小米粥有点微苦不能吃，正常的小米粥有一股清香味。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点，口味清淡，清香味，具有简单易制，易消化的特点。
小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
红枣小米粥之所以会苦，主要是因为红枣放的太早了，红枣煮的时间过长就会有苦味，所以在煮红枣小米粥的时候红枣千万不能放太早哦。
红枣小米粥为什么会苦
因为红枣放早了，枣核里有一种成分是苦的，熬得久，就会把枣核里的成分熬出来。等到粥快起锅的时候再放就不会苦了，或者是红枣的品种问题。
如果以上两种问题都不是，那就是把红枣放得太多了!一般放个十粒左右就够了，而且煮的时间不要太长。
红枣小米粥发苦怎么办
可以放点冰糖，这样能减少红枣带来的苦涩。
红枣就是有点苦的，是红枣的问题，红枣和小米煮久了就会有点苦，也可以煮熟之后再放，煮个三四分钟就OK了，这样就不会苦了。
红枣小米粥什么时候放枣
建议粥快熟的时候再放枣。
红枣粥属于粥/稀饭，主要原料是枣、大米，口味是甜，工艺是煮，烹饪难度属于初级。补血和胃，红枣含蛋白质，醣类和枣酸，鞣酸，黏液质，还含有多种维生素和钙，磷，铁等微量元素;大米中含有蛋白质，脂肪和有机酸，单糖，维生素B及钙，磷，铁等。红枣性温味甘，补脾和胃，益气生津，大米性平味甘，补中益气，健脾和胃，除烦渴。
红枣小米粥烹饪小技巧
第一，在选购小米的时候一定要注意小米的新鲜度，如果是陈米熬出来的粥就不够香;
第二，要注意小米粥的熬制时间，熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时，熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度，粥也比较容易熟但是会影响口感;
第三，煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火，在刚放米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。
小米变酸，变苦，变臭，受潮，有霉味儿，长霉菌都不能吃。小米放的时间长了有味道是不能食用的。煮出的粥有异味，说明小米已经发生了霉变。霉变的小米会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是公认的一种致癌物质。
小米的营养及各种吃法
小米的营养价值非常高，小米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，无机盐，维生素和膳食纤维等营养物质，而且各种营养元素十分均衡，食用可对身体提供充足的营养物质，还有保护眼睛的功能，因为小米富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A是保护眼睛的重要物质。
小米的吃法多样化，可以煮粥，也可以做小米面馒头、小米面发糕、小米蒸排骨、小米年糕、小米肉丸、小米山药丸子等。简单的蒸米饭，可以光是小米蒸饭，也可以和其它米一块蒸，可以熬粥，也可以多样米一起熬，和白面一起赶面条，还可以与各种粗粮搭配，营养全面均衡。
小米粥特别养胃，使用粗粮小米熬煮而成的，吃起来应该是清淡无味的，可以根据喜好后续加入糖或者红枣。如果小米粥吃起来的味道不对，那么就要看看是不是小米变质了。另外，熬粥放的白糖、红枣等的顺序有误的话，也会影响到味道。
小米粥发苦还能吃吗不建议再吃了。小米粥一般情况下是没有味道的。 煮的过程中可以加糖或红枣，根据自己的喜好增加甜度。 这也更好吃。 如果饮用时闻到微苦的味道，可能是小米受潮引起的霉味。 这就是为什么你应该停止饮用它以避免腹痛和腹泻。
买小米的时候，可以先观察。 优质小米一般颗粒均匀，色泽黄黄，无虫蛀，无杂质，有香味。 变质的小米用手搓会变成粉状，闻起来有点异味。 另外，用小米搓揉，你会发现手上有少量黄染，说明可能掺入了**素。 请谨慎购买。
小米熬粥有点苦咋回事1、可能是小米贮藏不当，水分流失，受潮后发霉变质。
2、煮粥时加入过多的小苏打，会影响含食用碱的小米粥的口感。
3、煮粥糊锅时，锅底可能有苦味。 大米刚来的时候要随时搅动锅底，防止粘底。
4、如果加入红枣或莲子，粥的味道可能会变苦。
5烹饪时间过长。 加入一些红糖也会使粥的味道变苦。不要直接往煮的锅里加红糖，粥煮好后直接放入碗中，口感会更好。
小米怎么保存不变质1、储存于阴凉、干燥、通风良好的环境中。 如果在存放前感觉潮湿，则不得将其暴露在阳光下。 小米应在阴凉通风处晾干。 另外，小米入库后，要放入里面。 去除所有麸皮。
2、将小米放入冰箱的冷冻室，冷藏四五个小时。 这将杀死留在小米中的虫卵。 收好后，取出，放入干净的塑料桶中，然后封口。 可以保证小米不变质。
3、小米中放入适量干海带。 干海带可以吸收小米中的水分，防虫。 时间长了，小米里的海带会变潮。 这时候可以把海带拿出来再次晾干。 放在小米里可以继续起到吸湿杀菌的作用，可以保证小米不变质。
1、可能是小米贮藏不当，水分流失，受潮后发霉变质。
2、煮粥时加入过多的小苏打，会影响含食用碱的小米粥的口感。
3、煮粥糊锅时，锅底可能有苦味。 大米刚来的时候要随时搅动锅底，防止粘底。
4、如果加入红枣或莲子，粥的味道可能会变苦。
5、烹饪时间过长。 加入一些红糖也会使粥的味道变苦。不要直接往煮的锅里加红糖，粥煮好后直接放入碗中，口感会更好。
