根据问题描述有以下几种方式：
如果文本是固定字数且文本父级是固定高度 可用 vertical-align:middle
如果文本字数不是固定数，且文本父级层不是固定高度，可用 padding
如：padding：20px 0px这样文本距离层上下都是 20px，看着就垂直居中了。
同理啊。还是用border定义
如果页面中的所有表格都要定义的话，可以如下定义：
table {
border-top:1px solid #F00/*上部边框*/
border-bottom:1px solid #F00/*下部边框*/
border-left:1px solid #000/*左部边框*/
border-right:1px solid #000/*右部边框*/
}
如果只定义某个table，可以如下定义：
.colorfultable {
border-top:1px solid #F00/*上部边框*/
border-bottom:1px solid #F00/*下部边框*/
border-left:1px solid #000/*左部边框*/
border-right:1px solid #000/*右部边框*/
}
===============
如果页面中的所有表格内都要定义的话，可以如下定义：
table td {
border-top:1px solid #F00/*上部边框*/
border-bottom:1px solid #F00/*下部边框*/
border-left:1px solid #000/*左部边框*/
border-right:1px solid #000/*右部边框*/
}
如果只定义某个table，可以如下定义：
.colorfultable td {
border-top:1px solid #F00/*上部边框*/
border-bottom:1px solid #F00/*下部边框*/
border-left:1px solid #000/*左部边框*/
border-right:1px solid #000/*右部边框*/
}
<table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" class="colorfultable ">
有是有，CSS3的-moz-transform: rotate(deg)可实现文本旋转，但目前仅有极少的浏览器支持，并且也不完善，有的只能显示水平和垂直，不能倾斜。HTML5也许可以，但都是超前的技术了，你这种情况，用图片替换吧。文本可以用CSS移除屏幕。
