参考代码如下：
<script>function a(){
var slt=document.getElementById("abc")’取得标签select
if(slt.value==""){ '判断是否选中
alert("选择一项")
return false
}
return true
}
</script>
<form method=post onsubmit=" return a()">
<select id="abc">
<option value="">选一项</option>
<option value="x">A</option>
<option value="z">B</option>
</select>
<input type=submit value="提交">
</form>
下图即为未选中，点提交的效果图
代码如下：
alert(select_object.value)//select_object是select对象，弹出已选中的内容alert(select_object.innerHTML)//弹出可选的内容
操作逻辑：设置指定的 option 为 disabled 即可。
// jQuery$('#yourSlect').children().filter('option[value=1]').prop('disabled', true )
业务代码你可以自由实现了。
