设置——>语言和键盘——>选择语言——>中文(中国)[有的版本写的是中文(简体)]英文（版本）操作如下：Settings——>Language&keyboard——>Select Language——>中文(中国)
希望帮到你
以下方法可以解决你的问题：
第一步
在待机页面下，点击Apps。
第二步
点击Settings。
第三步
点击My device，选择Language and input。
第四步
点击Language。
第五步
点击中文。
完成以上操作后，设备语言就恢复为中文了。
手机型号：三星 s5
1、将手机唤醒，在手机主屏幕可以找到Settings（设置）图标，将其打开。
2、将Settings（设置）打开之后，找到Language and input（语言与输入）一栏，将其打开。
3、将Language and input（语言与输入）打开之后，找到Language（语言）一栏，将其打开。
4、将Language（语言）打开之后，找到简体中文一栏，点击选中即可。
若您需要将英文界面更改为中文，方法如下：（以S4为例）进入Apps-Settings（齿轮图标）-My device-Language and input-Language-中文-操作完成后界面将更改为中文。
三星Galaxy
S4自带的S
Voice功能可以显示的语言有：中文、英文、韩文，若要将英文显示更改为中文显示，请按照以下步骤操作：
1在待机页面下，点击应用程序图标。
2点击S
Voice。
3点击菜单键，然后选择Settings（设定）。
4点击Language（语言）。
5将中文选中，即可更改为中文显示页面。
该答案来自三星官方网站
