东方美韵——日本威士忌

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东方美韵——日本威士忌,第1张

说到威士忌的产地,近几年出现一个神秘、火爆、怎么也绕不过去的地方,那就是灵动的东方——日本。说它神秘,是因为我们对威士忌的认知几乎全部都是来自苏格兰的,那里独特的酿制工艺,酿酒师的精心把控,还有那难以忘却的风味,让我们对威士忌有了教科书式的认识。然而后起之秀——日本威士忌突然半路杀出,没多久就获得了国际上威士忌的各种大奖,很快就风靡起来,我们却还没有深入了解这个产地的文化,故而说其神秘。说到火爆,就是经济学原理起到的作用,它的产量极低,产品又足够的好,最终构成了由于稀缺引发供不应求,导致价格飞涨的标准经济学模型。现在哪怕是中高年份的酒,都一瓶难求,价格更是惊掉了下巴。那么,是什么样的神秘力量把日本威士忌推上神坛的呢?

日本的文化和我们中国有着千丝万缕般的缠连,一度采取闭关锁国的政策。直到19世纪,美国舰队攻破日本国门,受到欧洲(主要是英国)资本主义思想和工业革命成果的影响,明治天皇继位后大胆革新,学习西方先进的思想和技术,这就是“明治维新”运动。并一度扬言要脱亚入欧,成为资本主义强国。在那个时期,英国的威士忌酒第一次走入了日本人的视野,并且争相模仿酿造起来。由于没有完善的酿造技术,酿出来的“所谓的威士忌”在味道上,简直没有任何美妙可言。就在这时候,决定日本威士忌未来的第一个灵魂级人物出现了,他就是——竹鹤政孝。

                      「寻梦」

1894年,竹鹤政孝出生于广岛县的一个酿酒世家——竹鹤酒造。他是家里的第三个孩子,由于日本家族企业实行长子继承制,他长大成人之后不得不外出打工。1916年竹鹤政孝从大阪高等工业学校酿造科毕业后,进入另一家酿酒企业——摄津酒造,当时这些酿酒企业都在酿造清酒、米酒和果酒。竹鹤政孝从小就对酿酒很感兴趣,于是他工作起来很认真,慢慢受到企业社长阿部喜兵卫的赏识。而且这位社长特别想酿造威士忌,于是他决定资助竹鹤政孝去英国留学研习威士忌的酿造技法。这也是决定竹鹤一生事业成就的第一个关键结点。

                    [竹鹤政孝]

1918年12月,竹鹤政孝来到了英国格拉斯哥大学应用化学系,他学习刻苦努力,留学期间他认真钻研《威士忌及酒精制造法》,理论知识学的很扎实。有一天,竹鹤的朋友埃拉考温,请求他教自己的弟弟练习柔道,竹鹤被请到了考温的家里,然而,第二个决定竹鹤一生的关键结点出现了,他认识了考温家的大女儿丽塔,就在偶遇的那一刻,两个人可能谁也没有想到,正是这次偶遇竟然注定了两个人一生的情缘,一段浪漫的爱情和一项波澜壮阔的事业。

丽塔的家庭条件富足,并且还有房子出租,竹鹤就租了她家的房子。丽塔会弹钢琴,竹鹤则会用日本手鼓在旁边伴奏。竹鹤去法国学习葡萄酒知识,回来买了一瓶法国香水送给丽塔,丽塔则赠送一本罗伯特-彭斯的诗集给他,上面写着:“赠送给我最亲爱的日本朋友,这是我最爱的诗集”。两个人的感情在一天天地发酵,越来越亲密,最后彼此相爱。竹鹤政孝后来在回忆录中写道:我第一眼就被丽塔吸引住了,而她后来告诉我说,刚开始她对我只是抱着一种同情心,因为我一个人在苏格兰留学,但之后这种同情则变成了爱情。

              [竹鹤政孝和丽塔]

竹鹤政孝在那年的圣诞节期间向丽塔求婚了,并且还表示为了丽塔,结婚以后可以留在苏格兰。然而丽塔说了一句话却感动了千万人,并且创造了历史,她说:“如果你想回日本酿造威士忌,我会陪你一起回日本!”她的眼神犹如映照在蓝天下的湖水,清澈而笃定!她知道竹鹤的梦想是在日本酿造威士忌,与其说他这次来苏格兰学习,不如说他是来寻梦。丽塔坚定的选择了为竹鹤支撑起这个梦想。

            [竹鹤政孝和妻子丽塔]

