周星驰在赌圣里面玩的那种扑克叫梭哈，又称沙蟹、谷啤、港式五张，学名Five Card Stud，是扑克游戏的一种。
梭哈以五张牌的排列组合、点数和花色大小决定胜负。游戏开始时，每名玩家会获发一张底牌，此牌为暗牌；当派发第二张牌后，便由牌面大者决定下注额，其他人有权选择“跟注”、“加注”或“放弃”。当五张牌派发完毕后，各玩家翻开所有底牌来比较，梭哈在全世界纸牌游戏地位非常高，深受人们的喜爱。
梭哈通则：
七张牌梭哈的高手版本中一样，每个玩家一开始有2张底牌和1张公开牌，然后庄家会再给每个玩家3张公开牌，接着是最终摊牌。这样，每个玩家最后有7张牌：4张面朝上，3张面朝下。
七张牌梭哈高和七张牌梭哈高/低之间的区别是，在七张牌梭哈高/低中，每个玩家都可能拥有两个不同的成手：高手和低手。每个玩家用他的7张牌中的5张牌组成一个5张牌高手。每个玩家用他的7张牌中的5张牌组成一个5张牌低手。
以上内容参考：
百度百科-梭哈 （扑克游戏）
