目前小米的主产区在中国，占全世界产量的80%。中国有23个省区种植小米，其中陕、晋、甘、宁夏、内蒙5省区占全国小米产量的156%，而冀、鲁、豫三省占全国小米产量的643%，东北区三省占全国小米产量的139%，此3个种植区共占全国小米总产量的969%。

一、小米产地

1、目前小米的主产区在中国，占全世界产量的80%，其次是印度。中国有23个省区种植小米，其中西北地区的陕、晋、甘、宁夏、内蒙5省区占全国的156%，华北地区的冀、鲁、豫三省占643%，东北区三省占139%，此3个种植区占全国总量的969%。

2、中国小米产地主要位于陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙古、河北、山东、河南、辽宁、吉林以及黑龙江，占全国小米总产量的969%。小米起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，营养价值高，营养全面均衡 ，主要含有蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质等。

二、小米的栽培技术

1、小米在砂土、粘土均可种植，要达到稳产、高产、优质效果，需要在良好的土壤条件以满足其对肥、水、热、气的要求，适宜在中性和微酸的土壤中生长，怕涝、喜干燥，在生育后期，土壤水分过多易发生烂根，建议选择排水方便、地势较高、土层深厚、质地松软的砂壤土或肥沃壤土。

2、充分利用土壤地力和自然资源合理轮作，提高单位面积产量，减少病虫草危害，小米不宜连作，以豆类-小米最佳，其次为小麦-小米、甘薯-小米、油菜-小米、玉米-小米等。

3、精细整地，整地质量的高低会直接影响到小米的播种、出苗及整个生育期的生长状况，通过精细整地，可以为小米创造肥、水、热、气协调的土壤环境。播前应达到“早、深、松、碎、平”的质量标准，为提高产量打下基础，以利于小米出苗和根系下扎，使植株生长健壮。

4、品种选择，不同的小米品种有其自身的特性，生产中应根据肥力水平、自然条件、栽培技术、茬口以及生产用途等选择品种，煮稀饭建议选用小粒、口感好、有自然香味的品种，坡台地、二台地宜选用耐瘠薄抗旱品种。

5、在播种前对自留种子做晾晒、精选处理，能够提高种子质量，是保证苗壮、苗全的重要措施之一。精选种子是通过水选或风选，剔除杂质、秕谷，晾晒是在播前将种子晾晒1天。

6、抢时早播，根据自然条件、品种特性和茬口确定，春播一般在土壤10cm深处地温达到10-12℃时即可播种，夏播在前作收后及时播种，根据品种特性、耕作制度、茬口等确定播种量，以一次保证全苗为原则。

7、合理密植是通过采用适宜的栽培管理技术和播种量，使单位面积内有足够的苗数（分蘖数） 和穗数、穗粒数和千粒重三因素协调发展，从而达到优质、高产的目的。

8、科学施肥，不同生育阶段 ，对磷、氮、钾的要求不同。以有机肥为主，种类很多，如堆肥、人畜粪、沼渣等，高产田每公顷施用45-75t，中产田每公顷施用15-30t，集中施用或均匀撒施。

9、适时收获，小米在完熟初期或是蜡熟末期应及时收获，脱粒后及时晾晒，进行干燥保存，以确保丰产丰收，收获过晚，易落粒，遇雨天可能发生霉籽及穗发芽等，收获过早，籽粒不饱满，影响千粒重，产量下降。

河南18地市特产大全

　河南省旅游资源丰富，特产也不少，以下是为大家分享的河南18地市特产大全，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

　豫A~郑州

　新郑大枣

　个大，肉厚、汁多、味甜。其中的鸡心枣形如鸡心，特点是甜如蜜、皮薄、肉厚、核小、质地柔软，弹性较强，枣肉实在。

　少林寺素饼

　少林寺素饼配方十分讲究，它来源于少林寺祖传膳食秘方，由少林寺释延教大师监制。所用原料酥油是台湾产的纯素酥油。素饼低糖，不含脂肪，食后有迅速补充体能之功效。据记载，少林寺曾用少林素食在寺中先后招待过唐太宗、元世祖、清太宗等20多位帝王。

