小米在古代被称为五谷之首，小米糕如何蒸好吃？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

在如今的社会中，小米也得到了大家的钟爱。尤其是针对一些瘦身的女士而言，他们时常会在晚饭的过程中喝小米粥，由于小米粥中没有含太多的糖分，并且针对人的身体也是十分好的。小米不但有小米粥这类食用方法也有很多种多样食用方法，就例如制成小米糕也是十分遭受大家喜爱的。那麼小米古时候被称作五谷之首，小米糕必须放什么调味品呢？

许多人们在外边买小米糕的情况下，感觉十分的好吃，实际上在家里里边还可以做，方式也特别的简易。最先将买回来的小米煮开，随后把煮开的小米挖到放到一个碗里边。戴上胶手套，随后把小米揉成一个个正方形。大伙儿还可以按照自身的口感，可以在煮开的小米里边加一些白砂糖或是纯蜂蜜，喜爱吃苹果的还能够加一些草莓苗丁或是青芒丁来开展调料。把这种准备工作都搞好以后，再把揉成样子的小米放到家用烤箱里边烤20分钟就可以了。

如果是学生们确实不明白如何做小米糕的话，还可以求教家里边的父母，她们针对煮饭全是十分内行的。可以先让她们再演示一遍，随后自身立在边上看，直到她们下一次不在家的过程中自身试着会发觉自己的烹饪技术也提升了许多。自己做出的小米糕，由于拥有试着的实际意义，因此吃起来也就更为的美味可口，并且也会让大家形成一定的满足感。

大伙儿在把握了做小米糕的方法以后，还可以跟好朋友分享，有时相互交换美食制作方法也是保持友情的一种方法，边吃边聊一天的有趣事也是十分幸福的。

如果脾胃不好，吃饭食欲和人体所需要的营养都在下降，忌凉的、辛辣、甜食和苦的食物。

五谷中最好的是什么呢、答案是小米。小米在古代是十分受推崇的。小米就是我们常说的粟，它有着顽强的生命力。一碗小米种在地上是一大片，每一粒小米就是一个生命，在任何贫瘠的土地上几乎都能生长，你只要撒下去它就能长起来，真可谓是给点阳光就灿烂，而别的粮食作物就不一定能像它那样坚强地活下来。因此，小米所具有的生命力和别的粮食作物是不一样的。

对人来讲，小米也是补益佳品。从古至今，女性生完孩子大多要喝小米粥，这是因为小米粥有着极好的补益作用。当女性生完孩子以后，身体虚弱，老中医常说“糜粥自养”其实就是指用小米粥调养。所以在五谷杂粮中，中医学认为，小米是最具生命力的。有一点要注意，我们在熬小米粥时，千万别把上面那层粥油撇掉。粥油就是上面那层皮，是小米最精华的部分，主要作用是益气健脾。小孩儿脾胃生发力较弱，常常会腹泻，喝了粥油以后，很快就会好了。

另外，我们要知道，和吃新鲜的蔬菜、水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少，因此，如果有条件的话，不妨买点新鲜的小米。

人离不开五谷杂粮，精米细面吃刁了现代人的胃口，目光又渐渐投向了五谷杂粮。大米、玉米、小米、麦子……种子的皮含有丰富的B族维生素和矿物质等，胚芽则含有丰富的脂肪酸和蛋白质，因此，相对而言，粗粮比精制的米面更有营养。除此之外，五谷杂粮还能为我们的身体提供特别的保健作用。

小米：味甘，性微寒，有健脾、除湿、安神等功效。

玉米：世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4-10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病，对糖尿病有缓解作用。

小麦：味甘，性凉。含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外，常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

大豆：味甘，性平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积、泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。

绿豆：味甘，性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

豇豆：味甘，性平，有健脾利湿、清热解毒、止血、消渴的功效。中医学用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。

莜麦：蛋白质比大米、面粉高16-22倍，脂肪则多2-25倍，而且夜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用。被麦含糖成分少，是糖尿病病人的理想食品。

大麦：其性滑腻，故常与粳米同食，也可磨粉制糕作面食用，还可煮茶饮用，亦可酿造啤酒，大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等远高于大米，有健脾开胃的功效。大麦芽味甘，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食。

