记者就“如果净菜的价格比毛菜高出10%%—20%%，你会不会选择净菜”同一个问题在5家农贸市场采访了20个市民，有19个回答是否定的。眼下去农贸市场买菜的主力军是离退休人员、下岗工人、家庭保姆。他们的首选是“价格”，其次是“新鲜”，再次是“安全”。

在被采访的人群中只有一个人因为家庭是双职工，她每天晚上下班后才能去菜场买菜，只有她选择的是“方便”。

创始人苦衷：我在价格战中败下阵来

“办净菜专卖区创意是好的，但是操作起来很难，我是价格战的败将。”南京净菜专卖区创始人董邦祥回首往事，感慨万千。他先后在峨嵋路、草场门等地一口气办了3家净菜专柜，仅一年时间便纷纷关闭。峨嵋路农贸市场是南京第一家设立净菜专卖区的，面积170平方米，曾是众多媒体聚焦的热点。可是只经营了一年零三个月便维持不下去了。

据董邦祥介绍，他当时主要搞蔬菜加工，就是从农贸市场或批发市场购来毛豆、莴笋、韭菜等，去壳剥皮拣净后，再以每500克比进价高出3角至8角的价格售出。因为货从批发市场购进，加工成净菜后损耗较大，成本过高，新鲜度也不够，没有丝毫竞争优势。

专家把脉：上规模有基地才能开好净菜专卖区“从发展眼光看净菜是有生命力的，关键是价格。而打造价格盆地一是规模，二是基地。”最近，南京市商贸局邀请全国农改超的样板城市福州市同行来宁把脉，永辉公司的张经理一语中的。

据了解，福州市现有108个农贸市场均已改造成生鲜超市，每个超市里都有50%%的净菜专卖区。净菜只相当于农贸市场毛菜的价格。永辉、久佳、家缘等品牌生鲜超市公司10多家，不但规模大，且都有自己的生产基地。其中永辉不仅有10万亩养殖及蔬菜基地，而且有近万平方米的食品加工中心和5万平方米的物流配送中心。只有这样才能保证净菜的价格比农贸市场低。

家住中央门的张先生以每500克12元的价格从农贸市场买回来4公斤老蒜头，结果他在白云亭批发市场发现，批发价仅065元。据知情者透露，小贩子从批发市场进菜，放进农贸市场销售，最低加价15%%，有的高出一倍多。

南京第一家生鲜超市成功的秘诀就是连锁和基地。因为菜价比农贸市场低15%%—20%%，赚足了人气。总经理姚宁陵透露，他们准备把生产的毛菜加工成一批净菜，价格和农贸市场的毛菜差不多，该生鲜超市早晨6点开门，晚上9点打烊，专为工薪阶层服务，保证他们晚上下班还有菜买。

专家预言，净菜必将取代毛菜成为生活的主流。净菜超市也将迎来新一轮发展机遇

净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分等一系列处理后，保持生鲜状态的产品,消费者购买后只需要再作进一步处理或适当水洗，即可直接烹调食用的蔬菜

净菜配送就是这些经过简单的加工或者包装过的蔬菜直接送到有需要的食堂。未来食材配送市场的发展趋势一定是朝更趋精致、健康、口味多元方面细分，半成品净菜配送很好的解决了这方面的问题。

