<head>中的元素可以引用脚本、指示浏览器在哪里找到样式表、提供元信息等等。
文档的头部描述了文档的各种属性和信息，包括文档的标题、在 Web 中的位置以及和其他文档的关系等。
绝大多数文档头部包含的数据都不会真正作为内容显示给读者。
这些标签可用在 head 部分：
<base>, <link>, <meta>, <script>, <style>, 以及 <title>。
<title>定义文档的标题，它是 head 部分中唯一必需的元素。
一、指代不同
1、<head>标签：是网页的HEAD(头)部分中包含有的内置标签，用来申明使用的脚本语言，以及网页传输时使用的方式等。
2、<header>标签：header标签是HTML5新增标签元素。
二、浏览器支持不同
1、<head>标签：浏览器都支持。
2、<header>标签：旧版本浏览器均不支持，需要IE9+以上浏览器、最新谷歌Chrome等浏览器才支持。
三、支持属性不同
1、<head>标签：<head>中的元素可以引用脚本、指示浏览器在哪里找到样式表、提供元信息等等。
2、<header>标签：<header>标签支持 HTML 中的全局属性。
参考资料来源：百度百科-head标签
参考资料来源：百度百科-Header
