自制奶茶的做法

2023-05-28 22:10:02新手学堂045

自制奶茶的做法,第1张

准备用料：牛奶250ml、茶叶2g、白糖1勺

1、准备红茶叶。

2、准备牛奶。

3、锅里放糖。

4、熬成焦糖色。

5、把牛奶倒进去煮开。

6、煮开的牛奶，有一点点上糖色了，我糖放的不多。

7、把茶叶倒进去，再次煮开就关火，然后盖上盖等1到2分钟再开锅，过滤掉茶叶就可以了。

8、过滤掉茶叶的奶茶，用漂亮的杯子装起来。

自制珍珠奶茶

　　材料

　　珍珠，红茶两小袋，纯牛奶三袋

　　自制珍珠奶茶的做法1锅里加水，水开后放适量珍珠，看到珍珠颜色变深，全部飘浮上来时关火，捞起用凉水冲一下备用。2加适量的水浇开，放入两小袋红茶(我用的是立顿红茶)，三分钟后捞起红茶包。3三袋纯牛奶倒入容器中，把红茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。

　　奶茶马芬

　　材料

　　红茶包1包，低粉200g，牛奶50g，鸡蛋2枚，糖120g，色拉油100g，泡打粉2小匙

　　奶茶马芬的做法

　　1红茶包泡入牛奶30分钟 2鸡蛋加入白砂糖搅打均匀，加入色拉油混合搅拌均匀 3倒入奶茶搅拌均匀 4低粉和泡打粉过筛 5将面粉倒入3步的液体中搅拌均匀 6把面糊舀入纸杯，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟

　　香醇玫瑰奶茶

　　材料

　　药用玫瑰花5朵，立顿茶包一个。牛奶500毫升。蜂蜜少许。

　　香醇玫瑰奶茶的做法1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。 2、加牛奶用小火煮沸关火。 3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。

　　小诀窍

　　1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。　 2、玫瑰花对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气

　　原味奶茶

　　材料

　　牛奶1，立顿茶包3，糖适量

　　原味奶茶的做法

　　1烧开水，倒进茶壶里(或者大杯子里，总之是大一点的容器)，把立顿茶包丢进去，泡红茶 2牛奶放微波炉里叮40-50秒，千万不要把牛奶给叮沸腾了 3糖化成糖水 4以上三种材料，混合搅拌均匀，开喝

　　冰淇淋奶茶

　　一杯冰淇淋奶茶，冰爽舒适，浑身受用。

　　材料

　　红茶包1袋，蜂蜜1汤匙(15ml)，冰块半杯，香草冰淇淋1球

　　冰淇淋奶茶的做法1、热水冲开红茶包后取走茶包，在红茶中慢慢加入蜂蜜，搅拌均匀后，待自然冷却。 2、准备半杯冰块，将调好蜂蜜的冷茶倒入冰块杯内至七分满。 3、在冰红茶上面加入一大球香草冰淇淋。用香草叶点缀杯口。

　　醇香西米奶茶

　　材料

　　牛奶250毫升。红茶一泡(注意红茶量是牛奶的四分之一左右)。滤水后的西米适量。

　　醇香西米奶茶的做法

　　1、先将已泡好的红茶加进牛奶里，并搅拌均匀。 2、然后煮西米(注意要加入适量的水，并且煮时要一直搅拌，不然会糊了)，差不多五分钟至十分钟，西米会变成透明状，捞起来用凉开水滤过(这样才能使西米变成颗粒状)。 3、接着把煮好的西米倒进奶茶里，就可以了。也可以加一些冰块。

　　洋香料奶茶

　　材料

　　牛奶1200㏄，阿萨姆红茶叶 2又1/2小匙，锡兰红茶叶 3小匙，鲜奶油适量，香料：，丁香粉2小匙，肉桂粉2小匙，大茴香粉2小匙，豆蔻粉2小匙，姜粉2小匙

　　南洋香料奶茶的做法1将牛奶煮滚，加入阿萨姆红茶叶、锡兰红茶叶、香料，以小火慢慢熬煮至香味散出;待茶叶浮起后捞除，熄火备用。2鲜奶油用搅拌器打至起泡备用。3将作法2的香料茶倒入杯中，加入适量鲜奶油泡即完成。4饮用时可再撒上少许喜好的香料，以增添香味。

　　布丁鸳鸯奶茶

　　这是一道在香港相当着名的饮料，它包含奶茶的香滑和咖啡的浓郁香味，将两种原料搭配再一起，因为味道相当契合所以被命名为「鸳鸯」，形成风味独特的香港名产。

　　材料

　　a红茶250cc，咖啡16g，热水少许，果糖20cc，奶精粉2大匙，冰块适量，b布丁1块

　　布丁鸳鸯奶茶的做法1将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。2放入材料a的剩余材料于作法1的雪克杯里，盖上杯盖均匀摇晃。3取一玻离杯，先放入布丁，再倒入作法2的饮料即可。

　　椰香椰果奶茶

　　冬天的午后，喝着自己泡的奶茶，悠然自得地看着杂志，呵呵，好惬意啊!