荞麦：养麦含有较多的膳食纤维和芦丁，其维生素B1、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。

　　说到五谷杂粮，我们总是在生病的时候医生会说，多吃五谷杂粮，多喝小米粥，这样身体恢复的更快一些。所以很多时候五谷杂粮变成了我们在不舒服的时候食用的食材，同时我们也清楚的知道要想养生必须吃五谷杂粮。这一切源于五谷杂粮是自然界全天然的食物，很少有各种激素，是大自然最美的产物，也是我们食物的源头。那么在五谷杂粮里面，最值得美化的就是小米。我想大家一定听说过抗日战争中毛泽东带领的***是靠小米加步枪干掉国民党。所以这里说的小米是陕北的小米。那么小米究竟是什么呢一起了解下。

　　我们先看看小米的产地和小米的特性：

　小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化。

　　小米的称呼也很多，在我们北方叫谷子，颗粒状的，看起来金**，很漂亮的样子。一般都是长于黄土高原上，食用之前是需要取掉壳，所以谷子就是没有去掉壳的小米。小米是种植很简单，一年很少灌溉，属于旱地里的食物，这也为什么在北方生长的特别好。

　　小米营养丰富，可谓是五谷杂粮中营养价值最高的食物，所以也有称霸一方的说法。这主要是因为小米还有维生素丰富，含量比其他食物高出很多，并且小米食用方式单一，并且不会吃腻。根据它的特性及食用过程，我们就可以很好的明白小米不愧是食物疗效之首的原因了。小米的食用过程可以和很多种类食物搭配，并且效果会更好，没有忌讳的食材。这也是小米有别于其他食材的重要原因吧。正因为如此，喜欢食用小米的人是越来越多。如果能够买到山里面种植的旱地小米，那么营养价值更高，对于人的身体更好。所以小米也变成了偏远地方的特产。

小米酒功效有哪些

1、驱寒暖身、活血止痛

小米酒暖生功效显著且酒劲很小，但有活血、驱寒、暖身之功效。冬天气流不断，一些患有风湿和类风湿的朋友，容易在冬季犯痛，小米酒具有通络活血的作用。此外，对于一些容易痛经的女性朋友，也可服用，活血通经，避免疼痛。

2、美容养颜

小米酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，可以促进人体新陈代谢二达到美容养颜、雀斑抗皱的目的，对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。每日适量饮用小米酒美容养颜，可葆青春。

3、滋阴补肾

《本草纲目》记载：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是小米酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养脾气、护肝，除风下气等治疗作用，其药用价值极高。经常饮用可达到滋阴补肾的效果，使人体内至筋骨、五脏六腑，外至肌肤容颜，无不受益。

4、抗衰护心

人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，小米酒中已检测出的无机盐有18种之多，是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。因此，适量饮用小米酒，对心脏有保护作用。

5、安神助眠

睡眠和人的暗能量息息相关，睡眠好了，暗能量自然会得到提升。对失眠者来说，常饮小米酒能够调节睡眠，改善睡眠质量，对睡眠有很好的帮助。老年人每天饮用小米酒能够舒经活血，调理睡眠，增强体质。更年期妇女，每天睡觉前饮用1—2两小米酒，能够缓解更年期症状，平复烦躁心情，帮助睡眠。

谷田梦（山东元化电子商务有限公司）解答：常吃五谷杂粮可延年益寿。作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250至400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。

1、家庭杂粮粥：

玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。

腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。目前的做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。

2、杂粮小点心：

小米粉窝头：将小米粉100克、大豆粉100克混合，加入一个鸡蛋或20克奶粉，和水搅拌均匀，做成窝头，蒸锅蒸20分钟即成。

玉米糕：将面粉150克加上玉米粉250克混合，做成糕样，中间夹上枣泥或红豆沙，上蒸锅蒸20分钟即可。

此外，还可自制玉米饼，爆米花，荞麦饼，荞麦面馒头，小米煎饼，黑米甜羹，黑米粉团子等

五谷杂粮——永恒的补品！

中国中医理论博大精深，它认为：是药三分毒。也就是说，任何补药，吃多了都会伤身体。

在这里，我向你介绍一些比较先进的绿色保健理念。

近年来，国外有一个口号叫“把药房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要性。我国中医药学的饮食养生观念更是值得发扬。《黄帝内经•脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。什么意思呢？意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。由此可见，感觉有时候并不都是对的。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。

