两种方法如下：
1、用css隐藏video视频播放控件：
<style type="text/css">
video::-webkit-media-controls{
display:none !important
}
</style>
css隐藏原生html5 video controls，这么设置后即使没有设置controls为false，native controls也不会再出现。其他的按钮，包括播放按钮、播放进度条、静音按钮、音量条等，都可以像全屏按钮一样自定义样式。不止是隐藏。
2、用js隐藏video视频播放控件：
<script type="text/javascript">
var video=document.getElementById("video")
video.controls=false
</script>
HTML5的video虽然可用controls来展示控件，并进行控制播放暂停等，但是不同的浏览器显示的效果可能不一样，所以很多时候需要使用Dom来进行自定义的一些操作和控制。
扩展资料：
HTML5 video标签中的新属性：
1、autoplay：如果出现该属性，则视频在就绪后马上播放。
2、controls：如果出现该属性，则向用户显示控件，比如播放按钮。
3、height：设置视频播放器的高度。
4、loop：如果出现该属性，则当媒介文件完成播放后再次开始播放。
5、muted：规定视频的音频输出应该被静音。
6、poster：规定视频下载时显示的图像，或者在用户点击播放按钮前显示的图像。
7、preload：如果出现该属性，则视频在页面加载时进行加载，并预备播放。
8、src：要播放的视频的 URL。
9、width：设置视频播放器的宽度。
参考资料来源：百度百科-html5 video
用FLASH插入
<object id="FlashID" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" width="50" height="50">
<param name="movie" value="你的swf链接地址" />
<param name="quality" value="high" />
<param name="wmode" value="opaque" />
<param name="swfversion" value="6.0.65.0" />
<!-- 此 param 标签提示使用 Flash Player 6.0 r65 和更高版本的用户下载最新版本的 Flash Player。如果您不想让用户看到该提示，请将其删除。 -->
<param name="expressinstall" value="Scripts/expressInstall.swf" />
<!-- 下一个对象标签用于非 IE 浏览器。所以使用 IECC 将其从 IE 隐藏。 -->
<!--[if !IE]>-->
<object type="application/x-shockwave-flash" data="你的SWF链接地址" width="50" height="50">
<!--<![endif]-->
<param name="quality" value="high" />
<param name="wmode" value="opaque" />
<param name="swfversion" value="6.0.65.0" />
<param name="expressinstall" value="Scripts/expressInstall.swf" />
<!-- 浏览器将以下替代内容显示给使用 Flash Player 6.0 和更低版本的用户。 -->
<div>
<h4>此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。</h4>
<p><a href="http://www.adobe.com/go/getflashplayer"><img src="http://www.adobe.com/images/shared/download_buttons/get_flash_player.gif" alt="获取 Adobe Flash Player" width="112" height="33" /></a></p>
</div>
<!--[if !IE]>-->
</object>
<!--<![endif]-->
</object>
<script type="text/javascript">
swfobject.registerObject("FlashID")
</script>
