我当初啃C语言的时候，也是想用C语言做界面出来，走了很多冤枉路，这里希望能给楼主一些提示。
如果你想用“纯”C来做界面的话，那么我会很肯定的告诉你，很难。你所有的操作都要调用API，包括每个按钮的位置、大小，框的位置、大小等等都是通过计算得出来的。这样一来开发的效率是可想而知的。
当然，也有专门做界面的，程序用C语言来写。比如：QT。具体的楼主可以去了解了解。
如果你想感受一下C语言的“乐趣”的话，在Win32中写一下程序：
#include <windows.h>
void main()
{
MessageBox(NULL," Hello World!","我的第一个窗口程序",MB_OK)
//这里的MessageBox函数，就是API函数，函数的意思是调用一个信息框
}
界面只是一个和用户交互的窗口，比如说在MFC中，界面和程序之间数据传递的方式就是通过UpDate()这个函数，UpDate(FALSE)是把变量数据传给界面，UpDate(TRUE)是把界面数据传给变量。当然，前提是需要它们之间关联一下。这么一说楼主估计就明白界面的用处了吧。
MFC是用C++开发的，C++和C上还是有很大的差异的。直接入门会有很大的难度。建议楼主可以先看看C++的书。了解下，什么是类，什么是容器，什么是重载，什么是构造，什么是析构，什么是面向对象。这也不是一句话两句话能讲完的。
我给楼主些意见：
一：想玩界面的话，就用QT写，或者先用其它简单语言（VB、或国产易语言。PS：易语言实质上就是C++的封装，不过很多功能都打包了，用起来比MFC简单的多。）。
二：如果你想更深一步做软件，可以选择学习C++，然后学MFC
三：C语言很强大，是其它编程易语言无法超越的（个人观点）。你前面的说C语言学的很好，我觉得你话撩的有点早。（这个观点当你水平从菜鸟上升一两个等级时候你就会明白）
四：多做项目。（PS：自己想做什么软件，就着手做，不要把要求定的太高，比你水平高一点的软件，做项目是上升最快的方法之一）
电脑最简单的语言首先是低级语言，然后是中级语言，一般学习C语言，C语言用途较广，现在流行的程序如C++/C#/Java/Javascript等都参照了C语言的语法，如果以后打算在编程方面有所发展，C语言是必须要学的。VFP只用于数据库，如果只为了考试，也可以学。电脑语言好用程度从难到易可以分为三类，一类是低级语言，如汇编语言、机器语言一类是中级语言，如C语言还有一类为高级语言。当前，要学的是高级语言。电脑语言的级别越高，越接近人类语言，但灵活性与效率也越低。机器语言最难用，但它是电脑的母语，因此它能直接存取电脑里的一切资源，运行效率也最高，而象VB等一些高级语言，在做一些细节工作时就很不方便。
语言分为机器语言,汇编语言和高级语言.人们用高级语言或者汇编语言(编程)给电脑命令,电脑将收到的高级和汇编语言都翻译成机器语言,电脑只能识别二进制,因为电脑会自动的将我们输入的十进制,八进制及十六进制都翻译成二进制,进而识别命令.