　嵩山石花茶

　登封特产嵩山石花茶，选用嵩山麦饭石为原料、用现代技术精制而成，具有清热明目、生津润喉、降脂降压、清除燥热等功效。口感清爽，回味醇香，冲泡时杯中呈现鲜花状，四季饮用皆宜。

　双桥酒

　在惠济，有一种酒，一种产自当地有着清冽、醇香味道的酒，被人誉为“郑州汾酒”，它就是双桥酒。 在当地淬着这样一句话：“提起双桥酒，难禁口水流。”

　豫B~开封

　花生糕

　开封花生糕系古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显明细网络，疏松度强;食之口味桦脆，香甜利口，含口自化。

　杏仁茶

　以江米和杏仁为原料，经水浸后磨浆，兑水烧开，再加入白糖、桂花调匀后，即可食用。口味清香，可消暑解毒。

　三鲜莲花酥

　用香蕉、枣泥、山渣三种鲜味，仿莲花形状，精心制作而成，造型端庄、色泽淡雅、形象逼真，令人赏心悦目，食之酥松可口，香甜适度。

　陈留豆腐棍

　主要以开封优质大豆和精炼花生油为原料，经过精制加工，成固体豆腐棍，对营养不良、糖尿病、贫血等症都有好处。食用方便，除可烧、煨、炖外，还可以用温水浸泡，然后配以调料调拌食用，是旅游者外出携带的美味方便食品。

　豫C~洛阳

　老八件

　老八件为洛阳传统美食之一，其历史悠久，口感独特，营养丰富，品种繁多，为探亲访友馈赠之佳品。主要包括开口笑、金麻枣、蛋黄酥、美麻酥、双麻酥、甜咸饼。蛋卷酥、蜜三刀八样。

　牡丹饼

　洛阳牡丹饼开辟以豆类为主料制作糕点的先河，也改变了传统糕点的干、酥、脆、硬的特点，成功研制出了以豆类为主料酥松绵软、雍容富贵具有特色的健康美味食品。

　孟津梨

　是洛阳名产，栽培历史千余年，自古即为贡品。因它味甜汁多，细脆无渣，形圆色红，故又称为“洛阳金桔”。清代时，孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。现在已增至30多个品种。

　杜康酒

　杜康酒是中国最古老的历史名酒，因杜康始造而得名，距今已有数千年的历史，以上乘小麦和高梁为原料，优质杜康矿泉水为水源，把传统工艺和现代技术相结合，精酿而成的杜康酒系列产品，清澈透明、浓郁芳香、醇正甘美、回味悠长，具有生津、活血、健脾、强胃之功效，深受国内外广大消费者的欢迎。

　豫D~平顶山

　舞钢山野菜

　山野菜是舞钢市独特的纯天然绿色菜品，其特点是纯天然，无污染，无公害，生产周期长，生长环境好。由于山野菜的保健与药用价值高，常年食用能祛病强身，延年益寿。

　汝瓷

　汝瓷在我国宋代被列为五大名瓷(汝、官、钧、哥、定)之首，当时被钦定为宫廷御用瓷。产于河南临汝，隋炀帝大业初年(即公元605 年)置临汝为汝州，“汝瓷”因此而得名。

　鲁山丝绸

　鲁山绸是平顶山最为著名的丝绸制品，为山蚕之丝。1914年，在美国旧金山举行的万国商品赛会上，鲁山丝绸被称为“仙女织”。

　宝丰酒

　宝丰酒是选用优质高梁为主要原料，以小麦、大麦、豌豆混合制曲，采取地缸发酵，清蒸清烧，陶缸贮陈，科学勾兑而成。整个酿造工艺从“清”字入手，以“净”字收尾。

　豫E~安阳

　道口烧鸡

　道口烧鸡产自河南安阳，河南名特产之一，是我国著名特色肉类食品，素有“天下第一鸡”美称。安阳市滑县的道口镇是全国闻名的"烧鸡之乡"。道口烧鸡创始于清顺治十八年(1661)，距今已有300余年历史。其造型、色泽、味道、软烂被誉为"四绝"，冷食或热食均回味无穷。

