1、看硬度。新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。
2、看腹白。新米的腹白应该是乳白色或者淡**的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。
3、看黄粒。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。
4、看白粉。将手插入米中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。
5、看水分。新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。
1 小米营养
小米营养 小米的营养价值及功效
食小米益处多
1、补脾胃，我国自古就有吃小米的传统。谷子又称粟，古时也称禾，脱皮后即为小米。在我国古代史料中有大量有关“禾”和“粟”的记载，如甲骨文中多次出现“禾”的象形文字，《诗经·小雅·黄鸟》记载：“黄鸟黄鸟，无集于谷，无啄我粟。”
西汉时期《汜胜之书》记载了粟的“区田种粟”抗旱保种法。刘芳介绍，中医认为，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效，主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。
《本草纲目》最早提出了小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。意思是说，有胃灼热、反胃、呕吐等不适时，可适合喝小米粥，润养脾胃。小米为什么能补脾胃？刘芳介绍，中医认为，**入脾，甘味入脾，小米是**的，味甘而咸，因此中医说小米能和胃温中。
2、益肾气，刘芳介绍，说到小米补虚损的功效，不仅仅体现在补脾胃上，还体现在补肾上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气、补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。明代名医李时珍就曾说过，粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。
小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，中医认为，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。
3、养心安神，中医认为，小米有养心安神之效。因此，小米还作为养心安神的食疗佳品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其安神效果明显，可用于代替安眠药。因此也有人说，晚上一碗小米粥，能呼呼大睡。
4、营养丰富，刘芳介绍，从营养学的角度来说，人类赖以生存的七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维在小米中都存在，并且各营养素含量相对均衡，不存在某种营养物质含量极高或极度缺乏的现象。
因此常食用小米可以提供机体全方位的营养。另外，小米中蛋白质消化率为834%，含有人体所需的八种必需氨基酸；所含脂肪均为优质脂肪，消化率为908%，以不饱和脂肪酸为主，对防治动脉硬化、减少心脑血管疾病、降血压和抗癌具有重要作用。
小米中的碳水化合物主要为淀粉（约70%），在体内酶的作用下被转化为葡萄糖以供机体利用，其消化率为994%。同时，小米中含有丰富的维生素B1、B2，维生素B2可以促进身体的新陈代谢，并且可以保护皮肤的健康，若能经常食用小米，对糖尿病、心脑血管疾病、皮肤病等多种疾病具有食疗作用
扩展资料：
食用小米的禁忌
小米的养生功效虽多，但是如何才能充分汲取其精华，还是需要注意的。刘芳介绍，由于小米性稍偏凉，虚寒与气滞体质的人，要少吃小米。另外，陈年烂谷子吃不得。就像应吃新鲜的蔬菜和水果一样，我们也必须选择新鲜的小米。
研究表明，新鲜小米粥对胃黏膜具有保护作用，而长期存放的老小米具有致溃疡作用。因此，吃小米一定要用质量好的新米，否则，小米的滋补效果会大打折扣。
人民网-一碗小米粥 养生功效多
常吃小米对身体有什么好处
一是开胃：
很多人知道小米粥有营养，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。 很多人知道小米粥有，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。
北京中医药大学养生系张湖德教授指出，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质97克、脂肪35克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖728克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。
我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高15~35倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
二是安神养心
