如果你熬的小米粥总是白色的，那是因为你锅中的水温不合适你就把米倒进了锅里。要想让熬出的小米粥颜色变黄喝起来又有香味的话你可以试一下先把锅中的水烧到50度左右，然后把淘好的小米倒进锅里，接着把火调大，然后大火熬半个小时左右，这个时候的米香味就会扑鼻而来，关掉火源，呈现在眼前的是黄澄澄的小米粥。

小米粥是我们日常生活中再常见不过的主食之一了，粉丝众多。那么，喝小米粥对身体有哪些好处呢？

小米的营养档案看一看

小米属于全谷物，富含丰富的淀粉，膳食纤维含量也丰富；小米中的维生素和矿物质含量也非常丰富。比如小米中的维生素B1、维生素B2、钾、镁、铁、锌、硒的含量都不低，远远高于大米。

常喝小米粥 健康 益处多。

常喝小米粥有益于肠道 健康 。小米中膳食纤维含量比较高，具有润肠通便，改善肠道 健康 的作用，同时可以降低结肠癌的发病风险。

小米中B族维生素含量很丰富，特别是维生素B1，要知道B族可是神经的滋养剂，而且B族维生素是重要的辅酶，参与三大产能营养素的代谢，还具有改善皮肤等作用。

总结一下就是小米的优势在于，维生素和矿物质、膳食纤维含量较大米高很多，而且还含有胡萝卜素等植物活性物质，也具有很好的抗氧化的作用，是膳食中主食餐盘的一种非常不错的 健康 选择，经常的吃一吃挺好。

说到小米粥，简直是我的最爱。从小都是吃小米粥，直到现在是越来越爱，两天不喝，就觉得浑身不舒服，觉得嗓子眼儿都难受。

爱上小米粥的原因

我最爱喝比较稠一点的小米粥，米汤滑润香甜，小米粒也是面软。记得20年前的一个冬天，爸爸突然生病了，很严重，住院42天才出院，其实，当时爸爸还是不怎么能吃东西，妈妈只得每天半夜起来熬小米粥，我只记得很稠，每天都拿一个奶锅熬一锅。就这样，慢慢的爸爸好起来了。

虽然现在的我明白，并不是每天的小米粥就能养好爸爸的病，但我相信，小米粥对爸爸恢复 健康 还是起到了一定的作用。

小米粥到底对身体有哪些好处呢？

1、养胃

小米，尤其是未精磨的小米，只是把外壳去掉，没有反复碾磨，这样的小米保留了丰富的B族维生素和矿物质，这些营养成分能维护肠胃功能 健康 。

2、对视力 健康 有帮助

小米含有较多的胡萝卜素，每100克中含有100μg胡萝卜素，胡萝卜素对视力 健康 很有帮助，而且还有较强的抗氧化作用，能提高免疫力。

怎么熬小米粥最好喝？

锅里加水煮沸，将小米淘1-2次，最多不超过3次，倒入锅中，等再次煮沸后变小火熬20分钟左右即可。

1、一定是在沸水中加入小米，这样熬出来的粥才会口感润滑，不涩。

2、淘小米不超过3次，避免把小米中的微量营养素，尤其是水溶性营养素流失掉。

3、不要在熬的过程中加碱，因为B族维生素特别害怕碱，遇碱会被破坏。

结语：

直到现在，我爸还是保持着每天两顿的小米粥，也成了我的一个饮食情结。小米粥中营养多，也希望大家能喜欢喝。

参考文献：

范志红喝小米粥真能养胃吗？饮食与 健康 ，2018

我是中国注册营养师RD杨俊琴，食品科学与工程专业，科普作者，多家报纸杂志撰稿人。

常喝小米粥有何好处？

小米，毋庸置疑它是一种谷物，既然是谷物，其中就含有一定量的碳水化合物，摄入碳水化合物可以为身体补充热量物质，一克碳水化合物可以供能4千卡，这一基础性能无疑会给每日的工作和学习提供物质基础。

