出产的小米最好的在中国有四个。
中国“四大名米”:
山西沁州(沁县)的黄小米(沁州黄)。
山东宁市金乡县马庙镇的金米(金小米)。
山东济南章丘县的龙山米(龙山小米)。
河北蔚县桃花乡刘家沟村的桃花米(桃花小米)。
产地生境
分布于中国南北各地,主要分布于山东、河北、东北、西北;朝鲜半岛、东南亚各地、南亚的印度半岛、欧亚草原直迄东欧也有分布。适于生长在海拔1000米以下的微酸和中性土壤中,喜干燥,怕涝。
距今约5500年前,黄土高原西部的史前人类已经开始从事以粟为主的旱作农业。
—粟
黄金苗的主产区在内蒙赤峰一带,那里主产黄金苗和红谷小米,由于它天然环境的优越性,产出的小米口感非常好,那里小米一年一熟,从来不施任何化肥,农民靠天吃饭,下雨就等于灌溉,这就是天然的有机的好小米,而且内蒙赤峰是小米的发源地,有上千年的历史了,黄金苗小米易熟色泽金黄,口感粘稠,米香浓郁!山西省也有黄金谷但是口感相差甚远,这是个人感觉,我不是卖米的,我是家庭煮妇,凭着多年做饭的经验和对美食的热爱希望能够帮到你!另外买米时注意不要买到加色素的小米,那种小米淘洗会掉色!切记!便宜没好货!有的黑心商家把陈米当新米卖!
小米按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类:按谷壳的颜色可分为**、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性,白色、**、褐色、青色者多为粳性。
著名小米品种有山西沁县黄小米(沁州黄)、山东章丘龙山小米、河北桃花米、华夏粟粮粟元小米,这四个品种的小米大多生长在黄河流域,在历史上都曾因品质上佳而作为皇家贡品,因此被人们称为“四大贡米”。
沁州黄
沁州黄是其中的一个最特殊的品种,它择土性很强,只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长,集中在沁县一带的土地上。而别处引植,到了下一年就完全退化。沁州黄不仅形体金黄,味道香美,而且营养丰富,经鉴定,它所含的脂肪、蛋白质和糖类,都高于普通小米。
龙山小米
龙山小米是山东章丘龙山一带农家品种群体的总称。龙山小米籽大粒圆,色泽金黄,性黏味香,营养丰富,较其他品种养
金米又称“金谷”,是山东省济宁市金乡县马庙镇的著名特产。金谷米色金黄,米质优异,营养丰富。用“金谷”碾出的小米金黄透亮,性黏味香,悬而不浮,香而不腻,营养丰富,具有滋肾益气、补虚强身之功能,是一种良好的滋补食品。
桃花米
河北蔚县桃花镇也出产优质小米,小米用产地取名,故叫“桃花米”。桃花米粒大、色黄、味香、黏性大,营养丰富。熬出的粥,色泽金黄,透明发亮,香味扑鼻。
华夏粟粮小米
华夏粟粮精选优质小米,融汇天然纯正绿色耕种和现代生物科技培育,经河南农科院唯一认证,荣获“豫谷十八金奖”。
近年来迅速崛起,其口感、醇香、色值、营养等各方面的品级,均是最上等的佼佼者。
问题一:米有哪些种类 日常食用米的种类
一:稻米:又名大米,嘉蔬。稻米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类;按加工精度不同可分为特等米和标准米;按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;按收获季节可分为早、中、晚三季稻;按种植方法又可分为水稻和早稻。
二、糙米: 糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但糙米的营养价值比精米高。
三、香米:香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。
四、阴米:阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成,具有绿色食品特点,味香,可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。
五、 高粱米:别名(蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱) 高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。
六、玉米: (苞谷、棒子、玉蜀黍) 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。
七、小米(粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷) 小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性;白色、**、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。著名品种有山西沁且黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。
八、黄米: 黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。
九、西米:别名(西谷米、西国米、莎木面、沙孤米) 西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
十、薏米: (薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁) 薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁,秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。
全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收,晒干,除去外壳及种皮,生用或炒用。
薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由>>
问题二:世界上都有些什么米? 稻米是可食用的一年生草本植物,性喜温湿。稻谷脱了壳称作“稻米”或“大米”,煮熟后称“米饭”。全世界有一半的人口食用稻米。主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。总产量占世界粮食作物产量第三位,低于玉米和小麦,但能维持较多人口的生活,所以联合国规定2004年为“国际稻米年”。