人到中年的孙玉玲精神饱满、声音铿锵有力，看起来比她的实际年龄要年轻许多。采访中，她告诉记者：“我可以说是一个工作狂，以前饮食起居都经常没有规律，身体长年处于亚健康状态。2006年，听了一堂健康讲座后，我才逐步有了保健养生的意识。开始寻找总结适合自己的养生方法，现在我的身体已经相当健康了，自己都觉得年轻了很多。”
孙玉玲养生方案：
早上 晨起先喝一杯水，冲洗一下肠胃，会觉得神清气爽，而且长期坚持还能有效地调理便秘。另外，早饭一定要吃，她的经验就是喝玉米粥，因为它含有丰富的维生素A，能够养眼，会让人感觉很有精神。如果时间允许，她早上还会做一凉一热的菜搭配着吃。比如：做黄瓜就可以放点儿蒜进去，因为黄瓜偏凉性，而蒜属于热性，可以中和一下，这样吃起来就比较健康了。
晚上 晚上一定要喝小米粥，小米堪称五谷之王，具有安眠、养胃、助消化、营养丰富等特点。
晚饭后 “运动是人的自然养生法”。每天晚饭后，孙玉玲通常会步行到25公里外的地方跳舞。
睡前 用温水泡脚是孙玉玲每天的必修课。她说：“水不要太烫，不然会 皮肤，比温水稍热，三四十度最好，泡半个小时左右，等到身上感觉微微发汗就可以了。”她特地说明，刚开始泡的时候可能不出这个效果，但是一个月之后基本就会出这个效果了。
可以吃小米吗
可以的。
小米养人，很多人做月子是时候就是喝红糖小米粥，不过孩子小，注意别呛着宝宝。多吃小米有好处小米所含维b1和b2高于大米1~1ر5倍。
临床观察发现，吃小米有益于脑的保健，可防止衰老。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质97克、脂肪35克，都不低于稻、麦。
一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖728克，产热量比大米高许多。
因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高15~35倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2~7倍。
因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米的营养价值很高，含蛋白质92—147% ，脂肪30—46%及维生素小米的营养成分列表（每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量成分名称 含量可食部 100 水分（克） 116 能量（千卡） 358能量（千焦） 1498 蛋白质（克） 9 脂肪（克） 31碳水化合物（克） 751 膳食纤维（克） 16 胆固醇（毫克） 0灰份（克） 12 维生素A（毫克） 17 胡萝卜素（毫克） 100视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 033 核黄素（毫克） 01尼克酸（毫克） 15 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 363a-E 0 （β-γ）-E 0 δ-E 363钙（毫克） 41 磷（毫克） 229 钾（毫克） 284钠（毫克） 43 镁（毫克） 107 铁（毫克） 51锌（毫克） 187 硒（微克） 474 铜（毫克） 054锰（毫克） 089 碘（毫克） 37成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克）异亮氨酸 392 亮氨酸 1166 赖氨酸 176含硫氨基酸（T） 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221芳香族氨基酸（T） 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259苏氨酸 327 色氨酸 178 缬氨酸 483精氨酸 315 组氨酸 168 丙氨酸 803天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甘氨酸 245脯氨酸 658 丝氨酸 408小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。
p和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。p蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。
小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄。小贴士将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
以上都是我找的。
喝小米有什么好处呀
小米的营养价值很高，含蛋白质92—147% ，脂肪30—46%及维生素
小米的营养成分列表
（每100克中含） 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分（克） 116 能量（千卡） 358
能量（千焦） 1498 蛋白质（克） 9 脂肪（克） 31
碳水化合物（克） 751 膳食纤维（克） 16 胆固醇（毫克） 0
灰份（克） 12 维生素A（毫克） 17 胡萝卜素（毫克） 100
视黄醇（毫克） 0 硫胺素（微克） 033 核黄素（毫克） 01
尼克酸（毫克） 15 维生素C（毫克） 0 维生素E(T)（毫克） 363
