生长，并且小米也适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
1、小米（Setaria italica var germanica (Mill) Schred ），又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。
2、地理分布：小米的主产区在中国，占全世界产量的80%，其次是印度，中国有23个省区种植谷子，其中冀、鲁、豫三省占全国产量643%。
3、生长环境:小米生育期仅 80 d 到130 d 之间，具有耐旱、贫瘠土壤和耐储藏的优势，适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长 [3]。
4、营养分析:小米营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、维生素、矿物质等。
5、碳水化合物:小米中碳水化合物含量为720%～795%，主要成分是淀粉(约为594%～702%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含29%的抗性淀粉。小米中还原糖为15%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30% [4]。
6、蛋白质:小米中蛋白质含量为488%～1558%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的4470%。
7、脂肪和脂肪酸:小米中总脂质含量为52%(游离脂质22%，结合脂质24%，结构脂质06%)，其脂肪酸中饱和脂肪酸占256%，不饱和脂肪酸占744%。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸，对于维持人体健康具有重要意义。
8、维生素：维生素是一类微量有机物质，是人体维持正常的生理功能所必需的物质。小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸。
9、矿物质：小米中矿物质的含量约为25%一35%，如钠、钙、镁、磷、钾，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。
1 小米是什么米
小米是什么米 “小米”是什么米？
小米，谷类，禾本科
位於保加利亚东北部的小米田小米是粟（Setaria italica）脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
粟在中国北方俗称谷子，南方则称稻为谷子。经过多年人工除草的选择，谷子地里的杂草样子非常像谷子，尤其幼苗时期，叫做“莠”，成语“良莠不齐”则是由此产生。
还有一种原产于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”（Pearl millet），英语中经常和粟混淆。
小米是什么米？小米哪里有呢？小米怎么吃？
小米是一种直径2毫米左右的**的圆形的米粒。原产于中国北方黄河流域。现在，主要产地在山西等地。
世界上产小米的地区非常的少。初了中国外，还有非洲产一种白色的小米，叫珍珠米。
小米在没有脱壳之前叫谷子。但是谷子在南方是指水稻。
小米初生长的禾苗有点像狗尾巴草。所以不认识的人往往将狗尾巴草看成是谷子。
山西是古代小米的培植基地，之后小米才传播到其他地方。
目前山西也是小米最重要的培植基地
由于山西的自然条件非常适合小米生长。所以在过去，小米一直是皇家贡米。清朝，康熙为山西沁州黄小米亲自题字。
小米哪里有呢？
淘吧的山丫头的小米是山里农民种的沁州黄小米，非常好的。
小米之所以有如此高的地位，是因为小米的营养价值非常好，非常丰富。在民间，小米有代参汤之美称（小米可以代替人生）。
由于小米有如此高的营养价值，所以北方的产妇坐月子，一定要拿小米粥来调补身体。
小米具体的营养价值有
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
《滇南本草》：“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。”
小米含的微量元素非常丰富：
每100g小米含蛋白质97g、脂肪35g、糖类728g、热1 515kJ、钙29mg、磷240mg、铁47mg、胡萝卜素019mg、维生素B1 057mg、维生素B2 112nag、烟酸16mg、镁931mg、铜55mg、锰95mg、锌25mg、硒45mg、碘8mg以及类雌激素物质。
小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球篮白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
现代医学对小米的研究：
小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。”
小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；
小米中所含的维生素B2防止女性会阴瘙痒、 皮炎和白带过多。
妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。
保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；
小米中所含的锌使男性勃起坚硬、 数量正常、前列腺不致肿大；
小米中所含的锌使女性月经和 正常；
小米中所含的锌使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
小米中所含的锰，能维持性功能，有利于 ， 数量、交配能力、生殖功能健康正常。
小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。 小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
小米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。
铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。
小米中所含的碘，系合成甲状腺激素必不可少的元素，能维持性的正常发育及性功能正常。
妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米粥有安神之效，防治失眠之效。小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
目前小米有很多吃法，但是还是主要以煮小米粥为主。小米粥可荤，可素。有红枣小米粥最补女人，有土豆小米粥，瘦肉小米粥等等。还有小米沙拉，以及小米蛋糕等。
目前北方的好多产妇也依然用小米粥来调补。
小米的吃法，用途，目前还在拓展中。大家有什么好的吃法可以分享一下。
小米**，是补脾胃的好东西；而且其实小米是种子，最有生发能力；非常补益；北方产妇坐月子就是喝小米粥；我知道福州的市场卖调味杂货的店有售，一斤4元左右？有问过，记不住了，你吃合适，试试随便哪里一撒，小米都会发芽，多强的生命力啊！我就是想取小米的生发之意，常常吃的。
