2、北京酱油被用来凉拌各种各样的蔬菜,大多数被用来制作蘸料,蒙古酱油用来提鲜或者是提高菜品的颜色。
市场近日查出大量假冒的金狮利康酱油,记者昨日走访深圳各大超市发现,未有金狮利康酱油品牌在深销售。北京市工商部门近日对送检的18个标称为金狮利康酱油检测获悉,这些都是假冒金狮利康酱油的伪劣产品,是用盐、水以及不能当作生产酱油的焦糖色素勾兑而成后,再用回收的金狮利康酱油旧包装瓶进行包装,然后推到市场。记者昨天在天虹、岁宝、民润等大型超市均未发现此品牌酱油出售,不少超市工作人员告诉记者,此品牌酱油未在深圳大型超市销售过。记者也发现在深圳的大型超市中,占据柜台主要位置的是海天酱油以及李锦记酱油。
市食品行业协会的有关负责人表示,深圳的酱油市场大多销售产自南方的品牌酱油,北方的品牌酱油基本很难打入深圳市场。该负责人表示,其实注意细节就可以防止购买到假冒品牌的酱油,如合格的酱油颜色比较红、亮,有光泽、透明,而不合格的酱油,颜色上发黑发暗,不透明。