小米就是粟米，也称稞子、黏米。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。小米可以煮成小米饭，当做主食，也可以取少量的小米，煮成粥食用。
小米简介： 小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米 。
小米的营养价值：小米含蛋白质，比大米高。脂肪17克，碳水化合物761克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
用途：小米粥是保健食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
大家都知道古代人的生活习惯和我们现在是有很大的不同的，而且不同时期的人说话方式也有很大的不同，而且体现在衣食住行各个方面。而且在古代的时候，有非常多的战争，在打仗的时候。战士们也都是只求能够保住性命，为了保证在打仗的时候不被饿死占什么基本上都是有什么吃什么。但是在南宋时期，士兵们宁愿饿死，也不愿意吃小米。这让有很多人都感到非常的奇怪。
有史料中记载，当时南宋很多军人，宁愿饿死，都不愿意吃小米。虽然记载的比较极端，但是肯定也是有理有据的。因为当时的宋军里只有南方人，没有北方人。所以很多人好奇，军队里的北方人都去哪里了？小米明明也可以充饥，为什么南方的士兵们宁愿饿死都不愿意吃小米呢？
南宋初期的时的主要将领有岳飞，韩世忠，张俊，刘光世，这些都是北方人，而他们的手下也大多数都是北方人为主的士兵。所以这些来自于北方的流民，是当时宋军的主要作战力量。到绍兴末年才过去30年左右，军队的士兵就全部变成了南方人，这其实和在作战中的绍兴和一中的一项条款有关，在绍兴合约签订之后，经常统治者要求南宋履行归还北人之在南者的条款。宋朝的朝廷不敢违命只能照办。
而且小米在古代很长时间，它是作为一种补品而存在的。即使到了现在，小米还是让很多人都觉得是一种养生产品。一些胃不好或者是坐月子的人，也会经常食用小米。而且因为当时小米的社会地位比较低，认为这种食物到多数都是病人或者食饭人吃的，而且小米的味道本身就没有大明那么好，所以对于很多士兵也很难接受，而且在行军的过程中，条件比较艰苦，小米也比较难煮熟，所以很多士兵不喜欢吃。
在当今社会中，小米也受到了人们的喜爱。特别是对于一些减肥的女性来说，她们经常会在晚餐的时候喝小米粥，因为小米粥中没有含过多的糖分，而且对于人的身体也是十分好的。小米不仅有小米粥这种吃法还有很多种吃法，就比如说做成小米糕也是非常受到人们喜欢的。那么小米在古代被称为五谷之首，小米糕需要放哪些调料呢？
一、小米糕的做法很多人在外面买小米糕的时候，觉得非常的好吃，其实在家里面也可以做，方法也非常的简单。首先将买来的小米煮熟，然后把煮熟的小米挖出来放在一个碗里面。戴上手套，然后把小米搓成一个个方形。大家也可以根据自己的口味，可以在煮熟的小米里面加一些白糖或者蜂蜜，喜欢吃水果的还可以加一些草莓丁或者芒果丁来进行调味。把这些准备工作都做好之后，再把捏成形状的小米放在烤箱里面烤20分钟就行。
二、请教家人如果是学生党实在不懂得怎么做小米糕的话，也可以请教家里面的爸爸妈妈，他们对于做饭都是非常在行的。可以先让他们再示范一遍，然后自己站在旁边看，等到他们下次不在家的时候自己尝试会发现自己的厨艺也提高了不少。自己做出来的小米糕，因为有了尝试的意义，所以吃起来也就更加的美味，而且也会让人们产生一定的成就感。
三、与朋友分享大家在掌握了做小米糕的技巧之后，也可以跟朋友进行分享，有时候相互交换美食的做法也是维持友谊的一种方式。或者可以直接把朋友请到家里面来，然后亲手为他们做上小米糕，边吃边聊着一天的趣事也是非常开心的。
在中国、 加拿大和日本的测年结果一致显示，它们距今已有 7600 余 年。内蒙古敖汉旗作为世界小米起源地已被世界认可。粟由 狗尾草驯化而来，它和黍有个共同点，就是产量不高，1 亩 地才产 50 公斤左右。 同一时期的南方就比较幸福了，因为那里可以种植水稻
小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。
营养价值极高，适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补。同时常吃小米还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。