在古代，五谷没有粗杂粮的分别，五十年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。习惯上，人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米（面）、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有利于人体健康。但需要注意的是，吃粗粮不是“多多益善”。一些人对过精食物产生了畏惧，过度追求吃粗粮，甚至是只吃粗粮，拒绝食用细粮，这些做法都是不可取的。特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年，都不宜过多地摄食杂粮、粗粮。“五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。

那么常吃五谷杂粮都有哪些好处呢？我们天天都是白面、米饭、山珍、海味、大肉、大鱼的，也该清理一下自己的肠胃了！吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。五谷杂粮的营养价值不尽相同，我先大体给大家介绍一下。比如：小米富含色氨酸、胡萝卜素，健胃又滋补；米糠皮是最便宜的防癌食品；燕麦富含蛋白质，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。黑米是四季进补佳品；谷芽是开胃助消化的好食品；小麦是最好的保健抗癌食品；大麦是调整肠胃功能的健康食品；小麦胚芽是营养的精华；荞麦是强心降压的健康食品；高粱是健脾止泻的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品；花生是延年益寿的长生果；黑芝麻是补血明目的健康食品；芝麻是抗衰防老的食品；黑豆是滋补肾阴的最佳食品；红豆是消肿补血的好食品；绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；蚕豆是降低胆固醇的健康食品；豇豆可治疗脾胃虚弱；豌豆有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效；番薯是能抑制癌细胞的最佳食品；马铃薯是治疗消化不良的最佳特效食品；芋头是胃弱者的最佳保健食品；山药是大家公认的滋补佳品；南瓜是预防结肠癌的最佳食品；薏米是抗癌保健之补品；莲子是消除心悸、治疗失眠的最佳食品；栗子是延年益寿抗衰老的补品；大枣是抗癌强身的保健食品；菱角是去热解毒的抗癌食品。说了这么多，我再从中选一些有代表性的给大家详细介绍。

先说说大家常吃的小米。小米所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素的含量比大米高，还有丰富的尼克酸和胡萝卜素，对产妇及小儿适宜，因此在我国北方产妇坐月子都天天、顿顿喝小米粥。在中医上，小米性味甘、咸凉，有补虚损、健脾肾，清虚热，除湿利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有滋阴液、养肾气作用，可治消渴口干、腰膝酸软等症，并可除湿热、止泄痢、利小便、治身体烦热、小便不利或泻痢等症，外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。

糯米大家也很熟悉。糯米含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1，B2和尼克酸等。中医讲糯米性味甘温，能暖补脾胃，益肺养气。有补中益气之功，治自汗盗汗、泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾，可治烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹痈疖诸疮。本品性粘滞，难以消化，脾胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食用。

说到红薯，居住在大城市的人们，可能也就是吃点烤红薯吧。估计顿顿煮了或蒸熟了吃的不是很多了。红薯除富含淀粉和可溶性糖外，还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。其营养成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，发热量也超过许多粮食作物，这个你没有想到吧。除此此外，红薯还是一种生理碱性食品，人体摄入后，能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质，故可调节人体酸碱平衡，这个你也没有想到吧。在中医中，红薯性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒。日本科学家研究发现其具有防癌保健作用，被誉为“抗癌之王”。红薯含有丰富的粘液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力，这个你更没有想到吧。呵呵，还不赶快去买红薯来煮着吃！

说完红薯，再说一下玉米。玉米含淀粉、脂肪，维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；虽然含有丰富的蛋白质，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜单独长期食用；玉米还含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂，有利于降胆固醇；中医中玉米性味甘平，能调中开胃，降浊利水；可用于高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

大家平日只吃白面，估计直接吃小麦的不会很多。小麦中淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质、钙含量远高于大米，还含有B族维生素和维生索E，尤以维生素E的含量最为丰富，含有胆碱、卵磷脂、精氨酸等，可增强记忆；还含钙、磷、铁及帮助消化的酶；在中医上，小麦性甘、咸，凉，能补虚损，健脾胃，清虚热，利尿养肾。凡脾胃虚泄及老年淋涩皆能服用。有养心退热之功效，使津液不为火扰，可用于治疗心烦不宁，失眠，脏燥。

荞麦现在是各大超市都有销售。荞麦含有碳水化合物、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁，维生素B1，尼克酸等；性味甘、凉，有开胃宽肠，下气消积的功效。可用于大便秘结，湿热腹泻等。外用还可以治疗烫火伤。因其含有丰富的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。