首先我们要准备一点儿小米，然后再准备三个鸡蛋，然后就是一些调料，葱姜蒜，然后是盐，这些调味料，我们都是我们平时做菜的时候必备的。
然后在锅中放入凉自来水，然后再将小米淘洗干净之后倒入水中，在开火煮个几分钟煮到小米膨胀就可以了。
然后将小米捞出来，然后再在锅上放上蒸笼，然后将小米放在蒸笼上，蒸个25分钟左右就可以了。
然后将葱姜蒜放入锅中炒香，然后再把三个鸡蛋，然后去掉蛋清儿，只留下蛋黄，将蛋黄打散，在锅里放入鸡蛋，然后炒熟即可。
然后将鸡蛋炒熟然后盛出来，锅里放入油，然后再放葱姜蒜，炒香之后再加入小米炒翻炒一会儿。
然后再将我们之前炒好的鸡蛋倒入锅中，再翻炒一会儿，然后再加入一些，香菜或者葱花，然后再放点盐，就可以盛出了，炒出的小米金黄金黄的，非常好看，而且非常有嚼劲儿。
炒小米
小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效
小米有帮助人体消化的功效。可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病。小米它还有滋阴养血的功效，适合那些平时贫血的患者服用，恢复体力。更适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
扩展资料：
炒小米是颇具山西风味的小吃，上党地区的家常主食。色泽金黄、香气怡人。小米较大米细小得多且有嚼头，黄澄澄的色泽很诱人。
炒小米的原材料主要有小米300克、鸡蛋三个、韭菜、葱；制作炒小米的时候注意小米打散、把握火候；小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品，炒小米虽然好吃，但是素体虚寒、小便清长者要少食，否则会影响身体健康。
-炒小米
① 一般人均可食用；
②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
③气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
搭配宜忌小米+桑葚=保护心血管健康
小米+红糖红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。
小米+肉类、黄豆所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
小米+大米营养互补，搭配食用可提高营养价值。
食物相克小米忌与杏仁同食。
小米+杏子 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
小米+虾皮小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
小米+醋 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
主料
小米1碗
辅料
豆渣
适量
胡萝卜
1根
调料
食盐
适量
鸡精
适量
植物油
适量
小葱
适量
炒小米的做法
1将小米洗净略泡一小时沥干水，拌入豆渣和擦成丝的胡萝卜。
2将拌好的材料倒入汽锅内（那种蒸屉是实底周边有气孔的）蒸半个小时。
3炒锅倒入油放入葱花爆香后倒入蒸后的小米进行翻炒，加入盐和鸡精调味后即可。