小米，作为一种典型粗粮，其中富含各种B族维生素，经常摄入可以靠谱补充，从而就能预防像口腔溃疡等B族维生素缺乏所引发的问题，促进皮肤 健康 。

小米，是一种含有较为丰富的纤维素类物质的食物，适当摄入可以促进肠道代谢，可以帮助促进排便和软化便便，对于便秘和结肠癌有靠谱的预防作用。

小米，特殊的金**泽，无疑是一种从外观看起来就会让大家开心的食物，另外小米的口感很好，食用美味且营养，常吃有助于美好心情的达成。

小米粥，其中含有一定量的水分物质，摄入后可以很好地补水，水分物质的补充无疑会促进您身体整体的新陈代谢，维持 健康 体温，对于身体有积极的作用。

小米是一种有代表性的粗粮食品，现代 社会 建议大家主食要粗细搭配，而小米的摄入无疑会促成这件事情，以此也会促进现代人群的 健康 状态。

食用小米粥仍需 健康 ：

很多人为了小米粥可以更加黏稠烂乎，总是喜欢加入碱面共同熬煮，但这样一来无疑会损失其中较大一部分的营养物质，建议可以加入一丢丢糯米粉，或者小火熬煮，避免损失。

熬煮小米粥的过程中，建议加入燕麦、玉米、红薯、南瓜、山药、红枣等食物，增加食物的丰富性，促进食物多样摄入。

小米粥，一种既有颜值又有内涵的食物，建议常吃，更建议 健康 食用；希望您在生活中可以更完全的吸收其中营养，希望您可以更完美的品鉴其中美味；一碗浓浓小米粥，给您的 健康 增加系数。

小米粥和白米粥是我国居民最常喝的两种粥，同样作为主食，小米粥作为杂粮，没有经过精加工，肯定就比你喝精加工过的白米粥营养价值要高，获得的营养要多。

而相比其他粗杂粮，因为粗杂粮的特点就是膳食纤维含量高，煮出的粥往往也口感比较粗糙，甚至不多煮一会儿也不太好消化，而小米粗纤维含量适中，就比较好煮，也很容易消耗吸收，这对那些胃肠道功能比较差的患者，喝一些小米粥，作为主食，确实能减轻胃肠道消化负担，也就是所谓的“养胃”了。不过，如果你本身胃肠道功能不差，又有糖尿病，或者需要控制体重，那小米粥虽然比白米粥还是好一些，却不如黑米粥、燕麦粥、玉米碴子粥等升血糖更慢的粥更好。

因此，小米粥的好处，首先就是因为它比我们常吃的白米粥营养价值高，且煮起来也比较省时方便。而且相比其他粗杂粮，小米粥更适合胃肠道功能较差的人喝。如果没有胃肠道疾病，就不要过度的迷恋小米粥，多种粗杂粮（当然也包括小米）换着吃即可。都是很不错的主食，部分替代白米白面做的白米粥、白馒头、白面条，都是有益 健康 的。

我自己都很喜欢喝小米粥，软软糯糯热乎乎的小米粥下肚，可以感觉到一种发自内心的舒服。很多人都认为喝小米粥可以养胃，那么小米粥里面到底有什么营养，对身体有什么好处呢？

小米作为谷物，含有丰富的b 族维生素，对于身体内缺乏b 族维生素的人群，有一定的补充作用，可以帮助改善因为缺乏b 族维生素引起的皮肤干燥，口角炎症，贫血等问题。

除了维生素类，小米粥的口感比较清淡，对于食欲不佳，胃口不好的人们来说比较适合。尤其是一些存在有早孕反应的准妈妈们，饮食清淡容易消化，可以帮助缓解早孕反应。

小米粥可以提供给我们碳水化合物和微量元素以及维生素类物质，其中铁元素，锌元素，镁元素，铜元素，磷元素等等，都是我们平时的身体需要的微量元素，食用小米粥可以帮助给我们补充它们，促进体内微量元素的平衡。

