小米是碱性食物吗？

新手学堂019

小米是碱性食物吗？,第1张

　　小米是碱性的食品。\x0d\　　1小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。\x0d\　　2小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的48倍。\x0d\　　3含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。\x0d\　　4小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。\x0d\　　小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。\x0d\　　小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、**、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。\x0d\　　小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

小米最早是狗尾草培育的。

在生物学上，小米属于被子植物门、单子叶纲、禾本目、禾本科，狗尾草属、小米种，和我们在公园看到的那些狗尾草”同为“狗尾草属”。远古时代的人们最初把小米当成饲料种植，它的茎、叶比较坚硬，可以作为牛的饲料。后来发现了它的食用价值，才栽培成为现在的小米。

古人栽培小米是一个十分漫长的过程，通过不停的人工的选择，最终才筛选出“穗大，籽粒饱满”的小米。因为小米是古代的主食，所以关于小米的记载非常多，在殷墟出土的甲骨文里就记载，据说我国最早的酒也是用小米酿造的。

小米：

小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。

中国最早的酒也是用小米酿造的。小米的主产区在中国，占全世界产量的80%，其次是印度，中国有23个省区种植谷子，其中冀、鲁、豫三省占全国产量百分之六十四点三。小米生育期仅80d到130d之间，具有耐旱、贫瘠土壤和耐储藏的优势，适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。

小米草是一种利用范围较广的一种植物，花色优美，有着较好的观赏价值，小米草的药用价值也是很高的，全草都可以入药。小米草的营养价值较高，用来喂食家禽也是一个极好的选择，另外，小米草可以种在水里，生长较好，既可以观赏也可以用来喂食鱼类，一举两得。

一、植物习性

小米草喜温暖湿润的气候，有着较强的适应性，具有耐寒性、同时，小米草的抗热性也很好，在38~40℃的高温下，依旧可以生长。小米草最佳生长温度是25~35℃，适合生长于阴坡草地或者是灌丛中。小米草在5~8月份之间，气候温暖湿润的时候，生长速度是最快的，小米草的出苗、抽穗、成熟时间会随着气温的升高而缩短。小米草对土壤的要求不是很高，既可以在旱地上进行种植，在水田、沼泽地、鱼塘的底部都是可以进行种植的，抗旱能力也是较强的。

二、植物价值

小米草的营养价值较高，含有粗蛋白、粗纤维等营养成分，含有15种氨基酸，小米草很适合用来喂鱼，利用率很高，最适合喂养草鱼和鳊鱼，每20~30公斤的鲜草可以增重鲜鱼1公斤。小米草可以晒成干草，也可以加工成草粉，还可以配制混合饲料，可以用来喂食牛、羊、兔、鹅等禽畜。

小米草的全草都可以入药，味苦，性微寒，具有清热解毒、利尿的作用。主治头疼咳嗽、热病口渴、咽喉肿痛等疾病。