钟薛高雪糕31℃室温下放置1小时不化。
有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温31℃的条件下放置。半小时后，雪糕表面的冰层化开，呈现奶油状。50分钟后，盒子里的雪糕处于比较黏稠的乳状物，而非水状物，整体形态完好。对此，有不少网友推测，雪糕不会融化，是添加了防腐剂、凝固剂等成分。
雪糕没有化成水样的原因
因为它本身的水就相对少。这款雪糕蛋白质含量高，有6%左右，固形物含量高，含水量相对就会较低，所以即使化了也不会成为一摊水，跟增稠剂、食用胶并没有啥关系。
总固形物是食品行业的一个技术指标，反映食品的可溶性固形物和不可溶性固形物的含量。冰淇淋的总固形物含量，也叫冰淇淋的总干物质含量，就是说在冰淇淋中除去水分以外的所有物质的统称。
查看这款雪糕的产品配方可以发现，它使用的主要成分为牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉、冰蛋黄等。乳制品（包括牛奶、奶油、炼乳、奶粉等）的含量是很高的，蛋白质含量达到了6.3%。
雪糕与冰激凌的区别究竟是什 么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异。下面请看淡奶油雪糕的做法大全！
淡奶油雪糕的做法1材料： 淡奶油100g 纯牛奶250ml 砂糖25g 炼乳10g 糖粉15g 糯米粉1大勺
步骤
1、将牛奶倒进锅里小火煮开
2、接着倒入砂糖，搅拌融化
3、再加入1小勺糯米粉里面，搅拌匀几就关火
4、加入炼乳里面拌匀。然后隔放在冷水或者冰水里降温
5、淡奶油倒进不锈钢大碗里，加入15g的糖粉，隔着冰水用电动打蛋器开始搅打。
6、打到6分发的状态，有明显的纹路的'时候,就可以了。
7、把放凉的牛奶液倒入打好的淡奶油里面，搅拌均匀
8、在冰棒磨具底下撒些葡萄干
9、将做好的冰棒液倒进磨具里面
10、再插上冰棒棍，放进冰箱冷冻6小时以上！
小贴士
1、加入糯米粉会使冰棒更有雪糕的感觉！口感更好！
2、取冰棒的时候。放盆自来水，把冰棒磨具浸到下半部分，大概一分钟，就好取出来了！或者放室温下，3分钟左右就比较好取出来！
淡奶油雪糕的做法21、准备材料 淡奶油 鸡蛋（只用蛋黄） 红心火龙果 牛奶一袋 白糖适量
2、将火龙果炸成汁
3、牛奶 蛋黄 白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白 我是隔水加热 我怕糊 在加热的过程中要不停搅拌直至变稠
4、将蛋液放凉 倒入已经打发的淡奶油中 加入火龙果汁不停搅拌
5、我做了两种 一个原味一个火龙果味 将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻
6、成功！
