你好，小米熬成的粥是米**的。
我们这里黄小米也叫小谷子，以前多是用来喂养小鸟的，现在的人讲究吃五谷杂粮，黄小米的身价的水涨船高了。小米性温，对脾胃不好的人来说是很不错的养胃食品。其实熬小米粥也不是那么简单的，不是把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥的。
小米粥开锅后要不停地搅拌才能浓稠，加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。待米成花状时，就可以出锅了。
如图所示：
希望能帮到你！谢谢！
很正常的。小黄米，我们这里叫小米，营养价值偏高，因为小黄米颜色是**，所以洗出来的水也稍微带点**，是那种很淡的**，一般的做出来的是无色的，至于在饭店里吃的，为了好看，有放些东西下去吧，本身只带一点黄的。
小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L) Beauv var germanica (Mill) Schrad 禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。
放白醋的目的就是，可以让小米的油脂更好的被熬出，这样煮出来的小米粥就会变得非常的浓稠，喝起来口感也会更加的好，在煮小米粥的时候要时不时的搅拌一下，这样才不易粘锅底，等到小米的油脂完全被熬出来，昼夜变得非常粘稠的时候就可以关火了，如果想要想米粥熬的更加的粘稠，我们可以再熬煮一段时间，小米粥熬好之后，小米里面的米油也是被完全熬出来了，这样熬制出来的小米粥才更加的营养，喝过之后更容易被吸收利用。