1920年1月8日,竹鹤政孝和丽塔在格拉斯哥举办了婚礼,参加婚礼的只有三个人,丽塔的妹妹露西、竹鹤的大学教授还有一位朋友。不但婚礼冷清,当双方家人知道之后都极力反对,两个家庭都不赞成这桩婚事。竹鹤和丽塔离开了住所,来到苏格兰的坎贝尔镇,当时镇上有十多家酒厂,竹鹤政孝逐一拜访,请求实习的机会。当时那里的酒厂都不愿意用外来人,都拒绝了他。竹鹤没有放弃,依旧艰辛地寻找着,终于有一家酒厂的老板被这个执着的年轻人感动了,让他在酒厂里实习。竹鹤很珍惜这个机会,从基础做起,逐个钻研酿造威士忌的每一个步骤,并且凭借一支笔和一个笔记本详细记录了这些工艺的详情,总共记录了一百多页,被称为《竹鹤笔记》。

                  [竹鹤笔记]

现在来看,竹鹤的这种刻苦的精神,值得我们每个人学习。

                      「造梦」

竹鹤实习六个月之后,无论是理论知识还是实践技能,他已经完全精通。这时他的自信心也丰盈了起来,他对未来的道路也看清了许多。丽塔这时告诉他:“你必须回到日本,我也会跟你一起回去,这是你人生最重要的一步”。于是,1920年11月,夫妇二人回到了日本。竹鹤回国后,事业进展的并不顺利,那个时期的日本正在卷入多场战争,粮食短缺,造酒业低迷。竹鹤在摄津酒造没多久便离开了。为了谋生他在大阪学校教化学,抑郁寡欢,不得志。丽塔给了他很大的支持,是竹鹤的精神支柱。她来到日本积极学习这里的文化,学日语,学做日本料理,穿和服,并且在大阪的小学里教英语。慢慢获得了竹鹤家人的认可。

就这样时间慢慢过去了三年,这时候,竹鹤政孝迎来了他人生的第三个重要的转折点,他遇到了日本威士忌界的第二个灵魂级的人物——鸟井信治郎。他是寿屋株式会社的社长,这是一家很有名的酿酒企业。鸟井信治郎也相信威士忌的未来是很光明的,想开始酿造威士忌。于是找到了竹鹤政孝。但是两个人在酿制方式上出现了分歧,竹鹤想在日本找一个像苏格兰那样的气候的地方,主张把蒸馏所建在北海道。而鸟井认为北海道交通不便,便找到了山崎市,于是在1923年建立了现在来看赫赫有名的山崎蒸馏所,1923年也是山崎这个品牌创建的年份。

                  [鸟井信治郎]

直到1929年两个人合作的产品诞生了,这也是日本国产的第一款真正意义上的威士忌——白札。但这时,考验才刚刚开始,我们都知道,日本料理都是很清淡的,而他们喝酒都是随饭菜一起的,所以酒也很清淡。但是这款白札,是一款地道的苏格兰传统酿造方法的产物,具有浓烈的烟熏味,并且酒精浓度也很高,让日本人难以接受,所以一经上市,便销量惨淡。让这两位日本威士忌大佬着实头疼。鸟井信治郎提出要酿造迎合日本人口味的清淡威士忌,而竹鹤政孝坚持原汁原味,坚决保持苏格兰的风格。最终在1934年,竹鹤离开了山崎蒸馏所,去追寻自己想要的威士忌之梦。这一年也是决定竹鹤政孝一生成就的第四个关键结点——创办了余市蒸馏所。

竹鹤选择了初心所在,1934年他和妻子丽塔来到了北海道,因为这里和苏格兰处在相同纬度,气候、风土和水源都和苏格兰极为相似,非常适合酿造威士忌。他们在北海道的余市町落户,建立了属于自己的威士忌蒸馏所。由于威士忌酿好之后需要放在橡木桶里熟成,在等待熟成的过程中,他们成立了大日本果汁株式会社——NIKKA。生产苹果汁来维持生计。丽塔靠教授英语和弹钢琴赚取生活费,并帮助竹鹤建立关系网,可以说没有她,就没有竹鹤这样大的成就,也就没有了余市威士忌。

                  [余市蒸馏所]