既能很好地满足懒人的要求,又考虑到了能给消费者带来自己动手的满足感

一、菜多多”，下厨更便捷。

二、净菜（精彩）新食尚，方便多又多。

三、净”我所能，美味你生活！

四、绿色新鲜菜多多，放心省心乐呵呵！

五、干干净净，“菜”貌双全！

六、科技保鲜菜多多，服务创新上餐桌。

七、放心菜多多，诱人香喷喷。

八、炒菜快得多，健康菜多多！

九、顶级供水系统，就在长沙斯科。

十、买回就下锅，快选菜多多！

十一、巧厨助手菜多多，免洗健康好上锅！

十二、免洗净菜，方便又健康，安全看得见！

十三、买菜来到菜多多，免洗免切直接下锅。

十四、生活要净菜（精彩），引领新食尚。

十五、放心菜多多，净菜香鲜鲜。

十六、免洗免切菜多多，健康营养多又多！

十七、让生活常鲜常健康免洗免切净菜，好菜多多益膳。

十八、健康营养，轻松生活菜多多，让生活简单一点！

十九、菜多多，买来就下锅！

二十、放心百分百的，绿色有机蔬菜。

二十一、免洗免切把安全，绿色厨房菜多多！

二十二、多的是实惠方便，吃的是安全新鲜。

二十三、为了您的健康，我们将全力以赴！

二十四、菜多多，只为健康生活！

二十五、菜多多，时尚生活，喜事多！

二十六、家有菜多多，好处不多说！

二十七、新鲜蔬菜，用心不离口。

二十八、方便菜多多，放心每一颗。

二十九、净菜送到家，方便你我他。

三十、洁净自然，贴近生活。

三十一、菜多多，净膳尽美！

三十二、免洗免切“菜多多”，绿色安全香满桌。

三十三、净菜多多，营养多多。

三十四、菜多多，让健康美味多一点！

三十五、将绿色食品送入寻常百姓家。

三十六、选购菜多多，安全添多多！

三十七、免掉一切繁琐，享受健康生活！

三十八、免洗免切轻松多，新鲜安全健康多。

三十九、有菜多多，方便多多，放心多多。

四十、好主妇从不洗菜净菜生活免洗免切方便多，改变生活菜多多。

四十一、天天吃净菜，天天享健康！

四十二、绿色蔬菜，健康选择。

四十三、想知道到底有多新鲜？试试就知道！

四十四、净菜，让厨房更卫生。

四十五、马上下锅，放心净菜。

四十六、安全新食尚，选择菜多多。

四十七、菜多多，用心多多，满意多多！

四十八、菜多多，让烹调成为一种享受。

四十九、菜鲜万家，链接千里！

五十、献给“煮”妇的爱您放心炒菜，洗切交给我。

五十一、营养百分百，安全无公害！

五十二、营养多多，健康多多，爱吃菜多多！

净菜的功效与作用

　净菜的功效与作用，所谓净菜，是指的新鲜消毒的蔬菜的总称，也就是说是将新鲜的蔬菜经过处理后放在无菌真空包装成的一种新型产品。净菜相当于一种特产，净菜的功效与作用有哪些？

　 净菜的功效与作用

　1、净菜的产地可谓得天独厚，优质的生产环境决定了净菜的优良品种，净菜中有许多外国引进的食物，都是一些比较稀缺的，但是营养价值特别丰富的，可以对我国的蔬菜品种做一个完整的补充，让我们在自己国家也可以享受到异域风情。

　2、净菜的技术特点非常突出，清楚了食物表面的残留，从而保证了我们食用食物的健康和新鲜，是一种绿色无污染的一种植物，从颜色到内在都是绿色的。可以保证人们在享受净菜的同时，获得口感上的丰富化。

　3、净菜的营养搭配非常合理，采用了不同的蔬菜放置在一起，可以说满足了不同层次消费者的不同心理，无论是自己食用，还是作为新鲜的礼品送给亲戚朋友，都是绝佳的选择。可以说是一种上档次又实用的礼物。

　4、净菜还可以定做，可以反映一个人的心意，另外，还能够根据自身的需要和营养考虑做出一些搭配上的改变，保证了健康的同时，口味也能得到最大的丰富和满足。

　 最适宜生吃的蔬菜

　 1、黄瓜

　黄瓜是特别适合生吃的一种蔬菜，黄瓜口感脆嫩，还有丰富维生素C和维生素B，人们吃了以后感觉清爽可口，还能把它含有的营养尽快吸收，能清热解毒，预防中暑，人们生吃黄瓜是可以把它做成凉拌菜，也可以把它切成条蘸酱吃，更可以直接当水果吃。