a-E 0 （β-γ）-E 0 δ-E 363
钙（毫克） 41 磷（毫克） 229 钾（毫克） 284
钠（毫克） 43 镁（毫克） 107 铁（毫克） 51
锌（毫克） 187 硒（微克） 474 铜（毫克） 054
锰（毫克） 089 碘（毫克） 37
成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克） 成分名称 含量（毫克）
异亮氨酸 392 亮氨酸 1166 赖氨酸 176
含硫氨基酸（T） 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221
芳香族氨基酸（T） 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259
苏氨酸 327 色氨酸 178 缬氨酸 483
精氨酸 315 组氨酸 168 丙氨酸 803
天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甘氨酸 245
脯氨酸 658 丝氨酸 408
小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。p
和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。p
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低
小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。
除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄。
小贴士
将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
新小米和旧小米的区别如下：
1、谷糠不同。小米谷糠是谷子在碾米过程中，被褪下的种皮、糊粉层和米胚芽的混合物，这些混合物呈粉末状，附着在小米粒上，蛋白质含量丰富。新小米用手去插的话，会有一些谷糠站在手上，而陈小米放久了，由于潮湿或缺乏水分，这些谷糠都会沉积到小米下面。
2、大小不同。新小米看上去是大小均匀的，而陈小米因为放置过久，一部分的颗粒会发潮或者是去水分，有大小颗粒明显的现象。
3、圆润度不同。陈小米会有干瘪的现象，而新小米是饱满的，仔细研究，有凹进去的为陈小米，饱满的为新小米。
4、颜色不同。新小米颜色蜡黄，明亮纯正，而陈小米则会颜色发白。
5、重量不同。把小米放在水上，用水测量，新小米会有下沉的多一些，而陈的小米则会浮在水面上。
小米是一种很好的谷类食物，营养丰富，还含有一种叫谷维素的元素。谷维素可以安神、睡眠不好的人在睡前喝一碗小米粥可以帮助入睡。
但是陈米基本就没有谷维素了，而且陈米里还含有黄曲霉素。黄曲霉素有致癌的作用，人喝了以后会严重影响身体健康。所以，我们一定要学会如何选择陈米和新米。
首先可以通过色泽来辨认陈米和新米。陈米颜色发白，而新米的颜色是发正黄的。两者放在一起对比，很明显能看出区别。但有的时候有些商贩会把陈米染黄，染黄后的陈米看起来跟新米一样。
第2种方法就是用水泡，把小米放在水里泡，如果没有掉色就说明不是染过的。如果掉色了自然不用说，那就是不法商家把陈米染了色。还有一个更简单的方式，就是先把手弄湿，然后抓一把米放在手上搓，看有没有掉色。如果掉色了就不要买了，说明这是劣质的陈米。
第3种方法就是看小米的饱满度，新米的饱满度是非常高的，而陈米的饱满度是非常低的。你可以先抓一把小米放在手上，仔细观察如果每个小米粒都滚圆的话，那就证明是新米。如果抓起的小米有的黑了，还有的瘪了，这就说明是陈米。
第4种就是看小米外面有没有糠面，因为新米是刚磨下来的，粘在手上会搓出沙粒感的糠面。而陈米在外面放了很长时间，这层糠面早就消失了。所以通过这个方法也是可以辨别出陈米和新米的。
第5种方法就是看价格了，这种是最简单的一种辨别方式。因为一分钱一分货，价格决定了品质。如果有些小米卖的很便宜，但却打着新米的名号，那一定就是用陈米染色的。
小米的功效与作用
1、降低病菌，小米能消除口腔异味，降低嘴中的病菌滋长，还能治脚气病，周围神经炎和癞皮病，失眠症、头痛、精神实质怠倦、肌肤“冒油”、头皮屑增多等病症。
2、促消化，小米的关键作用是健脾健脾胃，能够更改用餐时恶心想吐的状况。小米有利于提升消化吸收系统新陈代谢，对拉肚子及其糖尿病患者也具有改进功效。
3、补阴、防小产，小米中的丰富多彩碳水化合物协助防止小产，抑菌及防止女士阴道发炎，含有的类雌性激素化学物质，能补阴。
4、补肾壮阳，小米特性偏寒，五味上是有点点盐味的，盐味入肾，因此 小米具备益肾精、补气补血的作用，也更是因而李时诊称小米为肾之谷。
5、养心安神，小米中带有谷氨酸，而且谷氨酸的成分是谷物之首，而谷氨酸有养心安神的作用。临床实验发觉，谷氨酸可推动失眠药的代谢，失眠药可以降低在睡眠质量中的醒频次，及降低浅睡眠间而增加深度睡眠的间。此外，谷氨酸还能够降低焦虑情绪。
1、看小米的色泽
新小米颜色纯正，而且发黄。陈小米颜色发白，暗淡无光。但是，有的不法商贩把陈小米染色，俗称然姜黄，染后颜色和新小米一样，很难辨别出来。
2、检查米上是否沾有糠面
抓一把小米在手上，如果有糠面沾到手上，说明是新米。陈小米放久了，糠面早已沉淀下去了。
3、抓几粒米搓一下