中医上认为，小米是一种性温和，能够有一定的调理脾胃的作用的食物，现代医学研究认为，小米里面含有的色氨酸成分，有助于安心凝神，缓解焦虑，所以对于绝大部分人来说，小米粥都是一种不错的日常食物。

小米粥不是人们都说的那么神奇，也并非人人适合吃，只是普通的一种食物罢了，对它不能迷信，更不能让它代替药物

小米粥是很多朋友喜爱的食物，肠胃不适的时候大家可能首先想到的就是要喝上一碗小米粥吧。 小米粥的主要材料 - 小米，是一种营养丰富口感也不错的食材，小米比起大米来说，蛋白质含量高出3~4倍，小米中的膳食纤维则比大米高2~3倍，小米中富含多种矿物质，如钾元素、磷元素、镁元素，小米中的磷元素尤其丰富，磷元素几乎参与所有生理的化学反应，维持正常心率和肾脏正常机能，磷元素还能帮助钙质的吸收。而小米中也有一定的钙质含量。小米的铁元素含量高于很多谷物类食物，所以很多资料中提到小米能够补铁。除此外，小米中还富含铜、锰、锌、硒等多种无机盐。小米中有一定的维生素E和丰富的维生素B族，适当食用能补充多种有益成分。

小米被称为“月子米”，很多妇女在生产后身体虚弱，需要能量供应，而小米能够提供丰富的碳水化合物，而又是十分利于消化的食物。小米味甘性微凉，甘味食物适合健脾养胃，所以用小米熬粥既能够健脾，又助消化，能被很好地吸收。长期喝小米粥能够健脾，增强运化能力，我们摄入的营养能为造血提供原料，则气血也能丰盈。

一般人都适合喝些小米粥，小米还有滋阴效果，小米的微寒性质能调节胃热，而甘味又能润脾养胃，是一种对肠胃很友好的食材。不过毕竟小米还是有些寒性，肠胃虚寒，小便清长，容易腹泻的朋友最好不要多吃，可能会造成腹泻腹痛的情况。小米粥虽好也不适合顿顿都喝，适当吃一些粗粮杂粮饭，能够更好地提高饱腹感，“锻炼”肠胃。

作为一个豫北农村出生的人，我就是喝小米粥长大的，对小米粥有着浓浓的感情，直到如今，晚上只要时间充足的话，我都会熬上一锅香喷喷的小米粥让全家来喝。

小米含有丰富的淀粉、无机盐、维生素A、D、C、B1B2和B12,以及铁钙锌铜锰碘等元素，还含有蛋白质、脂肪和胡萝卜素、类雌激素物质。

作为小米最常用的食用做法，小米粥性质温和、易于吸收，所以具有调理脾胃之功效，能缓解呕吐、反胃以及恶心等症状，对脾胃虚寒消化功能差都有很好的缓解作用 ；另外小米粥也能滋阴养血，它能用于女性产后身体的调理，能让产妇体虚症状减轻，也能促进女性产后身体的恢复；再有就是小米粥还具有宁心安神的作用，它含有的色氨酸可以直接作用于人的神经系统，能缓解神经紧张和焦虑，也能提高睡眠质量，对失眠心烦等症也有明显疗效。

我们这边有一道以小米粥为主料的小吃遍布大街小巷，它就是粉浆饭，它采用制作绿豆粉皮时产生的粉浆加小米、黄豆、花生米、白菜红萝卜丝、猪油一起熬制，食用前再加香油、香菜，食用时酸香甜绵，为我们当地一绝。

我个人很喜欢喝小米粥，比起白米粥来小米粥有一股浓郁谷香味儿，而且相对来说小米粥中含有更丰富的矿物质，对 健康 也更有利。小米有很多美称，因为小米营养丰富，被称为“补血米”、“月子米”，小米熬的粥还被称为“代参汤”，可见小米在坊间人们的心里地位还是很重要的。传统医学中“五谷为养”，汲取天地精华的是植物的种子，数量越多能量越大，滋补能力也越强，天地万物，独厚五谷，而五谷中小米的滋补力量属最强的。小米春天伯仲，秋天收获，得天地之气全面，土地之气息最厚，所以它对“土”滋养能力较强，我们身体中脾脏属土，所以小米对脾胃的滋养是很强的。