　 2、西红柿

　西红柿也是特别适宜生吃的一种蔬菜，西红柿中含有丰富维生素a更含有一定数量的番茄红素，人们生吃西红柿能保护心血管，而且能提高心脏功能，还能预防视力下降，除此以外生吃西红柿还能滋养细嫩肌肤，能起到明显的美容作用。

　 3、芹菜

　芹菜也是特别适宜生吃的蔬菜，芹菜中含有丰富的粗纤维和维生素，P还含有丰富维生素B人们生吃芹菜能品尝到它的鲜嫩滋味，而且能保护心血管，预防血压升高，芹菜生吃的时候可以把它做成凉拌菜，也可以把它与胡萝卜香菜等搭配的一起腌着吃。

　 4、生菜

　生菜也是一种特别适宜生吃的绿色蔬菜，他一年四季都能在市场上买到这种蔬菜，口感脆嫩，味道略甜，可以直接蘸酱吃，也可以把它与烤肉等食材搭配在一起吃，能让人体吸收丰富营养， 也能去除肉类食材的油腻。

　 树花菜的功效与作用

　1、树花菜作为一种真菌类的野生植物，其营养价值是其他的植物所不能比拟的。本身真菌类的植物就比较难的，一般来说价格都很昂贵，但是树花菜的价格却非常亲民，保证了它的受众的'广泛性。而且树花菜是野生的，可以说基本上是无污染的绿色植物，所以能受到很多人的推崇。

　2、树花菜是我国现存的可以当做菜肴食用的一种植物，是非常珍贵的经济植物，也是一种常绿灌木，其中的蛋白质含量达到了惊人的五分之一。而且树花菜含有硒元素，这就形成了树花菜脆爽鲜嫩的口感，适宜各种各样的食用方法，经常食用可以补充人体的营养元素。

　3、树花菜还具有一定的药用价值。特别是对于女性和中老年人群来说，树花菜食用后可以调理经血，而且能够降低血脂、血糖，对于三高人群来说，是很好的食疗用材。而且研究发现树花菜有助于美容养颜，是爱美女性的不二选择哦，听了是不是很动心呢？

　 净菜的分类：

　所谓“净菜”，指在蔬菜原产地对毛菜根、茎、黄叶等就地剔净，简单包装进城，这是“净菜”的“基础级”。再进一步就是稳定的正规生产基地生产的，经过清洗、整理、检测、冷藏、运输等环节，具有一定保质期的安全、新鲜、营养、整洁、方便的商品蔬菜。

　而“净菜”也有级别之分。最高级的“净菜”，就是合理搭配配料，可以直接下锅加工的半成品。我们现在常见的“净菜”就是在配送中心可以预订的二级“净菜”和在超市能买到的半成品的一级“净菜”，现在所要着力推广的是毛菜简单收拾剔净的三级“净菜”。我们公司目前使用的是可以直接下锅的一级净菜。

　 一、减少生活垃圾

　作为生活垃圾的一个重要组成部分，蔬菜垃圾并没有得到应有的重视。目前，北京市每年产生大约600多万吨生活垃圾，其中65％左右是餐厨垃圾，而其中蔬菜垃圾又占很大比例。

　蔬菜中30％是菜叶、菜帮、菜根，这些东西不能吃，而且在运输、销售、家庭制作、垃圾处理等所有环节中都造成污染；蔬菜垃圾在填埋处理时会产生大量渗滤液，对垃圾填埋场周边的环境和地下水产生影响，而且还会挥发产生有害气体。在今年的北京“两会”上，这些同蔬菜垃圾相关的问题再度成为代表、委员的重要议题。

　无论政府还是专家都在疾呼，蔬菜垃圾减量化刻不容缓，推行“净菜进城”是一项惠及城乡的战略举措，到了非抓不可的地步。

　 二、净菜进厨房减少垃圾节省成本

　每100吨毛菜大约就会产生20吨废弃边角菜。这些蔬菜不仅污染环境，填埋处理时还要占用大量土地。而推行“净菜进城”，在减少垃圾的同时，也节省了经济成本，同时也是一种生产力的节约。