1940年,余市蒸馏所的第一款威士忌面世,取名Nikka(日果)。竹鹤的执着终于有了结晶,丽塔对丈夫的支持也终于得到了回报,与其说他们酿造出了鼎鼎大名的威士忌,不如说他们以爱情为原料,酿造出的甜蜜的泪水。这时候,他们正好也搭上了时代的快车。第二次世界大战结束,日本战败,宣布投降。从此休养生息,全面发展国内经济。到了50年代,日本经济日新月异,全民积极投入生产,创造了先进的技术,而这些技术又带动更高端的生产力。中产阶级大量涌现,这些人又提升了消费的档次,并成为消费主体。他们更愿意尝试新鲜事物,威士忌走进了他们的视野。这时威士忌也诞生了很多新的喝法,如水割、HIGHBOLL、加水或者苏打水等,这些喝法可以让浓烈的酒精变得更清淡,更容易被接受,正是这次改变让威士忌风靡了起来。余市蒸馏所开始扩大生产。

余市蒸馏所直面日本海,距离海岸线只有900米,三面环山,风景秀丽,水源清澈,如果你在这里拿出相机,随意地按下快门,都会留存一张美丽的风景画。竹鹤一直从苏格兰进口大麦,并坚决采用传统的、也是日本唯一的手工石炭直火蒸馏的方式,这种方式可以让威士忌有更强壮的酒体风格,更厚实的口感。海风的作用也赋予了原酒复杂的香气,余市的酒窖里,盛放原酒的橡木桶最高叠放两层,目的是让每一桶酒都能和空气充分接触,这是余市蒸馏所的特色。在1969年,竹鹤政孝在日本本州岛北部的仙台附近建立了第二座蒸馏所——宫城峡蒸馏所。这里的空气更加纯净,温度也更高,相对于北部的余市蒸馏所那种强劲有力的酒体风格,宫城峡蒸馏所的威士忌则更加偏向温和细腻,清淡优雅,像是苏格兰低地的风格。主要是因为宫城峡蒸馏所采用的是蒸汽间接加热的方式蒸馏,也不用泥煤烘干麦芽,设备相对于余市蒸馏所也更加现代化,所有蒸馏器都使用套管冷凝器。所以宫城峡威士忌就是一款小清新。有了两座蒸馏所,竹鹤政孝也把NIKKA日果更名为NIKKA一甲集团。

除了这些蒸馏技术,竹鹤政孝在橡木桶的选择上也是颇费心思。我们都知道,苏格兰威士忌选用的大多是美洲的二手波本橡木桶和西班牙的二手雪莉橡木桶。苏格兰的酿酒师不想让橡木桶的风味过多的干预麦芽的香气,想保留更纯粹的酒体风味,所以选择二手橡木桶。日本威士忌酒厂也进口了这些橡木桶,但很快发现日本境内有一种木材,叫做“水楢(yóu)木”,这种木材含有淡淡的檀香味,进而能散发出一种含蓄、清雅、内敛的东方特质。于是开始用水楢木制成木桶陈放威士忌,变成了日本威士忌独有的特色。

                  [余市酒窖]

一甲集团拥有了余市和宫城峡两座蒸馏所,不但可以生产两款单一麦芽型威士忌——余市和宫城峡,还可以生产一款调和型威士忌——竹鹤。

                [一甲集团出品]

(调和型威士忌的定义是:组成这款威士忌的所有基酒必须来自两家或两家以上的蒸馏所;而单一麦芽威士忌的定义是:组成这款威士忌的所有基酒只能来自同一家蒸馏所)

与竹鹤政孝走不同风格的鸟井信治郎,在其第一款白札威士忌失败后,也是绞尽脑汁创新,在1937年推出首款调和型威士忌——角瓶。其清新淡雅的风格一经推出便一炮而红,深受日本国人的喜爱。

                  [山崎蒸馏所]

山崎蒸馏所也是在艰难的社会环境中苦苦挣扎,最终走进了时代的红利。1961年寿屋株式会社正式更名为“三得利(SUNTORY)”,在鸟井信治郎晚年时期推出了更高端的威士忌——OLD  SUNTORY黑丸。1972年和1973年三得利集团又建立了两座蒸馏所——知多蒸馏所和白州蒸馏所。现在的三得利集团拥有两款单一麦芽威士忌——山崎和白州,三款调和型威士忌——角瓶、季和响(xiǎng)牌(乡音),还有一款单一谷物威士忌——知多。

              [三得利集团出品]

并且收购了苏格兰的波摩和拉弗格、美国的金宾等威士忌公司。现在的一甲集团和三得利集团两大巨头几乎垄断了整个日本的威士忌产业。

                      「追梦」

进入21世纪,一甲集团和三得利集团分别获得了世界最佳蒸馏所的前两名,它们旗下的每一款威士忌都获得过全球最佳威士忌奖。这时候日本威士忌才正式受到全球人的关注,其独特的风味得到了认可,大家争相购买和收藏。受其产能的原因,一些高年份的酒已经绝版,现在甚至无年份的都一瓶难求,价格更是居高不下。

