在实例创建之后，可以用 vm.$data 访问原始数据对象。Vue 实例也代理了数据对象所有的属性。
在定义组件时，同一定义将创建多个实例，此时 data 必须是一个函数，返回原始数据对象。如果 data 仍然是一个普通对象，则所有的实例将指向同一个对象！换成函数后，每当创建一个实例时，会调用这个函数，返回一个新的原始数据对象的副本。
以上内容均来自官网，说得很清楚啊。
文件写成.vue的文件就是组件的写法，因此这时data必须是一个函数，而你贴的var vm = new Vue({})是直接跑在浏览器环境下的用法，这时data可以是一个普通对象，也可以写成一个返回普通对象的函数，不过没必要。
Vue.js构造函数的选项对象中，最基本的选项包括：
el：指定Vue实例控制的HTML元素的选择器。
data：指定Vue实例使用的数据对象。
methods：指定Vue实例的方法。
computed：指定Vue实例的计算属性。
watch：指定Vue实例的监听器。
例如，下面的代码演示了如何使用这些选项：
const app = new Vue({
el: '#app',
data: {
message: 'Hello, world!'
},
methods: {
reverseMessage() {
this.message = this.message.split('').reverse().join('')
}
},
computed: {
reversedMessage: {
get() {
return this.message.split('').reverse().join('')
},
set(value) {
this.message = value.split('').reverse().join('')
}
}
},
watch: {
message(newValue, oldValue) {
console.log(`message changed from ${oldValue} to ${newValue}`)
}
}
})