　 三、解决毛菜产生垃圾的气味问题

　一到夏天，菜市场的垃圾转运点就臭气熏天。“味道重、苍蝇多”，市民的形容简单明了。“并且由于水分过高，蔬菜垃圾也没有办法完全焚烧，需要添加助燃剂。”我曾经和聂总一起外出查夜，路途蔬菜生产区，一路上都是腐烂蔬菜的味道，都是摘下的老旧菜叶腐烂发臭的味道，因为没有掩埋，高温下就腐败变味了，严重影响了环境。

　虽然有关部门一直在致力于农贸市场的卫生状况治理，但是结果却总不尽如人意，整治过后往往又“老方一帖”。资料显示，我国农副产品在处理过程中产生的垃圾是惊人的，每100吨毛菜大约就会产生20吨废弃边角菜。北京目前每天产生生活垃圾184万吨，一年670多万吨，其中60％为以蔬菜垃圾为主的餐厨垃圾。这些餐厨垃圾不仅污染环境，填埋处理时还要占用大量土地。

　 四、变废为宝，净菜进厨房更划算。

　实现“净菜进厨房”，不但可以更大程度地做到“菜尽其用”，还可以节省在贮运、销售等环节占用的大量处理成本，并且还能“变废为宝”，把菜根菜叶用于堆肥还田。 蔬菜废料在城市是垃圾，在农村则是很好的肥料。农业专家赵亚夫说，两吨菜叶在不加任何 钾肥的情况下，可以转换成半吨左右的有机肥；如果按一定比例加一些禽畜粪便，则可转换成近1吨的有机肥。而1亩草莓所需有机肥则不到半吨，两吨菜叶子足可“养活”1亩草莓。为此，不少环卫专家呼吁，这些“在城市是垃圾，在农村是肥料”的蔬菜废料应尽可能地留在农村，是好的办法就是“净菜进城”。

　至于净菜成本过高的问题，业内资深专家说，其实，如果细算一笔账就会发现，净菜的综合成本可能比非净菜还要划算，“首先，非净菜里有30％要扔掉，净菜不但都能吃，而且存放时间也长，可以更大程度地做到‘菜尽其用’；其次，非净菜带着菜叶、菜帮经过几百公里的运输进城，在储运、销售等环节占用了大量的处理成本，如果在农村直接处理好，还能‘变废为宝’，把菜根菜叶用于堆肥还田。”

　农业部专家介绍，以后的菜市场会逐渐由毛菜市场向二级净菜市场转变，各大型超市向销售一级净菜模式转变，同时，净菜加工业会逐渐兴起，缓解农村老中年人的就业难问题，保护了生态环境，减少了环境污染，广大消费者的消费观念也会逐步改变，是以后的发展趋势。

　使用净菜也符合公司下半年的工作方针，董事长多次强调标准化产品进厨房的问题，通过使用净菜和标准化产品，可以有效降低生产成本，并且可以提高餐厅的档次，改变目前传统的经营模式，打造美食广场、休闲餐厅的新模式，使得公司的发展再上一个新台阶。

很多时候很多人总是分不清生鲜配送和物流配送的区别，总是有人傻傻的问我，你们是做那个物流的吧？听说现在物流配送可是大热啊，什么时候发了财来带我去耍耍呗。我总是要摇头苦笑，是是是，等我发财了，大家一起发财。

你可能会疑惑，那你到底是做什么的？

正如我上面所说的，我是一个做生鲜配送的菜三代。我爷爷以前是担着个扁担在大街小巷里卖菜的菜农，我父亲是在菜市场上有了一个档口的菜贩子，我？就是一个刚毕业即将接过父亲担子的小菜佬。

大学专业是物流配送的我刚开始也以为生鲜配送和一般的仓储物流是一样的，在毕业回了家以后我就恨不得大展拳脚，想让老爹同意买辆冷链车，想让老爹同意我去将家里的菜品像标准商品一样整理，想让老爹同意将家里的生意转移到互联网上