1961年,丽塔去世了,1979年,竹鹤政孝去世了,后人把他们二人合葬了。丽塔自从来到日本一直到去世,只回过英国两次。她的一生都在帮助竹鹤打理威士忌事业,竹鹤政孝被日本人尊称为“日本威士忌之父”,丽塔被尊称为“日本威士忌之母”。而余市为了表达对丽塔的怀念,把余市町的一条主街更名为“丽塔路”。他们两个人的铜像被竖立在竹鹤的家乡竹原町。

            [竹鹤政孝和妻子丽塔]

他们的爱情,被我们赞美着、羡慕着、传唱着;他们的成就被后人坚守着、传承着、发扬着。他们的一生就是一部标准的商业成功案例,这背后,是一个人对梦想的大胆追求;在艰苦岁月里,对信念的执着;和履行匠人精神,做到卓越品质。这就是日本威士忌崛起的原因!

这段跨国婚姻缔造了全世界最炙手可热的威士忌,当你静下心来品饮一杯余市,除了原有的味道,是否还夹杂着一股爱情的甜美呢?酒和故事总是捆绑出现的,这个故事的每一个情节都深深感动了我,于是写下这篇文章。文章的三个布局:「寻梦」和「造梦」是写给两位日本威士忌大佬的,而「追梦」是写给我们自己的。我想记住它,每当想起这段美梦,都能让我们,肃然起敬……

                      「附录」

写在文章的最后我们把日本境内还在经营的威士忌蒸馏所简单梳理一下:

1、富士御殿场

富士御殿场蒸馏所位于富士山脚下,海拔600多米,1973年建立。厂区内将近一半的面积被森林覆盖,风景如画。

这个蒸馏所同时生产单一麦芽和谷物威士忌,壶式蒸馏器也很小,追求轻盈的水果香气。主要生产调和型威士忌。

2、明石

明石蒸馏所属于江井岛酒造,1984年正式生产明石威士忌,这家酒厂一直都是做烧酒的,威士忌的生产设备是从烧酒设备改良过来的,并使用烧酒桶来陈放威士忌,造就了独特的风味。

3、信州

信州蒸馏所属于本坊酒造,这家酒造在1985年买下了信州蒸馏所,开始酿造威士忌,产量很低,生产的驹岳很有名,都是无年份的。

4、三郎丸

三郎丸蒸馏所属于若鹤酒造,这家酒造有一百多年的酿造清酒的历史了,最初生产了一款名为阳光的调和威士忌,后来生产了单一麦芽威士忌取名三郎丸,现在又推出一款调和威士忌叫月光。都是用的10-20年酒龄的麦芽或谷物原酒。

5、秩父

说起秩父蒸馏所,又是一个有故事的酒厂。秩父蒸馏所的前身是羽生蒸馏所,是由肥土家族创立。由于上个世纪八九十年代经济萧条,羽生蒸馏所不得不关闭。储存的400多桶原酒面临着销毁。肥土的孙子——肥土伊知郎舍不得爷爷的血汗就这样白白浪费,于是倾尽所有买下了这400桶原酒。于2007年在秩父市建立了秩父蒸馏所,开始酿造新的威士忌。并将爷爷留下的400桶威士忌精选了54桶,制成了一副扑克牌的系列,每一桶酒独立装瓶,代表一张扑克牌的花色。每桶酒装完即结束,名副其实的限量款。一副扑克牌系列现在已经拍到了600万以上的高价。

秩父蒸馏所自己的威士忌也都是无年份的,到了法定熟成年限即装瓶售卖,供不应求。现在来看,肥土伊知郎也是一个有坚定信仰的人。据说他也是一个善于玩桶的人,秩父威士忌把各种橡木桶都用上了,只为造出美味佳酿。

6、冈山

冈山蒸馏所属于宫下酒造,于2011年建于冈山市,也是从烧酒进入威士忌产业,大部分用的是雪莉桶和水楢桶。

7、厚岸

厚岸蒸馏所于2015年建立在北海道厚岸镇,坚持使用日本的大麦、泥煤、水和橡木桶。现在还没有熟成好的威士忌上市呢。

8、还有轻井泽蒸馏所、安积蒸馏所、静冈蒸馏所、长滨蒸馏所、额田蒸馏所、津贯蒸馏所、嘉之助蒸馏所、樱尾蒸馏所等等,都是这个世纪建立的新蒸馏所,都在以严格的工艺,向全世界展现着日本威士忌的美韵……

这个应该是没有显示屏的挂机,型号例如乡之韵之类的,红灯闪烁11次代表H6故障,常见室内机主板问题,建议找格力售后维修人员上门维修!