　皮渣

　安阳“三大宝”之一。其特点：好吃可口，多吃不厌。主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。它有多种吃法：煎、炒、扣碗等。

　血糕

　血糕是将荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相传血糕创制于清乾隆年间。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味 独特，深受当群众和外地游客的欢迎。

　安阳三熏

　安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。名师阎好德为其主要创制人。三熏工艺讲究，选料严格，操作认真。成品呈柿红色，油润闪亮，肥而不腻，浓香纯正，回味绵长，凉吃热食，佐酒下饭均可。

　豫F~鹤壁

　淇河鲫鱼

　淇河鲫鱼产于豫北的鹤壁地区。淇河是河南唯一一条不受任何污染的河流，故淇河鲫鱼已列为淇河著名特产之一，列为鹤壁三珍之首。 而淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体态丰满，俗称“双脊鱼”，明代被列为贡品，现系河南省珍奇水生动物之一。可以携带的哦!

　缠丝鸭蛋

　缠丝鸭蛋是鹤壁市淇河三珍之一，这种鸡蛋煮熟之后，蛋黄会呈现出一圈圈的色环，一圈发红，一圈发黄，一直红黄相间缠绕着中心，”缠丝鸭蛋“因此得名。

　淇河黄小米

　淇河黄小米，色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，富含钙质，由本县山区无公害谷子石碾加工而成。经国家谷物检测中心鉴定：淇河黄小米除有大量淀粉、蛋白质、脂肪、可溶性糖外，还含有18种人体必须的氨基酸，是河南淇县著名特产。

　冬凌草茶

　也叫雪衣草和六月令，全草可入药。冬凌草茶对人体有抗菌消炎、清热解毒、舒肝健脾之功效，对多种肿瘤有抑制、缓解作用，并有明显的抗菌、消炎作用。淇河沿岸生长茂盛，年产可达10万斤。

　豫G~新乡

　牛忠喜烧饼

　其烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，冬季可存放 一个多月仍香酥不变味。色泽金黄，松酥起层，香脆利口，久存不变质，干后无硬核，是馈赠亲友之佳品。

　卫辉卫红花

　红花，又名黄蓝、红蓝、红蓝花、草红花及红花草，为菊科植物红花的干燥花。卫辉市的红花被誉为“卫红花”，是河南省历史悠久的名优特产，以其“量高质佳、蕊长色红、手抓油润、劲攥不折、药香扑鼻”的特征，仅次于“藏红花”而驰名全国，并在国际市场上享有盛誉。

　凤泉薄荷

　新乡凤泉百姓自古就有饮用薄荷茶的习惯，民间传说中有关饮薄荷茶的故事广为流传。用现代工艺与古方结合，将茶香与薄荷的清香有效融合，焙制出内质桂香高雅，滋味甘滑甜醇清爽，且耐浸泡，养生保健效果明显，力求“色、香、味”俱全的薄荷茶系列。

　原阳大米

　原阳大米是河南省原阳县特产，原阳县所产大米米质晶莹透亮，软筋香甜，香味纯正，蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量均高，素有“中国第一米”之称。

　豫H~焦作

　四大怀药

　四大怀药主要包括怀山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝。

　武陟油茶

　武陟县油茶是我国历史悠久的传统特产，在焦作名吃中堪称一绝，既是饭，又是茶，具有很高的营养滋补功能。它味感纯厚、香气馥郁、浓而不腻、淡而不寡、制作快捷、食用方便、老少皆宜。

　五里源松花蛋

　长存不坏，打开呈固体状，红清黑黄，蛋清透明，并有一朵朵状若松针、晶莹秀丽的松花图案，柔软适中，香气袭人，食之余香绕口。

　闹汤驴肉

　闹汤驴肉是河南省汉族传统名吃，其汤鲜肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠长，实乃老少皆宜之佳品。

　豫J~濮阳

　南乐壮馍

　俗称肉饼，已有100多年历史，南乐城旧有刘家壮馍和霍家壮馍。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