小米味偏甘，甘味能入脾，而小米色黄，**亦能入脾。所以很多时候，如果问老中医如何调理脾胃，大家都少不了介绍南瓜小米粥这样人人皆知的粥。小米比起其他谷物类食物来富含铁元素，100g小米能提供51mg铁元素，即使熬成小米粥，铁元素也大大高于多种植物性食物，小米中富含钾元素、磷元素、镁元素，特别是磷元素含量尤其丰富，磷元素是身体的重要生命元素，骨骼和牙齿的 健康 也和它密不可分，磷元素有助促进维生素D发挥效果，促进钙质吸收，有助预防骨质酥松，巧的是小米中同时也富含钙元素，两者相辅相成。除一些常见元素外，小米中也含有不少铜、锰、锌、硒等元素。另外，小米还含有丰富维生素E，维生素A、胡萝卜素等成分，营养十分富集。

小米并不属于平时我们吃的细粮，它是粗粮的一种，保留了较多矿物质和膳食纤维成分，普通白米饭的升糖指数（衡量食物单位时间升高血糖的速度的指标，一般高于55属于中高升糖指数食物）约83，白米粥更不用说了，熬煮时间长因此淀粉糊化程度较高，升糖速度会更快，而小米粥的升糖指数仅仅在60~70左右，如果把小米添加到白米饭中同时煮饭，还有助提供膳食纤维，延缓血糖升高速度，帮助平稳血糖。小米粥更好消化吸收，对于肠胃虚弱，牙口不好的朋友来说是很好的食物。

小米中富含碳水化合物，能够快速补充体力，缓解虚损，不过也正因为如此，要提醒高血糖和糖尿病患者不适合过多食用小米粥，即使它的升糖速度更低，但毕竟富含碳水化合物，推荐一次性摄入不超过一小碗，可多舀些汤水，减少碳水化合物摄入。小米的好搭档有很多，比如南瓜，薏米、红豆、绿豆、百合等，推荐“五谷露”给大家，加入小米、荞麦、薏米、黑米、红豆，自己还可以加一些麦仁、红枣、桂圆等一起熬煮，味道好比八宝粥，营养十分丰富，适合濡养肠胃，祛湿润肺。

小米粥这种食物，想必大家对它并不陌生，它是我们生活中最为常见的一种粥类食物。很多人也都比较爱喝，那么常喝小米粥都有哪些好处呢？

1、健脾养胃:小米能够入肾经、脾经以及胃经，营养价值非常的丰富，熬制的小米粥会出现一层小米油，可以保护胃粘膜，防止胃粘膜受到刺激。

2、补血:小米含有丰富的铁元素，具有补铁的功效。

3、促进消化：小米能够促进胃酸的分泌，帮助食物消化及吸收。

4、促进睡眠：服用小米粥就能够提高睡眠质量，防止出现神经衰弱。

5、补肾：小米具有养精气和补肾气的功效，能增强身体的解毒和代谢能力，防止毒素在身体中的堆积。

小米粥尤其适合下面这4种人食用，看看有没有你！

1、容易出现口腔溃疡的人。

2、经常大便不成型的人。

3、脾胃过于虚弱的人。

4、容易出现失眠的人。

以上就是我的解答，希望对你有所帮助。

小米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，适量食用对人体有益。不过，小米粥煮的时间越长越好。

这是因为如果蒸煮时间过长，小米中的营养成分会过度流失，而如果蒸煮时间不够，小米就不会完全煮熟，吃了之后可能会出现身体不适。所以一般建议水烧开后再煮30-40分钟左右。

小米粥有两种：1，小米+水=小米粥，同时放入锅中，熬煮就可以做成。2，小米面（小米磨得面，商店或者超市有售）+水=小米粥，水先放，开锅后，将用凉水搅和的小米浆糊倒入锅中，待开锅就做成了。

