在文本文件模式下：当给文件写入'\n'时，实际会写入'\r''\n'，读文件时如果读到\r\n,会丢弃\r只保留\n, 除此以外，和二进制方式没有任何区别
举例:
FILE* fp
fp = fopen("123", "w")
fputc(10,fp) //10就是\n 但实际上会对文件写入\r\n,你用16进制编辑器打开123,会看到0D0A 两个字符
fclose(fp)
甚至这样：
fp = fopen("123", "w")
int n = 1116682 //这是16进制的0x110A0A
fwrite(&n, 4, 1, fp) //因为那数字字节里有0A,写入时会挤进去0D实际写入0D0A0D0A1100
fclose(fp)
而这样就只写入0A
fp = fopen("123", "wb")
fputc(10,fp) //只写入0A
至于你看到的"仍是文本文件",是因为你对文件写入的内容就是些文本而已
所有文件都是二进制的，文本文件只是文件的内容都是些ASCII或者unicode等可读的字符而已
文本文件和二进制文件就是一个声明，指明了你应该以什么方式（文本方式/二进制）打开这个文件，用什么函数读写这个文件（读写函数），怎么判断读到这个文件结尾。
具体的说：
C规定了标准输入输出函数库，用fopen()函数打开文件。fopen()函数的调用方式一般为：
FILE *fp // 定义一个文件类型的指针变量fpfp=fopen（文件名，使用文件方式）
使用文件方式见下表：
"r"（只读） 为输入打开一个文本文件
"w"（只写） 为输出打开一个文本文件
"a"（追加） 为追加打开一个文本文件
"rb"（只读） 为输入打开一个二进制文件
"wb"（只写） 为输出打开一个二进制文件
"ab"（追加） 为追加打开一个二进制文件
"r+"（读写） 为读／写打开一个文本文件
"w+"（读写） 为读／写创建一个文本文件
"a+"（读写） 为读／写打开一个文本文件
"rb+"（读写） 为读／写打开一个二进制文件
"wb+"（读写） 为读／写创建一个二进制文件
"ab+"（读写） 为读／写打开一个二进制文件
1、二进制文本使用fopen函数的二进制模式“rb”就可以打开。对于程序来说，不管后缀名如何，文件分为两种类型：文本文件和二进制文件。 C语言里有一系列文件操作函数。区分文本和二进制文件，需要在打开文件时设置不同的控制符mode的变量即可。2、fopen的函数原型：FILE * fopen(const char * path,const char * mode)
fopen函数的第一个参数是文件路径，第二个参数是打开方式，有以下几种方式：
r 以只读方式打开文件，该文件必须存在。
r+ 以可读写方式打开文件，该文件必须存在。
rb+ 读写打开一个二进制文件，允许读数据。
rw+ 读写打开一个文本文件，允许读和写。
w 打开只写文件，若文件存在则文件长度清为0，即该文件内容会消失。若文件不存在则建立该文件。
w+ 打开可读写文件，若文件存在则文件长度清为零，即该文件内容会消失。若文件不存在则建立该文件。
a 以附加的方式打开只写文件。若文件不存在，则会建立该文件，如果文件存在，写入的数据会被加到文件尾，即文件原先的内容会被保留。（EOF符保留）
a+ 以附加方式打开可读写的文件。若文件不存在，则会建立该文件，如果文件存在，写入的数据会被加到文件尾后，即文件原先的内容会被保留。 （原来的EOF符不保留）
wb 只写打开或新建一个二进制文件；只允许写数据。
wb+ 读写打开或建立一个二进制文件，允许读和写。
wt+ 读写打开或着建立一个文本文件；允许读写。
at+ 读写打开一个文本文件，允许读或在文本末追加数据。
ab+ 读写打开一个二进制文件，允许读或在文件末追加数据。
上述的形态字符串都可以再加一个b字符，如rb、w+b或ab+等组合，加入b 字符用来告诉函数库打开的文件为二进制文件，而非纯文字文件。
3、例程：
#include <stdlib.h>
#include <stdio.h>
int main ()
{
FILE * fpPhoto, * fpText, * fpTarget
int iRead
charszBuf[100]
printf ("请输入第一个文件名（jpg）:\n")
gets (szBuf)
fpPhoto = fopen (szBuf, "rb")
printf ("请输入第二个文件名（txt）:\n")
gets (szBuf)
fpText = fopen (szBuf, "rb")
printf ("请输入目的文件名（jpg）:\n")
gets (szBuf)
fpTarget = fopen (szBuf, "wb")
if (!fpPhoto || !fpText || !fpTarget)
{
printf ("打开文件失败！\n")
system("pause")
return -1
}
while ((iRead = fread (szBuf, 1, sizeof (szBuf), fpPhoto)) >0)
fwrite (szBuf, 1, iRead, fpTarget)
while ((iRead = fread (szBuf, 1, sizeof (szBuf), fpText)) >0)
fwrite (szBuf, 1, iRead, fpTarget)
fclose (fpPhoto)
fclose (fpText)
fclose (fpTarget)
return 0
}