　鸡窝烧饼

　南乐因烧烤炉子类似鸡窝，所以又称“鸡窝烧饼”。烧饼以发酵白面配葱花及花椒面油、夜糖、芝麻等用锯沫烤制而成，皮焦里软，咸甜适口，系南乐县传统风味之一，与外地产品不同。

　芝麻糖

　芝麻糖以南乐西关产品称著，南乐县传统风味之一。芝麻糖以小麦培麦芽榨汁制作而成，状呈“8”形，芝麻掩体，味香甜而口酥。

　清丰麦秸画

　麦秸画产于河南清丰，麦秸画是用普通的麦秸作原料，题材有花鸟鱼虫、飞禽走兽、田园山水、古今人物等。构图、造型已由平面向立体发展，制成各种图案的麦秸盒，做工精巧，色泽鲜明，颇得中外人士好评。

　豫K~许昌

　石象豆腐

　石象豆腐又名“常庄豆腐”，是河南省许昌市长葛市石象乡的特产。石象乡生产的豆腐“质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香”，深受广大消费者的信赖，“石象豆腐”的美名因此传扬。

　许昌腐竹

　腐竹的颜色金黄，色泽亮丽，蜂窝均匀，发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法，吃起来口感筋道、味道鲜美，很受人们的喜爱。

　鄢陵蜡梅

　又名香梅、黄梅，产于河南省鄢陵县。因其花瓣色黄如蜡，手触有蜡质感，香味浓郁芳香而得名，又因其花开腊月，先开花后长叶，故称蜡梅或干枝梅。鄢陵蜡梅雅致、美观、大方，深为人们所喜受，是装饰的上品。

　钧瓷

　钧瓷是中国四大名瓷之一，产于许昌之禹州市神垕镇，被称为“国宝”、“瑰宝”。

　豫L~漯河

　吴城锅盔

　吴城锅盔是河南省漯河市舞阳县吴城镇的特色小吃。吴城锅盔外表斑黄，内瓤松软，醇香适口，切口砂白，能久放，便携带。

　侯集肘子

　侯集肘子是河南省漯河市舞阳县侯集镇的特色美食。舞阳侯集肘子肉质肥而不腻，口感筋道味美，食后齿颊生香，风味独特，具有生肌益肤、美容养颜之功效。

　黄桃

　漯河是全国最大的黄桃生产基地，由于其地处黄河故道两岸，拥有独特的土壤，气候条件，故所产黄桃品质超群，纯肉质，硬度高，果肉金黄，无红色素，做出的罐头不浑汤酸甜适中。

　繁城牛肉

　繁城牛肉是驰名华夏大地的繁城洪家五香牛肉，有着四百多年的悠久历史。繁城牛肉远离污浊的水源，减少了寄生虫对它的'依赖，它来自绿草成荫的中原大地或“风吹草低见牛羊”的草原，绿色无公害。

　豫M~三门峡

　灵宝苹果

　果个大、色泽艳、含糖高、味道美、耐贮耐运，其内、外在品质在全国都处于领先水平。灵宝山区丘陵面积大，土层深厚，土质肥沃，昼夜温差大，光照充足，紫外线强，雨量适中，是苹果生产最佳适生区，是我省最大的苹果基地。

　仰韶大杏

　其果形似鸡蛋，俗称鸡蛋杏，果实成熟后，核肉分离，摇晃有响声，又称“响铃杏”。因其个大、色泽鲜艳、皮薄肉厚、无筋、酸甜可口、营养价值高。

　朱阳核桃

　朱阳镇是我国优质核桃最佳适生区之一，2007年被全国果品流通协会授予“全国优质核桃基地乡镇”称号。

　仰韶酒

　仰韶酒，属浓香型，系中州佳酿。

　豫N~商丘

　许家汤圆

　许家汤圆主要以糯米和适量的黍子面制成，外皮雪白，熟后晶莹如玉，馅心以白糖、蜂蜜和多种果料制成。品种繁多，各具风味，人称“蜜汁八宝远宵”。许家汤圆10分钟便可煮熟，绵软粘而利口，其味蜜甜，水果味浓，久食不腻。