我想了很多很多，但似乎却从未想过它是否真的能够实施。

每当这个时候，父亲总是摇头，这个行当不是你想的那么简单。年轻气盛的我确实不服气，我已经是大学毕业，读了这么多年书，没吃过猪肉还没见过猪走路嘛？终于，在我的死缠烂打之下，父亲终于同意了让我看铺子一段时间。

那个时候我差点兴奋的唱起了歌，那一天，我就坐在档口里，想象着怎么用我七寸不烂之舌来打动客户购买我家的菜品，这个时候档口的电话响了，沉浸在幻想中的我没有注意，知道过了很久我才回过神来跑过去接听。电话一通，就是一阵噼里啪啦的话语传来：“老陈，你可终于接电话了，听好了，我要萝卜”在还没回过神来的时候，对面已经报完单挂断了电话，留下了一脸懵逼的我。

我看了一下我记下的需要配送的蔬菜名称只有五六个，其他压根就没有听明白，对面大叔那浓厚的口音我实在没有信心再听一次能听明白，但我只能硬着头皮重播回去，在心里哀嚎这比英语听力难多了的苦闷中继续接受大叔的洗礼

好不容易缠着大叔报完所有单，我开始将需要的蔬菜整理，嘴里念念有词，冬瓜要5斤，枸杞叶要3斤一番折腾后，看着地上掰到了地上的完好的菜叶，我已经挫败的说不出话来，为什么蔬菜这些产品就不能像普通的标准商品一样要什么就直接拿，还要进行粗加工呢，这可真浪费时间。

此时已经没有那么多时间给我吐槽，赶着送菜的我跟父亲喊了一声我去送货了，就开了家里的三轮出了门，但我却没想到再回来已经是四个小时后，我可耻的迷路了，结果送过去的菜品客户不满意，又没有按时送到，还是靠着父亲一阵赔笑道歉才搞定，这让我的失落已经突破天际。

看到我情绪低落，父亲主动跟我搭话，瓜娃子，还觉不觉的这个行当简单？我摇了摇头，难。父亲吐了吐烟圈，还早着咧。食材配送这个行业从来就没有那么简单，这里面的水可深着呐，小看它的人刚进来往往会碰的头破血流，以后你还是跟着我好好学吧。

回到家，我开始了深刻的反省，对于生鲜配送，我确实是过于小视了。生鲜配送非常考验一个人的经验，对于不同种类的，不同产地的菜品要有深刻了解，还要懂得菜品加工，了解价格变化，这里绝不是我这种小年轻可以一蹴而就的。

不过我还是觉得我原来的想法有一点是没有错的，生鲜配送企业要实现互联网转化，只有利用互联网的力量来进行工作，才能有效的控制人力成本跟损耗，才能更有效率的服务于客户，实现良性循环，获得更多客户。

在用电脑记过一次单后，我发誓我再也无法接受电话下单了。

第二天，我就开始上网搜索是否有关于食材配送的系统，没想到这一查还真的有很多，不过在多次比较后，他选择了观麦系统进行适用。虽然价格上它可能不是第一选择，但吸引他的是观麦开发的这套系统并不像其他公司那样，在没有任何实际操作的支持下，靠着天马行空意*出来。从小农女创办开始，观麦就一直在为小农女提供技术支持，其开发的每一个功能都经过了严格的筛选与测试，并且拥有丰富的用户数据支撑，不管是客户下单的微信商城搭建，还是对于高价值的肉类实际斤两出库，观麦都是做的尽善尽美。

而且初次之外，观麦系统还能提供像进销存管理，财务报表，司机配送，等强大的功能，实现了系统业务流程的闭环，真正的实现传统生鲜配送商的互联网转型，这绝对契合我的初想。

在试用了一段时间后，我也说服了父亲购买了这套观麦系统，成效是巨大的，规范的作业流程让我们的效率大大提升，也节省了很多不必要的支出。

只要用好手里的每一份资源，菜鸟也有可能顶翻老鸟。