我国是稻的发源地之一,种植水稻已有7000多 年历史,稻产量和种植面积均居世界第一位,总产量占世界总产量的30%左右。我国稻产区主要集中在长江流域和珠江流域。
品种分类
大米也叫白米或精白米,是稻谷脱粒后,将颖壳去除,在经过碾米加工除去部分或全部皮层得到的食用大米。我国大米国家标准(GB1354-86)将商品大米分为三类:
①籼米:用籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。籼米做饭,口感较硬,米粒松散,迎合南方一些地区和东南亚各国人民口味。
②粳米:用粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形,做[1]饭口感较软,米粒有黏性,做米饭和粥受多数人喜欢。
③糯米:用糯性稻谷制成,按其粒形分为籼糯米和粳糯米。糯米直链淀粉含量较低(0―2%),糯米饭黏性大,最为柔软。
籼米具有补脾、利胃、清肺等功能;
粳米、糯米具有补中益气、温暖脾胃等功效;
黑米的营养成分比普通稻米高,有开胃益中、滑涩补盘、补肺补肝、活血化瘀等功效;
香米具有活血益气、补肾健身等作用。
小米亦称粟米,古代叫禾,是谷子去壳后的产物,因其粒小,直径约1毫米左右,因此得名。
小米原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬,可以作饲料,一般只有牛马羊等大牲畜能消化。
还有一种原产于非洲的御谷,也叫“珍珠粟”(P攻arl millet),英语中经常和粟混淆。
问题三:世界六大优质米都包括什么 云南六大名米榜单最终出炉:八宝米、墨江紫米、卧龙谷香软米、勐海香米、遮放贡米、元阳梯田红米被授予“云南六大名米”称号。
问题四:都有什么米手机 小米手机、红米手机、大米手机、蓝米手机、凌米手机、米三手机、极米手机、乡米手机、米红手机、祥米手机、仙米手机
问题五:都有哪些带“大米”的歌曲? 《毛主席的话记在咱们的心坎里》:歌手:吕继宏;有一句:青石板上烙大饼,罐头盒里煮大米。 《独自一人》:歌手:何力;有一句:那些象一粒大米,一块土豆,一双鞋一样活着的人。 《老王》:歌手:李永昌;有一句:清晨总传来你的叫卖声大米油条热豆浆。 不知道你是不是需要这样的,如果是这样的,还有几首我再给你补充。
问题六:都什么歌的歌词中有米字啊? 30分 一米阳光
游喧 - 米缸还有米
杨千桦 - 家有几米
五十米深蓝
钟立风-雷米
问题七:八宝粥里都有什么米? 一、食材:
1、主要食材:大米(紫米)各50克,桂圆5颗,红枣7颗,红豆黑豆各20克。
2、调理脾胃部分:花生红衣10克,薏仁10克,莲子10克,芡实或茯苓10克,核桃10克。
二、详细做法:
1、将除红枣,桂圆,核桃外的食材全部分类泡水,3小时以上;
2、将大砂锅中放入一半的水,加入红豆,黑豆,芡实煮开;
3、半小时后倒入大米,紫米,连同泡好的水一同倒入;
4、大火煮开转小火焖煮一小时后,倒入莲子,花生,红枣继续同煮;
5、煮到粥非常粘稠后,加入核桃,再继续小火熬至软烂,最后加冰糖或红糖调味即可。
三、八宝粥柔腻如一的5大秘诀:
1、泡米:要熬出又软又滑的粥泡米是第一步,至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上,吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2、加冷水:水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥,一般稀粥大米和水的比例为:1:13。稠粥大米和水的比例为:1:10(用一般米量杯)。
3、火候:一般米入锅用大火煮沸后,就立马转中小火不断搅拌,如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬 至浓稠,我一般喜欢用大砂锅熬粥,一来粥不宜糊底,二是不容易将米汤溢出损失营养, 而煮出的粥会更加绵密。
4、搅拌:俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅”,一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散,米粥变得更加浓稠。
5、八宝粥放入食材的顺序:一般最难煮的最先放入,如豆类等;最容易熟的桂圆,红枣,核桃等在最 后才放入。每放入一次食材,就应该搅拌均匀一下。
熬制八宝粥非常简单,最重要的一点就是要“熬”,熬到火候,不能着急,得熬上一个小时,才能完全散发八宝粥的香味。而且熬制八宝粥之前,米是需要经过冷水泡上至少半个小时的。小孩子可以多喝八宝粥,生病的人也可以多喝八宝粥养胃。
问题八:带米字的电视剧都有哪些 米可,Go
台湾电视剧
一个失明的女孩的故事
问题九:以米字开头的词组都有哪些? 米粥 米汤 米人 米虫 米高 米格 米国 米雪 米线 米奇 米有 米欧 米皮 米票 米铺 米克 米可 米卡 米糠 米勒
问题十:米有哪些种类 日常食用米的种类
一:稻米:又名大米,嘉蔬。稻米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类;按加工精度不同可分为特等米和标准米;按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;按收获季节可分为早、中、晚三季稻;按种植方法又可分为水稻和早稻。
二、糙米: 糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织,如皮层、糊粉层和胚芽的米,由于口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但糙米的营养价值比精米高。
三、香米:香大米是稻谷的一种,这种稻谷长在田里就有一股香气,抽穗扬花期香味尤烈。碾出的香米雪白滚圆,做成饭香味四溢。
四、阴米:阴米是加工过的一种米。阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成,具有绿色食品特点,味香,可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食,具有暖脾、补中益气等效用。
