原料：银耳2朵、小米半碗。辅料：枸杞1小把。调料：冰糖。做法：1、先做好准备工作，银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净。2、银耳倒入锅里，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂 米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可 新锅需要先处理一下再使用，还能延长锅具的使用寿命： 先用洗洁精将锅的里里外外清洗一遍，再用白醋加温水将锅再洗一次 最后涂抹一层薄薄的食用油，再用清水洗净，锅就可以用了 知道这是什么吗？ 就是“赛参汤”的米汤。米汤是用米熬粥或煮饭时，浮在上面的一层粥油。米汤性味甘平，滋阴、益气、润燥，有很好的补养作用。小时候没牛奶喝，喂的就是米汤，养的壮实实的，比现在那些加了三什么胺的奶粉强多了。每次煮饭或者熬粥的时候，记得舀一点，还可以加点红糖。
主料2人份
小米半碗
银耳2朵
辅料
枸杞1小把
冰糖适量
步骤1

先做好准备工作，银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净
步骤2

银耳倒入锅里，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂
步骤3

米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可
银耳粥成品图
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烹饪技巧
新锅需要先处理一下再使用，还能延长锅具的使用寿命：
先用洗洁精将锅的里里外外清洗一遍，再用白醋加温水将锅再洗一次
最后涂抹一层薄薄的食用油，再用清水洗净，锅就可以用了
知道这是什么吗？
就是赛参汤的米汤。米汤是用米熬粥或煮饭时，浮在上面的一层粥油。米汤性味甘平，滋阴、益气、润燥，有很好的补养作用。小时候没牛奶喝，喂的就是米汤，养的壮实实的，比现在那些加了三什么胺的奶粉强多了。每次煮饭或者熬粥的时候，记得舀一点，还可以加点红糖
主要的食材有小米150g，冰糖50g，枸杞5g，银耳3g，食用碱一点就可以了。
做法：先把银耳和枸杞用水泡有半个小时，在把水和银耳放进锅里，大火煮开以后转小火煮多十分钟，加入小米，在大火煮开，又转小火加食用碱煮二十分钟，要记得搅拌，之后放入冰糖和枸杞小火煮十分钟，关火焖十分钟。
小米银耳粥的功效
1小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米粥营养丰富，有“代参汤”之美称。小米与枸杞搭配煮成枸杞小米粥，则滋补养身功效更强，能防治消化不良，防止反胃、呕吐，而且还具有滋阴养血的功效。 红糖不仅可提供热能，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸，核黄素，胡萝卜素，烟酸和锰、锌、铬等微量元素，这些都是冰糖不具备的。 在医药上，银耳是一种用途广泛，药效显著的中药。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功
2 小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。
做法1：银耳莲子羹
准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量
具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！
做法2：银耳粥
准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量
具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！
做法3：木瓜银耳汤
准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适
具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!
做法4：凉拌银耳
准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量
具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！
做法5：紫薯银耳汤
准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量
具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时(水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的)，小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！
食材
小米 150g
银耳 3g
冰糖 50g
枸杞 5克
食用碱 少许
方法/步骤
1
食材：小米150克 干银耳3克 枸杞5克 冰糖 食用碱
2
把银耳枸杞用水泡洗泡半小时净
3
小米200克洗净
4
锅中放入与小米多10倍左右的水，加入银耳
5
煮开后转小火煮10分钟
6
放入小米，大火煮开后，转小火
7
加食用碱继续20分钟左右，可搅拌几次
8
加入泡好的枸杞冰糖
9
再小火煮10分钟
10
关火加盖，焖10分钟即可
银耳粥的做法
用料
主料小米半碗银耳2朵
辅料枸杞1小把
调料冰糖适量
银耳粥的做法
1先做好准备工作，银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净
2银耳倒入锅里，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂
3米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可
步骤
1银耳提前一晚泡发，小米充分浸泡，枸杞浸泡一会就可以了。
2泡发的银耳去除**硬结，撕成小朵。
3锅中加入半锅清水，将银耳倒入，加盖煮制半小时。
4再倒入小米。
5加盖继续煮制小米开花。
6提前5分钟加入枸杞、冰糖，继续熬煮一会儿。
7煮制粥稠米烂即可。
做法一：银耳莲子羹
准备食材如下：银耳1朵，枣(干)1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量
具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！
做法二：银耳粥
准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量
具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！
做法三：木瓜银耳汤
准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适
具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!