将几粒米放在手心一搓，如果有**物质粘在手上，说明是染过色的，不是新米。纯天然的新鲜小米不仅不会掉色，而且硬度也较强，不会轻易破损。
4、看小米颗粒是否饱满、均匀
小米如果放置的时间过久，可能失水或者发潮，这些都会导致小米颗粒不均匀，有大有小。而且，陈小米还有干涩的现象，不饱满，表面还有凹下去的迹象。新鲜的小米大小均匀，而且大部分都相当饱满。
5、看价钱
一分钱一分货，新小米自然要比陈小米贵些，不要被一些商家打着促销的幌子蒙骗，如果价格太低自然不是什么好米。现在，普通的新小米都涨到5、6块钱了。
扩展资料：
小米的营养成分
1、碳水化合物
小米中碳水化合物含量为720%～795%，主要成分是淀粉(约为594%～702%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含29%的抗性淀粉。小米中还原糖为15%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。
2、蛋白质
小米中蛋白质含量为488%～1558%，小米蛋白是甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的丰富来源，必需氨基酸的含量占总氨基酸的4470%。
3、脂肪和脂肪酸
小米中总脂质含量为52%(游离脂质22%，结合脂质24%，结构脂质06%)，其脂肪酸中饱和脂肪酸占256%，不饱和脂肪酸占744%。脂肪酸中的α-亚麻酸和亚油酸是人体中所需的必需脂肪酸，对于维持人体健康具有重要意义。
4、维生素
维生素是一类微量有机物质，是人体维持正常的生理功能所必需的物质。小米中含有丰富的VB1、VB2和烟酸。
5、矿物质
小米中矿物质的含量约为25%一35%，如钠、钙、镁、磷、钾，小米中的铁是植物来源的优良铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。小米中的硒以有机硒的形式存在，国际上普遍认为小米中的硒具有非常好的功效。
-小米
食小米益处多
1、补脾胃，我国自古就有吃小米的传统。谷子又称粟，古时也称禾，脱皮后即为小米。在我国古代史料中有大量有关“禾”和“粟”的记载，如甲骨文中多次出现“禾”的象形文字，《诗经·小雅·黄鸟》记载：“黄鸟黄鸟，无集于谷，无啄我粟。”
西汉时期《汜胜之书》记载了粟的“区田种粟”抗旱保种法。刘芳介绍，中医认为，小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效，主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等。
《本草纲目》最早提出了小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。意思是说，有胃灼热、反胃、呕吐等不适时，可适合喝小米粥，润养脾胃。小米为什么能补脾胃？刘芳介绍，中医认为，**入脾，甘味入脾，小米是**的，味甘而咸，因此中医说小米能和胃温中。
2、益肾气，刘芳介绍，说到小米补虚损的功效，不仅仅体现在补脾胃上，还体现在补肾上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气、补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。明代名医李时珍就曾说过，粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。
小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，中医认为，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。
3、养心安神，中医认为，小米有养心安神之效。因此，小米还作为养心安神的食疗佳品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其安神效果明显，可用于代替安眠药。因此也有人说，晚上一碗小米粥，能呼呼大睡。
4、营养丰富，刘芳介绍，从营养学的角度来说，人类赖以生存的七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维在小米中都存在，并且各营养素含量相对均衡，不存在某种营养物质含量极高或极度缺乏的现象。
因此常食用小米可以提供机体全方位的营养。另外，小米中蛋白质消化率为834%，含有人体所需的八种必需氨基酸；所含脂肪均为优质脂肪，消化率为908%，以不饱和脂肪酸为主，对防治动脉硬化、减少心脑血管疾病、降血压和抗癌具有重要作用。
小米中的碳水化合物主要为淀粉（约70%），在体内酶的作用下被转化为葡萄糖以供机体利用，其消化率为994%。同时，小米中含有丰富的维生素B1、B2，维生素B2可以促进身体的新陈代谢，并且可以保护皮肤的健康，若能经常食用小米，对糖尿病、心脑血管疾病、皮肤病等多种疾病具有食疗作用
扩展资料：
食用小米的禁忌
小米的养生功效虽多，但是如何才能充分汲取其精华，还是需要注意的。刘芳介绍，由于小米性稍偏凉，虚寒与气滞体质的人，要少吃小米。另外，陈年烂谷子吃不得。就像应吃新鲜的蔬菜和水果一样，我们也必须选择新鲜的小米。
研究表明，新鲜小米粥对胃黏膜具有保护作用，而长期存放的老小米具有致溃疡作用。因此，吃小米一定要用质量好的新米，否则，小米的滋补效果会大打折扣。
人民网-一碗小米粥 养生功效多
