一般在每年的10月初成熟，从收割到凉晒再到脱壳碾成小米最快也得1周时间，所以每年能吃到新小米就到10月下旬了。
南方有些地方小米生长周期短，9月初就成熟了，当然这种小米营养就差些了。
特别提醒：小米好不好和产地有很大关系，建议大家购买前多咨询，选择优质小米产地、生长周期长、晚熟的小米。
小米不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量15-2倍，而且纤维素少。
春小米是秋天（9~10月）收获，冬小麦是春天（4~5月）收获。
春小米，不可以越冬，春（4~5月）播种，秋（9~10月）收获。所以分布在靠北位置。
分布：中国，就是分布在长城—燕山以北，美国的春小米带在带以北。
冬小麦，可以越冬，秋（9~10月）播种，春（4~5月）收获。分布在靠南位置。俗语说：“白露早、寒露迟，秋分种麦正当时”，是指华北地区，秦岭淮河以南更晚些，10月中旬左右。
分布：在中国是在长城以南，美国的冬小麦分布在玉米带以南。
北方谷子春种秋收，9月末10月初成熟、收割。
冬小麦：9、10月份播种，次年4、5月份收割（主要在长城以南）
春小麦：春节后播种，8、9月份收获（主要在长城以北）
棉花：4—9月
油菜：12—次年5月
花生：4—10月
甜菜：5—9月
水稻：东北：5、6—10月（单季）
南方：4—7月， 7—10、11月（双季）
谷子(小米)，春播断霜后(中原区谷雨后)播种到收获约135天左右;夏播6月上中旬播种，种到收约100天左右。早中晚熟品种间，时间差10天左右。
粟米原意泛指粮食，也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。在我国北方广为栽培。秋季采收成熟果实，晒干去皮壳用。味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐或脾虚腹泻;烦热消渴，口干;热结膀胱，小便不利等。
谷子分为春播和秋播，春播的谷子又称大谷子或支谷，一般种植在我国北方，一年一熟，或两年三熟。实际播种期多在4月下旬到5月中下旬。播种面积占全国粟田面积的85%左右。主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山西、宁夏、甘肃等省(自治区)以及陕北、冀北地区。此外，北京、天津、山东、河南等省市的丘陵山区春谷也较多。种植春谷比重较大的地区，是从黑龙江西部到山西的东南部这一长的丘陵山区和邻近的平原地带。产量较高的地区主要分布在晋东南、北京、唐山和承德地区。春谷生育期较长，一般100-140天，品种以中晚熟种为主。由于出苗到拔节处于低温、干旱季节，生长速度较慢，分蘖比夏谷多，营养生长时期长，物质积累多，茎叶繁茂，植株粗壮高大。幼穗分化时期温度相对较低，幼穗分化多为“分离型”，不仅开始迟，而且分化进程慢，分化时间长，所以穗大粒大就成为春谷不同于夏谷的另一显著特点。同时，由于春谷灌浆期长，速度慢，籽粒品质优良，适口性比夏谷。据了解，春谷子有产量低、收益高的特点，一般情况下亩产在600斤~800斤之间。夏谷子的亩产量1000斤以上。四月底五月初种的是春谷子，六月中旬种的是夏谷子。春谷子一年只能种一季，虽成本高，但销售价格也高。夏谷子一年两季，不耽误种小麦。
农作物小米春播断霜后（中原区谷雨后）播种到收获约135天左右；夏播6月上中旬播种，种到收约100天左右。早中晚熟品种间，时间差10天左右。
一般品种的谷子产量为300~400公斤，出米率70~75%。有报道说杂交谷子最高亩产达972公斤，大面积800公斤。
谷子是我国传统的大宗农作物，经加工去壳的谷子为小米。小米性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。可做粥做饭，是消费者喜食的杂粮之一。
随着人们保健意识的加强，消费杂粮已成为一种时尚，小米作为杂粮，近几年来的消费量不断增加，种植谷子的市场前景看好。
扩展资料：
小米，一年生。原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素。
它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。
其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量15-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
---小米
