小米5 MIUI7官方最新刷机包链接：http://wwwmiuicom/download-313html
直接点下图绿圈圈住的地方下载就行。（稳定版他虽然显示的是MIUI8，但是其实是MIUI7，小米5的MIUI8稳定版推送了一下午发现有严重bug已经停止推送了。到目前为止官网的稳定版还是MIUI7的最新刷机包）
小米助手无法连接miui7以上的小米手机，刷机可以试试豌豆荚，比较方便，下面简单说一下用豆荚一键刷机
手机连接电脑，打开USB调试
找到豆荚里面的一键刷机功能，打开之后就可以使用一键刷机功能了
然后是选择喜欢的ROM，选择ROM以后就需要备份手机数据
最后只要等待软件自动为手机刷机就可以了，刷机完成后需要恢复备份数据
这种情况用数据线连接电脑，通过第三方软件救砖即可。
具体操作方法如下：
1，通过小米下载中心界面，如图所示，从中下载相应的手机线刷工具和对应版本的MIUI版本ROM；
2，对下载所获取的ROM包进行解压，同时安装Miflash线刷工具，将解压包所在的目录地址复制到地栏中；
3，接下来我们需要关闭小米手机，同时按电源键+音量+不放以进入Fastboot模式，如图所示，手机界面显示MI免卡通；
4，将小米手机与电脑进行连接，点击’刷新“按钮，待小米手机成功识别后，点击”刷机“按钮即可自动完成线刷操作；
5，待刷机操作完成后，小米手机将自动重启并完成系统的更新操作，同时将从云端完成数据的恢复，当然我们也可以借助如图所示的数据恢复工具进行恢复；
6，此外，我们还可以通过小米助手完成小米手机的刷机操作，如图所示，直接将小米手机与小米助手进行连接，按提示进行操作即可完成小米手机的刷机操作。
PS：刷机，升级系统。ROOT等失败之后，都能按以上方法操作。
MIUI8降级MIUI7需要解锁之后，下载rom包之后，卡刷或者先刷到MIUI7。申请BL解锁需在小米官网进行，不过一般需要7天左右的时间审核，审核通过了就解锁，然后能降级到MIUI7了。注意降级可能会清空数据，所以注意先备份资料。解锁之后，在小米官网下载MIUI7稳定版或者开发版的ROM包。然后下载好了之后保存包手机上面，通过卡刷或者线刷降级到MIUI7。
具体步骤：
关机状态下，同时按住 音量下+电源键 进入Fastboot模式将手机USB连接电脑。
完整包下载完成后双击运行解压，打开完整包文件夹
小米5的MIUI7的稳定版，或者开发版rom包，线刷，或者卡刷都可以的。如果你BL解锁了，那么建议卡刷，这样你的备份不会丢失
刷机工具下载完成后解压并安装(如遇到系统安全提示请选择允许安装)，打开MiFlashexe将复制的内容粘贴到蓝色区域位置。
点击刷新，刷机程序会自动识别手机，点击刷机开始刷机。
如果提示操作成功，则表示已经刷机成功，会自动开机。注意开机时间可能比一般开机时间长，耐心等待。完成上面的操作就已经成功从MIUI8降级到MIUI7了。
小米5MIUI8降级到MIUI7只能通过线刷、卡刷的方式重做系统降级。推荐线刷方式，相对更安全一些（卡刷容易造成无法读取SIM手机卡的情况）
提醒：刷机有风险造成手机报废，同时手机内所有内容将全部清空，请谨慎刷机。
具体刷机步骤：
解锁手机
解锁地址：网页链接
按照官方刷机教程及工具进行，小米官方刷机教程地址：网页链接
全文手打，谢谢支持。答案来自：tianseja
参考资料
米柚米柚——小米官方论坛[引用时间2017-12-22]