玉米粥做法同小米粥的第2种做法。玉米面（小米磨得面，商店或者超市有售）+水=玉米粥，水先放，开锅后，将用凉水搅和的玉米浆糊倒入锅中，待开锅就做成了。玉米片可以代替玉米面，只是得和水同时放入锅中煮熟。

产妇喝鸡蛋小米粥补脾胃益气血

产后的女性如果恢复不好，会出现贫血等情况。鸡蛋小米粥是一道非常适合产妇滋补身体的粥，产后吃鸡蛋可以促进乳汁分泌，这对于产妇和孩子来说都是很有帮助的，但是在坐月子期间吃鸡蛋也要讲究科学吃法，注意吃的量的把握，不可吃得太多，因为会引起消化不良。还有就是烹调的方法要多样，不要单纯煮着吃，可以作成鸡蛋羹、荷包蛋，以及配炒其他蔬菜等。因为煮鸡蛋的蛋白质不易消化和吸收。

鸡蛋小米粥

此粥有补脾胃，益气血，活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴，产后虚泻以及产后血痢，产后恶露不行，是妇女产后补养保健佳品。

原料：

小米100克，鸡蛋2只，红糖100克，清水适量。

制作：

1、小米淘洗干净。

2、将锅置火上，放入适量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。

鸡蛋小米粥营养丰富，鸡蛋中的多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，非常容易消化吸收。鸡蛋小米粥蛋白质丰富、利用率高，对产妇来说，经常喝鸡蛋小米粥，可以有助产后体力恢复，促进婴儿生长发育，建议产妇月子期间可以经常喝。

1白果15克

2将白果去壳去衣，洗净

3小米100克

4小米淘洗干净

5将小米倒入锅中

6加入适量水

7选取1小时粥/汤键

8将白果倒入电饭煲中

9加入适量冰糖

10煮至小米粥浓稠即可

1 小米粥白米粥热量大吗 小米粥

小米粥的热量总体上而言并不是很高，毕竟小米粥好算是一款较为清淡的食物，所以热量比起油炸类食物要低很多，若是我们以每100克小米粥为标准的话，小米粥的营养成分为：热量4600大卡、碳水化合物840克、脂肪070克、蛋白质140克、纤维素000克。从小米粥的热量表可以看出，小米粥的热量其实并不高，但是小米粥的营养成分却很高。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖728克，产热量比大米高许多。

白米粥

白米粥的热量并不高，并且白米粥还具有滋补元气、止泻、生津液、畅胃气的功效，经常食用还有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的作用，建议您煮白粥时适当的加一点生菜、白菜等，以保证营养均衡。

2 小米粥可以减肥吗

小米粥可以帮助人体祛除湿气，并且小米粥含有的热量并不高，对于减肥中的人群来说是非常适合的。减肥的人可以在下午喝一碗小米粥代替主食，再搭配其他热量较低的食物能够很好的起到帮助减肥的作用。

在减肥期间也要注意营养搭配，不能三餐均为低热量，否则很可能造成营养不良的情况，甚至还可能造成低血糖。小米粥可以帮助增强人体的饱腹感并且很容易消化，营养也比较丰富，再加上小米属于粗粮。还可以在小米粥中适当添加南瓜，南瓜当中含有大量的纤维素，可以帮助我们排便，促进肠道的蠕动和脂肪的分解，对于减肥也有很大的帮助。

3 喝白米粥的好处

1、白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果，如果是受得了清凉的青壮年，早晨吃白粥的时候可以配合一些生菜，效力更好，选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状，将生菜丝放入碗底，冲入煲好的白粥，即可食用。

2、粥具有温、软、淡、香、黏等特点，利于消化吸收，又增添津液，特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论。早晨若是直接吃一些干硬的食物，如面包、油条、馒头等，不利于肠胃的养护，对于老年人来说，常喝粥还能起到益寿延年的效果。

4 小米粥怎么做好吃

材料：小米，冷水

做法：

1米洗净，冷水烧开后放入小米；

2煮开后，改小火煮；

3待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。

小诀窍

1要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底。

2想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片。