1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分
2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效
3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
扩展资料
黄豆酱产生的民间传说：
相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。
聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。
后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
参考资料来源：百度百科-黄豆酱
<ul class="menu0" id="menu0"><li><a id="oil" href="<TRS_CHANNEL ID='油' FIELD='_RECURL' />index.html">油</a></li>
<li><a id="rice" href="<TRS_CHANNEL ID='米' FIELD='_RECURL' />index.html">米</a></li>
<li><a id="Seasoning" href="<TRS_CHANNEL ID='香辛料' FIELD='_RECURL' />index.html">香辛料</a></li>
<li><a id="sugar" href="<TRS_CHANNEL ID='糖' FIELD='_RECURL' />index.html">糖</a></li>
<li><a id="table" href="<TRS_CHANNEL ID='料酒黄酒' FIELD='_RECURL' />index.html">料酒黄酒</a></li>
</ul>
<ul class="menu1" id="menu1" style="display: none">
<li><a id="soilsauce" href="<TRS_CHANNEL ID='酱油' FIELD='_RECURL' />index.html">酱油</a></li>
<li><a id="allrice" href="<TRS_CHANNEL ID='杂粮' FIELD='_RECURL' />index.html">杂粮</a></li>
</ul>
<div id="pageup"><a href="#" onclick="tt(0)">上页</a></div>
<div id="pagedown"><a href="#" onclick="tt(1)">下页</a></div>
<script>
function tt(s){
if(s==0){
document.getElementById("menu0").style.display = "block"
document.getElementById("menu1").style.display = "none"
}else if(s==1){
document.getElementById("menu0").style.display = "none"
document.getElementById("menu1").style.display = "block"
}
}
</script>
这样就可以了