　　材料

　　椰香粉2匙，奶粉1匙，绿茶水果糖1匙，椰果适量

　　椰香椰果奶茶的做法1、在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉、奶粉和果糖，然后用绿茶水冲开，再加入开水或冰块摇匀。 2、杯中舀入椰果，倒上奶茶即可。

　　小诀窍

　　1、没有摇杯可直接搅拌均匀即可。 2、没有椰果，也可用其它水果丁，如草莓、西瓜、橘子等。

　　港式皇家丝滑奶茶

　　材料

　　锡兰红茶茶包1-2包;三花全脂淡奶80-100ml;白砂糖5g。

　　港式皇家丝滑奶茶的做法

　　1、选用锡兰红茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶(茶味偏重)，需用2包茶包。记住，一定要买锡兰红茶，伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。 2、烧开水，晾一小会，大约在90摄氏度时，用300ml左右的开水冲茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不浓了。 3、加入一小勺白砂糖搅匀。如喜欢甜一点的童鞋，可以多加点，根据个人喜好来定! 4、等泡至3分钟左右时，将茶叶包提出，用小勺轻轻挤压一下茶汁，以便茶汁更浓。 5、这时加入淡奶80-100ml，搅均即可。茶包也可以不拿出去，这样茶味会越来越浓!这样，一杯醇美的港式奶茶就做好了!来品尝一下吧!

奶茶是很多人的最爱，走在路上，会发现很多人手拿奶茶，边走边喝。讲真，很多路边摊的奶茶其实都不是真正的牛奶和红茶做的，孩子喝的时候也给我尝过，喝了之后，总感觉香精味道比较重。所以一直不愿让孩子喝外面的奶茶，自己做奶茶并不复杂，而且绝对是真材实料，还可以根据自己的喜好调成各种口味的奶茶。

下面的这2种基础奶茶，是常喝的鸳鸯、丝袜奶茶，做法非常简单，学会了就不要再出去买了。

焦糖奶茶

材料

细砂糖20克，热水少许，红茶叶适量，纯牛奶适量

制作过程

1、红茶先用少许的热开水泡上待用，奶锅坐火上，小火烧热锅子，倒入细砂糖，让其平铺在锅底，小火加热至糖溶化，一边加热一边同时转动锅子，让砂糖受热均匀。待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道时，将焦糖倒出装入小瓶里。如果焦糖的分量刚好够一次奶茶用，可以直接将牛奶倒入焦糖中，继续小火加热即可。

2、将事先泡好的红茶，连水带茶叶一同倒入锅里，小火加热，同时倒入牛奶一起小火加热。

3、随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面，这时可以关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁。5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态时就关火，但是牛奶不要煮沸。装奶茶的容器中提前放入刚才熬好的焦糖，把奶茶过滤掉茶叶，就可以开喝了，冬天喝热奶茶，夏天喝冰奶茶，比起路边摊的奶茶不知好喝多少倍。

鸳鸯奶茶

材料

纯牛奶500毫升，红茶15克，纯咖啡粉2小勺，热水适量，蜂蜜适量

制作过程

1、2勺纯咖啡粉放在咖啡壶中，用少许的开水冲开待用。红茶放入奶锅里，加入少许的清水，水不要多，能刚刚盖住茶叶就可以，小火加热至水开，盖上锅盖闷一会，让茶叶味道散发出来。红茶用自己喜欢的口味就行，也可以用普洱茶。

2、茶水中倒入适量的牛奶，不要用勺子搅动，继续小火加热。过一会茶叶就会慢慢的浮上来，煮至锅边开始冒小泡泡就可以了，牛奶不要煮沸，瞬间会噗出来。

3、把煮好的奶茶过滤到咖啡壶中，奶皮和茶叶留在滤网里，一边倒一边闻着香味，好香。

4、根据自己的口味加入适量白糖或炼乳，如果想放蜂蜜，就要等到奶茶降至手温的时候放，温度高会破坏蜂蜜的营养。奶茶冬天喝热的，夏天也可以加冰块喝。

小贴士：

1、咖啡的用量根据自己的口味来定，爱喝咖啡的，咖啡粉可以多放一点，如果有手冲咖啡那就更好了，记住咖啡粉用纯咖啡粉，不是二合一的咖啡。

2、焦糖可以一次多做一点，下次再喝奶茶的时候还省事，放凉的焦糖应该像糖稀一样，如果变硬了，就隔热水加热一下，依然会变稀的。

3、茶叶可用红茶，也可用普洱。