看看说明书,有的空调设电源灯,只要不拔插销就一直点亮。或者是运行灯,只要开机状态就亮着。

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雾凇

雾凇俗称“树挂”,在北方很常见,是北方冬季可以见到的一种类似霜降的自然现象,是一种冰雪美景。雾凇是由于雾中无数0℃以下而尚未结冰的雾滴随风在树枝等物体上不断积聚冻黏的结果,表现为白色不透明的粒状结构沉积物。

冰雪美景——雾凇

过冷水滴(温度低于0℃)碰撞到同样低于冻结温度的物体时,便会形成雾凇。当水滴小到一碰上物体马上冻结时便会结成雾凇层或雾凇沉积物。雾凇层由小冰粒构成,在它们之间有气孔,这样便造成典型的白色外表和粒状结构。由于各个过冷水滴的迅速冻结,相邻冰粒之间的内聚力较差,易于从附着物上脱落。被过冷却云环绕的山顶上也最容易形成雾凇,在寒冷的天气里泉水、河流、湖泊或池塘附近的蒸雾也可形成雾凇。

雾凇有2种。①过冷却雾滴碰到冷的地面物体后,迅速冻结成粒状的小冰块,叫粒状雾凇,它的结构较为紧密。②由过冷却雾滴凝华而形成的晶状雾凇,结构较松散,稍有震动就会脱落。

我国的吉林雾凇,仪态万方、独具丰韵的奇观,让络绎不绝的中外游客赞不绝口。每当雾凇来临,吉林市松花江岸十里长堤“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”,柳树结银花,松树绽银菊,把人们带进如诗如画的仙境。北方也有一些地方偶尔也有雾凇出现,而吉林雾凇不仅因为结构很疏松,密度很小,没有危害,而且还对人类有很多益处。

现代都市空气质量的下降是让人担忧的问题,吉林雾凇可是空气的天然清洁工。人们在观赏玉树琼花般的吉林雾凇时,都会感到空气格外清新舒爽、滋润肺腑,这是因为雾凇有净化空气的内在功能。空气中存在着肉眼看不见的大量微粒,其直径大部分在2.5微米以下,约相当于人类头发丝直径的1/40,体积很小,重量极轻,悬浮在空气中,危害人的健康。据美国对微粒污染危害做的调查测验表明,微粒污染重比微粒污染轻的城市,患病死亡率高15%,微粒每年导致5万人死亡,其中大部分是已患呼吸道疾病的老人和儿童。雾凇初始阶段的凇附,吸附微粒沉降到大地,净化空气,因此,吉林雾凇不仅在外观上洁白无瑕,给人以纯洁高雅的风貌,而且还是天然大面积的空气“清洁器”。

雾凇是受到人们普遍欣赏的一种自然美景,但是它有时也会成为一种自然灾害。严重的雾凇有时会将电线、树木压断,造成巨大损失。

雨凇雨凇和雾凇的形成机制差不多,通常出现在阴天,多为冷雨产生,持续时间一般较长,日变化不很明显,昼夜均可产生。

雨凇是在特定的天气背景下产生的降水现象。形成雨凇时的典型天气是微寒(0~3℃)且有雨,风力强、雾滴大,多在冷空气与暖空气交锋,而且暖空气势力较强的情况下才会发生。比如我国,在此期间的江淮流域上空的西北气流和西南气流都很强,地面有冷空气侵入,这时靠近地面一层的空气温度较低(稍低于0℃),1500~3000米上空又有温度高于0℃的暖气流北上,形成一个暖空气层或云层,再往上3000米以上则是高空大气,温度低于0℃,云层温度往往在-10℃以下,即2000米左右高空,大气温度一般为0℃左右,而2000米以下温度又低于0℃,也就是近地面存在一个逆温层。大气垂直结构呈上下冷、中间暖的状态,自上而下分别为冰晶层、暖层和冷层。