　南瓜豆沙糕

　南瓜/山药去皮蒸熟，出锅后碾碎成泥，取适量红枣泥馅或豆沙馅包好，捏成自己喜欢的图形，或者干脆放进模子里,即食或者过油炸，烤箱烤。

　贡品麻花

　贡品麻花出于河南省民权县麻花庄，已沿传二百余年。县志记载：清乾隆南巡至黄河渡口，阵风飘香，见路舍一翁烹麻花，芳香四溢，欲食之。随士奉与皇上品尝，香酥味美，ZAN入御膳。地方吏闻之，作贡品进献，受赏，钦封“麻花庄”。

　民权葡萄酒

　1979年评为国家名酒，1983年获全国同类产品第一名，国家银质奖;1984年国家轻工系统酒类大赛又获银杯奖。不仅畅销国内外，还被选为驻外使馆宴宾佳酒之一。

　豫P~周口

　邓城猪蹄

　邓城叶氏猪蹄是商水县邓城的特色食品。始于三国时期，后经历朝历代，经久不衰，尤其是清朝中后期，叶氏猪蹄称为贡品。其外观色泽鲜润，新鲜带筋，味道肉香醇厚，筋皮脆，爽口不腻。

　沈丘顾家馍

　沈丘顾家馍工艺考究，做工精良。它以面粉为主要原料，经防裂抗霉处理，再以手工揉、搓、捏、挑、着色等工序，塑成各种艺术形象，底部呈阴阳纹理，久存不裂不霉，一经蒸馏，复原如初，美味如新。

　观堂麻片

　观堂麻片是鹿邑的汉族传统名点之一。工艺流程始于南唐，延续至今，已有一百多年的历史，它以片薄，酥脆香甜、爽口而成为名牌产品。具有晶莹透明、甜脆可口、香酥爽口、片薄如纸、不嚼自化等优点和营养丰富、健脾开胃、润肺之功能。

　马头牛肉

　是河南太康马头镇出产的牛肉，其具有色泽鲜艳、里外红润、纯香不腻，咀嚼生津之特点，第三届中国名优产品博览会上曾获金奖，产品畅销国内，远销东南亚。

　豫Q~驻马店

　马蹄馓子

　汝南马蹄馓子是河南省驻马店市汝南县的特产。马蹄馓子系用清油细面炸制而成，条细色黄，味道醇正，干吃焦酥，看而不腻，熬汤耐煮，柔而不泡，食用方便，易消化，且经济实惠。汝南历史悠久，文化深厚，至今仍然保留着许多传统习俗和特产美食的制作方法。

　确山板栗

　确山板栗简称“确栗”，确山产的红油栗、紫油栗，曾被评为中国优良品种。确山板栗以坚果大、色泽美观、油质发亮，肉质细腻、营养丰富等诸多优点为名。

　泌阳花菇

　泌阳县是全国花菇生产第一大县，有专业的花菇交易集中地---泌阳花菇市场，泌阳菇皇牌花菇曾获得昆明园艺博览会金奖。有“泌阳花菇甲天下”之美誉，花菇及其系列深加工产品走俏海内外市场。

　正阳三黄鸡

　是一种体态匀称，活泼敏捷的“三黄鸡”。因其具有体型小，成熟早，抗病力强，适应性广，产蛋多且大，肉质细嫩鲜美的优良特性，而成为河南省蛋肉兼用型优良鸡种亦为我国蛋禽资源中名贵的鸡种之一。

　豫R~南阳

　南阳独玉

　独山玉(Dushan Jade)因其主要产于南阳独山而得其名，玉质坚韧微密，细腻柔润，色泽斑驳陆离，是中国四大名玉之一。

　南阳地毯

　南阳市由于盛产蚕丝，因此制作地毯的人越来越多，地毯分手工地毯和机织地毯两类。

　桐河桐蛋

　桐蛋是唐河县桐河乡的名优特产，元、明、清、时已成为宫庭贡品。

　西峡山茱萸

　西峡产山茱萸以其皮大、色红、肉厚、地道、有效成份含量高而驰名中外，名扬四海。1999年、2001年曾先后两次获中国国际农业博览会名牌产品称号。

　豫S~信阳

　信阳毛尖

　信阳毛尖，是河南省著名特产之一。因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。信阳毛尖品质高上，外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布，香气鲜嫩高爽，叶底嫩绿明亮、浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

