我教你几招：1.看颜色，真蜂蜜颜色通透，不浑浊。2.闻，真蜂蜜有股淡淡的花香味。3.摇晃，真蜂蜜，晃动的不厉害，而且，蜂蜜会沿着杯壁慢慢流下来。4，偿味道，真蜂蜜不是很甜很甜，只有甜味。真蜂蜜是甜，而且稍微有点酸味。并且，你喝一大口蜂蜜进去，会有呛喉咙的感觉。
5.可以把蜂蜜滴入装满水的玻璃杯子中，真的蜂蜜，滴进去杯子里，会看得见直接坠入杯底。假蜂蜜在坠入杯底前就消失了。6.拉蜜丝，看蜜丝断了之后会不会回弹，真蜂蜜都会回弹，不会回弹的或者回弹很低的，说明是假蜂蜜或者纯度不高。最后再教你一个主要的方法：取点蜂蜜，把蜂蜜和水大概 1:1比例混着 装入瓶子。摇晃！ 真的蜂蜜会产生大量泡沫，而且长时间不会消失。假的蜂蜜或者纯度不高的蜂蜜，不会产生泡沫 或者只有很少的泡沫。 真蜂蜜产生泡沫的原因是：蜂蜜里富含大量的过氧化氢霉，葡萄糖，果糖等物质，这些物质，摇晃会产生泡沫。
"1.看质地:真蜂蜜不如假蜂蜜好看，但质地粗糙，颜色不清晰。假蜂蜜光滑透明。2.气味:真蜂蜜有浓郁的蜂蜜味和自然的气味，假蜂蜜有水果味和不自然的气味。3.口感:真蜂蜜口感醇厚，回味悠长，假蜂蜜口感单一，无法回味。？4.摸手:真的蜜蜂放在手指上可以很轻松的扭动，感觉很黏。假蜂蜜拧在手指上，感觉像沙子。①目测:用眼睛观察蜂蜜的颜色和状态，辨别蜂蜜的好坏。纯蜂蜜表面没有气泡，不同的蜂蜜应该有自己独特的颜色。蜂蜜混淀粉会浑浊不透明。纯正蜂蜜可以从两方面综合来分辨，第一个方面是水分含量，也就是常说的波美度，一般来说，纯正成熟蜜经过蜜蜂7~15天的酿造，含水量通常低于20%。
但是只此一点还不能鉴别蜂蜜，还需要了解蜂蜜的成分。纯正蜂蜜主要的成分是葡萄糖和果糖，除此以外，蜂蜜还含有多种氨基酸、微量元素、维生素以及生物酶等成分。需要通过检测查看数据，进而鉴别。