五、 高粱米:别名(蜀黍、高粱、芦粟、桃粟、蜀秫、木稷、芦粟、番黍、荻粱) 高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别。
六、玉米: (苞谷、棒子、玉蜀黍) 玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,食玉米对人体的健康颇为有利。
七、小米(粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷) 小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性;白色、**、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。著名品种有山西沁且黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。
八、黄米: 黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。
九、西米:别名(西谷米、西国米、莎木面、沙孤米) 西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。
十、薏米: (薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、沟子米、苡仁、薏仁) 薏米为禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁,秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。
全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主。秋季果实成熟后采收,晒干,除去外壳及种皮,生用或炒用。
薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由>>
不是高粱米。
小米也称作粟米,是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,原产于中国北方黄河流域,后发展到各地都有不同程度种植,小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色,可用来酿酒,最主要是用来熬粥。山西长治沁县檀山皇小米、山西广灵东方亮米、山东金乡县的金米、章丘县的龙山米、河北蔚县的桃花米、陕西米脂县的米脂小米等都是有名的米
河北小米
河北蔚县小米,曾被列为“四大贡米”之一。河北小米,由于米优价廉,远销全国各地。河北小米品种主要有“桃花米”、“冀张谷5号”、“张杂谷5号”、“大白谷”。
不过近些年,由于污染,雾霾,种植收入低等因素,小米品质并不理想。本地人吃送用东北,山西等地的小米已为常态。
2
东北小米
我国盛产粮食的东北,不光大米有名,小米产业做的也是有声有色。东北小米不光是淘宝,京东卖得好,就连盛产小米的山西超市里也随处可见。
笔者亲见山西小县城里的超市,东北小米标价:199元/斤。你说卖的能不好吗?
3
山东小米
山东金乡县的金米是我国四大名米之一。19世纪中期的清康熙年间被列为贡品。建国十年大庆之际,周总理曾用此米招待中外宾客。
1996年金乡县马庙镇被国家农业部命名为“中国金谷之乡“。
4
陕西小米
陕西盛产小米,尤为米脂小米是陕北黄土高原米脂县的一种特产。我们称之为粥的,米脂人叫作“熬米汤”。干饭为陕北人小米的另一种吃法。因延安革命圣地的历史影响,又称延安小米。米脂小米,明清之际,即享誉全国,敕封为朝廷四大贡品小米之一。
陕西小米品种以米脂小香米、晋谷21号、晋谷29号为主。
5
山西小米
“中国小米在山西,山西小米数第一”。山西自古以来就誉为中国名米之乡。
山西比较有名的小米有:沁县的沁州黄、汾阳市的汾州香、广灵县的东方亮、泽州鲁村黄小米、临县谷上谷、阳曲的白马掌、武乡小米等。
小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经;(陈粟米味苦,性寒)
小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类;按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性,白色、**、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。著名品种有山西沁县黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。
营养分析
1 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
2 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
3 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
4 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
相关人群
一般人均可食用
1 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品;
2 气滞者忌用;素体虚寒,小便清长者少食。
米又名粟,古代叫禾,是一年生草本植物 ,属禾本科,我国北方通称谷子,去壳后叫小米,它性喜温暖,适应性强。 起源于我国黄河流域,在我国已有悠久的栽培历史,现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多,按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类;按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种,其中红色、灰色者多为糯性,白色、**、褐色、青色者多为粳性。一般来说,谷壳色浅者皮薄,出米率高,米质好;而谷壳色深者皮厚,出米率低,米质差。著名品种有山西沁县黄小米,山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。