从冰晶层掉下来的雪花通过暖层时融化成雨滴,接着当它进入靠近地面的冷气层时,雨滴便迅速冷却,成为过冷却雨滴[大气中有这样的物理特性:气温在零下几十度(℃)时,仍呈液态,被称为“过冷却”水滴,如过冷却雨滴、过冷却雾滴]。形成雨凇的雾滴、水滴均较大,而且凝结的速度也快。由于这些雨滴的直径很小,温度虽然降到0℃以下,但还来不及冻结便掉了下来。

当这些过冷雨滴降至温度低于0℃的地面及树枝、电线等物体上时,便集聚起来布满物体表面,并立即冻结成毛玻璃状透明或半透明的冰层,使树枝或电线变成粗粗的冰棍,一般外表光滑或略有隆突,有时还边滴淌、边冻结,结成一条条长长的冰柱,就变成了我们所说的“雨凇”。

雨凇以山地和湖区多见。中国大部分地区雨凇都在12月至次年3月出现。中国年平均雨凇日数分布特点是南方多、北方少(但华南地区因冬暖,极少有接近0℃的低温,因此既无冰雹也无雨凇);潮湿地区多而干旱地区少(尤以高山地区雨凇日数最多)。中国年平均雨凇日数在20~30天以上的台站,差不多都是高山站,而平原地区绝大多数台站的年平均雨凇日数都在5天以下。

雨凇组成的冰花世界,点点滴滴裹嵌在草木之上,结成各式各样美丽的冰凌花,有的则结成钟乳石般的冰挂,满山遍野一片银装素裹的世界。茫茫群峰是座座冰山,那造型奇特的松树、遍地的灌木,此时也成为银花盛开的玉树,仿佛银枝玉叶,分外诱人;满枝满树的冰挂,犹如珠帘长垂,山风拂荡,分外晶莹耀眼,如进入了琉璃世界;冰挂撞击,叮当作响,宛如曲曲动听的仙乐,和谐有节,清脆悦耳;山峦、怪石之上,茫茫一片,似雪非雪,仿佛披上一层晶莹的玉衣,光彩照人。在冬天灿烂的阳光下,分外晶莹剔透、闪烁生辉,蔚为奇观。

雨凇组成的冰花世界

虽然雨凇使大地银装素裹,晶莹剔透,但雨凇却是一种灾害性天气,不易铲除,破坏性强。它所造成的危害是不可忽视的。

雨凇与地表水的结冰有明显不同,雨凇边降边冻,能立即黏附在裸露物的外表而不流失,形成越来越厚的坚实冰层,从而使物体负重加大,严重的雨凇会压断树枝、农作物、电线,压垮房屋,妨碍交通。

雨凇最大的危害是使供电线路中断。高压线高高的钢塔在下雪天时,可以会承受2~3倍的重量;但是如果有雨凇的话,可能会承受10~20倍的电线重量。电线或树枝上出现雨凇时,电线结冰后,遇冷收缩,加上风吹引起的震荡和雨凇重量的影响,能使电线和电话线不胜重荷而被压断,几千米以致几十千米的电线杆成排倾倒,造成输电、通讯中断,严重影响当地的工农业生产。历史上许多城市出现过高压线路因为雨凇而成排倒塌的情况。

雨凇也会威胁飞机的飞行安全,飞机在有过冷水滴的云层中飞行时,机翼、螺旋桨会积水,影响飞机空气动力性能造成失事。因此,为了冬季飞行安全,现代飞机基本都安装有除冰设备。当路面上形成雨凇时,公路交通因地面结冰而受阻,交通事故也因此增多,山区公路上地面积冰也是十分危险的,往往易使汽车滑向悬崖。

由于冰层不断地冻结加厚,常会压断树枝,因此雨凇对林木也会造成严重破坏。坚硬的冰层也能使覆盖在它下面的庄稼糜烂,如果麦田结冰,就会冻断返青的冬小麦,或冻死早春播种的作物幼苗。另外,雨凇还能大面积地破坏幼林、冻伤果树。农牧业和交通运输等方面受到较大程度的损失。严重的冻雨也会把房子压塌,危及人们的生命财产安全。

雨凇造成灾害的可能性与程度,都大大超过雾凇。在高纬度地区,雨凇是常出现的灾害性天气现象。消除雨凇灾害的方法,主要是在雨凇出现时,采取人工落冰的措施,发动输电线沿线居民不断把电线上的雨凇敲刮干净,并对树木、电网采取支撑措施;在飞机上安装除冰设备或干脆绕开冻雨区域飞行,可部分减轻雨凇带来的危害。

总之,雨凇是冬季的一种低温灾害,为了出行安全,航空、铁路、公路、电力、电信、邮政等部门以及广大民众都应十分重视。