所谓的QSC就是“品质”，“服务”，“清洁”的意思。Q:商品质量(QUALITY)S:服务质量(SERVICE)C:清洁状况(CLEANLI-NESS)。
餐厅最基本的管理就是做到给消费者提供最优的产品的品质，服务和清洁，以提高顾客满意度，从而提高餐厅的营业额。
服务质量既由服务的技术质量、职能质量、形象质量和真实瞬间构成，也由感知质量与预期质量的差距所体现。
商品质量是一个综合性的概念，它涉及到商品本身及商品流通过程中诸因素的影响。从现代市场观念来看，商品质量是内在质量、外观质量、社会质量和经济质量等方面内容的综合体现。
扩展资料：
商品质量：
是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性和特征的总和。狭义的商品质量是指商品具有满足明确和隐含需要的能力的特性的总和，因此广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。
服务质量：
Service Quality是指服务能够满足规定和潜在需求的特征和特性的总和，是指服务工作能够满足被服务者需求的程度。是企业为使目标顾客满意而提供的最低服务水平，也是企业保持这一预定服务水平的连贯性程度。
食品安全管理制度主要包括：
从业人员健康管理和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节操作规程等。
参考资料来源：百度百科-服务质量
参考资料来源：百度百科-餐饮业卫生规范
参考资料来源：百度百科-商品质量
所谓的QSC就是“品质”，“服务”，“清洁”的意思。Q:商品质量(QUALITY)S:服务质量(SERVICE)。C:清洁状况(CLEANLI-NESS)。
一、商品质量（Q）
如果商品的质量不好，顾客必定不会购买。即使只是一个商品质量问题，也会影响店铺的整体形象。一个顾客的一句话可使店铺的信誉受损，背上坏名声后，不久，商铺不良形象就可能在地区内的消费者心中扎根。可见保证商品质量的重要，必须重视质量问题，避免因质量问题影响店铺的形象。
二、服务质量（S）
顾客对店员的印象，换言之就是店员让顾客留下好印象，下面列举让顾客留下好印象的要领：在顾客走进店铺的三秒内，用顾客刚好可以听见的大小适中是声音向顾客致意：
[欢迎光临！]当顾客离开店铺时，一定要向顾客表达感谢和欢迎再来之意，即谢谢的感谢用语加上[欢迎再次光临]的邀请再来的客气话。获得好感的接待顾客态度……用眼睛交流，面带微笑，用字遣词适当。
三、清洁状况（C）
维持及提高清洁程度所需的工具例如，若分别备置擦洗窗户的专用工具，员工一定会乐意使用，而且也可节约清洁的时间，提高工作效率。
扩展资料顾客希望店员动作利落这一要求并不尽限于快餐店，是对所有行业的店铺的要求。总之，拖拖拉拉、没有时间观念的接待顾客的方式会给顾客留下特别不愉快的印象。
此外，为了保证能够适当地接待顾客，应拟定与顾客的消费程序相吻合的服务流程。为了保持一定的服务水平，有必要重新审视聘用员工的标准。如果将服务内容规范化，使之达到一定的等级，管理人员就可以轻松地检查服务质量。
参考资料来源：百度百科-餐饮业卫生规范
所谓的QSC就是“品质”，“服务”，“清洁”的意思。Q:商品质量(QUALITY)S:服务质量(SERVICE)C:清洁状况(CLEANLI-NESS)。
餐厅最基本的管理就是做到给消费者提供最优的产品的品质，服务和清洁，以提高顾客满意度，从而提高餐厅的营业额。
接受顾客预约业务
设有包餐厅、风味餐厅的餐馆、饭店等，一般都向顾客开设预约订饭业务，这项服务工作一般是有餐厅（前台）服务人员负责。接受这一业务时，需问清包餐的标准、就餐时间、参加的人数及人员组成情况、举行筵会者的意图或其它要求等，并将此情况通知后台及各有关人员，以做好一切准备工作。
