要明白，用filewriter读取文件采取的是平台默认编码（视操作系统而定）。当要写入的文本文件编码和平台默认编码不一致时，就会出现中文乱码的情况。这时可以使用filewriter 的父类OutputStreamWriter来读取。OutputStreamWriter允许用户指定编码方式，代码为：
FileInputStream fis=new FileInputStream("文件路径")；
OutputStreamWriter osw=new OutputStreamWriter(fis,"文本文件的编码方式(ANSI,UTF-8...)")
osw.write()
这样写入的编码可以保证和源文本文件编码一致，就不会出现乱码了。
1、浏览器调用jsp，html等页面中文显示乱码此情况需满足两个要求：
（1）文件本身是以utf-8编辑保存的（myEclipse中在properties中鼠标右键选择utf-8）
（2）浏览器用utf-8解析：
(手动)==>在浏览器中右键选择编码格式为utf-8
(智能)==>在文件中写入如： <meta name="content-type" content="text/htmlcharset=UTF-8"> 通过<meta>标签模拟response头，起到告诉浏览器用utf-8的编码解析
(智能)==>response.setContentType("text/htmlcharset=UTF-8")起到告诉浏览器用utf-8的编码解析
常用：
<meta name="content-type" content="text/htmlcharset=UTF-8">或<meta charset="utf-8">
<%@ pageEncoding="utf-8"%>
<?xml encoding="UTF-8"?>
2、通过浏览器调用servlet，页面显示乱码。
Servlet乱码分为request乱码和response乱码；
（1）response乱码问题
解决方法：
在网上很有效的解决方法是添加：
response.setCharacterEncoding("UTF-8")
解决不了，后来又搜到一条解决方法是：
response.setContentType("text/htmlcharset=utf-8")或者 response.setHeader("content-type","text/htmlcharset=UTF-8")告诉浏览器用utf-8解析。(setHeader是HttpServletResponse的方法。如果想在拦截器Filter中设置字符编码，则无此方法，因为Filter的doFilter方法的参数类型是ServletResponse)
两句都填上，后来终于解决了这个问题；
其实我们应该思考一下本质：
response.setContentType("text/htmlcharset=UTF-8")目的是为了控制浏览器的行为，即控制浏览器用UTF-8进行解码；
response.setCharacterEncoding("UTF-8")目的是用于response.getWriter()输出的字符流的乱码问题。如果是response.getOutputStream()是不需要此种解决方案的，因为这句话的意思是为了将response对象中的数据以UTF-8解码后的字节流发向浏览器；
