<scipt type="text/javascript" src="jquery-1.4.2.min.js"></script><!-- 引入jQUery库 -->
<scipt type="text/javascript" src="jquery-ui-1.8.11.custom.min.js"></script><!-- 引入jQUeryUI库 -->
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="jquery-ui-1.8.11.custom.css" /><!-- 引入jQUeryUI CSS 样式 -->
要实现单一功能比如你说的tab功能，可以引入下面内容
<scipt type="text/javascript" src="jquery-1.4.2.min.js"></script><!-- 引入jQUery库 -->
<scipt type="text/javascript" src="jquery.ui.core.js"></script><!-- 引入jQUeryUI 核心库，所有功能必须引入 -->
<scipt type="text/javascript" src="jquery.ui.widget.js"></script><!-- 引入jQUeryUI Widget库，所有功能必须引入，个别可能不需要，不过建议引入 -->
<!-- 以下引入功能类库 -->
<scipt type="text/javascript" src="jquery.ui.tabs.js"></script>
<link rel="stylesheet" type="text/css" href="jquery.ui.tabs.css" />
<!-- 以上是引入功能类 -->
对于EasyUI，我不建议使用。现在EasyUI功能还不是很健全。浏览器兼容性很差。唯一一点让人称道的是EasyUI的DataGrid，不过也是功能不完善。jQueryUI，功能强大，不过你要想实现好的效果，需要你自己手动修改它的css，来重构漂亮的界面！
可以，css可以做动画。详见：
这是一个动画演示站：
http://www.cnblogs.com/lhb25/archive/2011/11/22/best-awesome-css3-animation-demos.html
这是技术分析站：
http://www.w3school.com.cn/css3/css3_animation.asp
不是的，应该还有再上一层，它有几个目录，css文件夹，js文件夹和development-bundle文件夹，development-bundle文件夹里面的内容就是你看到的demos、docs、external、tests、themes、ui这几个文件夹，其实你只要看js文件夹和css文件夹就行了，css文件夹当中就有你要得主题包文件夹，再进入的话就会有jquery-ui-1.8.2.custom.css文件了。
http://jqueryui.com/download
这个是下载地址，你看看你有没有下载对
