font-family 是规定一个字体列表，从左至右顺序从系统中检索，如果检索到了则使用，否则继续检索下一个，直到全部检索不到才使用系统默认字体（Windows中文版下就是宋体）。
其中 Arial 和 Helvetica 都是西文字体，里面是不包含中文字符的，如果是渲染中文字符时，即使系统中包含这两种字体，也会去按照靠后的宋体来渲染。
而 sans-serif/serif 表示无衬线/有衬线字体。它们表示的并非具体某一个字体，而是一类字体。Arial 和 Helvetica 都是无衬线字体，而宋体则是有衬线的。两者的区别题主可以另行搜索。
font-family: Arial, Helvetica, sans-serif, "宋体"翻译过来就是，假设有一段文字，每个字符按照 Arial、Helvetica、无衬线字体、宋体的顺序来渲染。
这个就是指定页面默认字体样式，先检测第一个字体用户电脑上有没有，有的话就用这个，没有的话继续检测第二个，以此类推如果都没有，那么就使用用户自己电脑的默认字体
这个你可以上CSS黑板报找很详细的相关说明
直接百度搜索：CSS黑板报，第一个就是了