　信阳糍粑

　糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉!”糍粑为信阳传统名吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。

　银杏

　银杏，又叫“白果”，为世界珍稀树种，素有“植物活化石”之称。银杏全身都是宝，果实糯甜，味美清香，含有人体所需的多种有益成份和具有杀菌功能的白果醉、白果酸，为高级营养补品，其药用价值也很高，有敛肺、化痰、止咳、定喘、通经、利尿等功效。

　光州贡面

　光州贡面为潢川传统工艺食品，始于唐代，因其“夺魁九州、风销华夏”而成为进贡朝廷的宫廷面。贡面的绝妙之处是每根贡面虽细，但皆为空心，呈细管状，工艺之精巧令人ZAN叹不已。若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比。

　豫U~济源

　济源冬凌茶

　属于植物性饮料，具有独特功能的保健茶，其明显的清咽润喉功效和一定的抑制咽部细菌作用，对急慢性咽炎患者、咽痒、灼热多言加重、咽异物感、咽干涩、咳嗽不爽等有显著的改善作用的保健茶。

　济源山楂

　济源被称为红果之乡，山楂种植面积很广，其中如玉阳等地家家户户，漫山遍野都种上了山楂，每年都吸引各地客户来济源收购山楂，其加工品也远销海内外。

　济源土馍

　土馍颜色似土呈微黄，喷放香气，诱食欲，口感好，外酥里软，硬中有脆，酥香味浓，磨齿渗唾，顺利下咽，柔和入胃，回味无穷，可食可药，食之充饥，药用消滞，防止水土不服。 ;

小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产我国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。 性昧 甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。 归经 (1)专入肾，兼入脾、胃（《本草求真》）。 (2)入手足太阴、少阴经（《本草撮要》）。 成分每100g小米含蛋白质97g、脂肪35g、糖类728g、热1 515kJ、钙29mg、磷240mg、铁47mg、胡萝卜素019mg、维生素B1 057mg、维生素B2 112nag、烟酸16mg、镁931mg、铜55mg、锰95mg、锌25mg、硒45mg、碘8mg以及类雌激素物质。 小米的蛋白质有谷蛋白、醇蛋白、球篮白等多种。种子蛋白质含多量的谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。 功用主治 (1)和中、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。 (2)小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。 文献摘要 (1)《别录》：“主养肾气，去胃脾中热，益气。” (2)《滇南本草》：“主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。” (3)《日用本草》：“和中益气。” (4)《纲目》：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。” (5)《健康与养生》：“小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。” 壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用 (1)小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。 (2)小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。 (3)小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。 (4)小米中所含的锰，能维持性功能，有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。 (5)小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。 (6)小米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。 (7)小米中所含的碘，系合成甲状腺激素必不可少的元素，能维持性的正常发育及性功能正常。妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。 相关资料 小米 小米又名粟，古代叫禾。我国北方通称谷子，去壳后叫小米。它原产我国，约有8千多年的栽培历史。最为有名和最好的小米应属河南洛阳伊川吕店一带所产小米。 小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。全世界小米栽培面积约10多亿亩，我国最多，总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。 小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。农谚“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。 小米的营养价值很高，含蛋白质92～147% ，脂肪30～46%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。 原料介绍 小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。 起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。 小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、**、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。 小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。 营养分析 1、 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效； 2、 小米具有防止泛胃、呕吐的功效； 3、 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力； 4、 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。 相关人群 一般人均可食用 1、小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品； 2、气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。 食物相克 小米忌与杏仁同食。 制作指导 1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足； 2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米； 3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养； 4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。 食疗作用 小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒） 具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效； 主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止烦解渴） 其他相关 《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”