世界著名葡萄酒品牌名称

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世界著名葡萄酒品牌名称,第1张

、 赤霞珠

英文名称(Cabernet Sauvignon)卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优,可酿成浓郁厚重型的红酒,适合久藏。但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎,种植面积最大,葡萄的表现最好。

2、 品丽珠

英文名称(Cabenet Franc)卡伯纳·佛朗。别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)及罗亚河区(Loire)古老的酿酒品种,是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种,富有果香,较清淡柔和,大多不太能久藏,它的酒质不如赤霞珠,适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露(Merlot)搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。

3、 梅鹿辄

英文名称(Merlot)。别名梅鹿汁。原产法国,在法国波尔多(Bordraux)地区与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种,作为调配以提高酒的果香和色泽。

4、 佳丽酿

英文名称(Carignane)。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙,是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。所酿之酒宝石红色,味正,香气好,宜与其他品种调配,去皮可酿成白或桃红葡萄酒,且易栽培、丰产,可用作红酒调配与制白兰地。

5、 黑品乐

英文名称(Pinot Noir)皮诺·诺瓦。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国,是古老的酿酒名种。我国最早在1892年从西欧引入山东烟台,1936年从日本引入河北昌黎。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种,早熟、皮薄、色素低、产量少,适合较寒冷的地区,它对土壤与气候要求比较严格,去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒,是香槟最主要的葡萄品种之一。所酿的酒颜色不深,适合久藏。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种,在加州的酒厂,被称之为令人头疼的葡萄。这种娇弱的贵族葡萄品种,最好的种植区在勃根地,在那里它有最佳的表现,同时,来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了。它香气十足,年轻时有丰富的水果香(也有人戏谑称之为马尿味道)及草莓、樱桃等浆果味,陈年成熟后,富有变化,带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化,有着回甜、非常讨好的味道。在德国称之为晚勃根地品种(Spatburgun der),主要用来生产清淡、色泽柔和、早熟的红酒。在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有很好的表现。

5、蛇龙珠

英文名称(Cabernet Gernischt)。原产法国,1892年引入。

6、 佳利酿

英文名称(Carignan)。曾用名佳醴酿。原产法国,1915年引入。

7、 神索

英文名称(Sinsaut)。原产法国,1980年引入。

8、 佳美

英文名称(Gamay)加美或嘉美。曾用名黑佳美,红加美。原产法国,1978年引入。是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种,占勃根地红酒一半以上的产量。一般都要趁新鲜饮用,不过,若是产于宝酒利特级产区(Braujolais Cru)如(Moulin-A-Vent)则例外,该地所产的红酒也可陈放。低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色,常带西洋梨及紫罗兰花香,尤其是宝酒利新酒(Braurjolais Nouveau),常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味,是入门者的最佳选择之一,低涩度,高果香,冰凉之后容易入口。

9、 歌海娜

英文名称(Grenache)。曾用名格伦纳什。原产西班牙,1980年引入。

10、 美露

英文名称(Merlot)。原产法国,1892年引入。为波尔多的伟大红葡萄酒品种之一,产量大而且早熟,富有浓郁的果香,酸度低、单宁柔顺,可提早饮用,也可久藏。颇适合个性较急的饮用者。

11、 弥生

英文名称(Mission)。原产西班牙。

12、 内比奥罗

英文名称(Nebbiolo)内比欧罗。曾用名纳比奥罗。原产意大利,1981年引入。属于高果酸、高色素、高单宁、晚熟型的品种。主要分布在意大利皮蒙省(Piedmont),其中巴若罗(Barolo)、巴瑞斯可(Barbaresco)为最著名产区。所酿的酒品质可媲美一级波尔多红酒。酒色深如席哈,香味丰富,口感强实,带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味,非常适合久存。

13、 味而多

英文名称(Petit Verdot)。曾用名魏天子。原产法国。1892年引入。

14、 宝石

英文名称(Ruby Cabernet)。曾用名宝石百纳。原产美国,1980年引入。

15、 桑娇维塞

英文名称(Sangiovese)山吉欧维斯。原产意大利,1981年引入。主要种植在意大利中部(Tuscany),其中香堤(Chianti)、(Brunello di Montalcino)、(Vino Nobile di Montepulciano)最为著名。色素少、酸度高、单宁高,酒的类型简单清爽,也有浓烈浑厚型,带有烟草及香料的味道。

16、 西拉

英文名称(Syrah/Shiraz)席哈。原产法国,1980年引入。主要种植在法国南方的隆河区,同时也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候,可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香(尤其是紫罗兰香味)及浆果香味为主,成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳·苏维翁。

17、 增芳德

英文名称(Zinfandel)金芬黛。原产意大利,但发现于美国,1980年引入。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。可以说是物“尽”其用了。在加州它可以酿出很多不同类型的酒,从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒(White Zinfandel),一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型的红酒,从有气泡到没有气泡的酒,甚至甜味的红酒中也有它的存在,可以说是葡萄里的演技派。

葡萄酒的果香和花香味道是种植和酿造两方面得到的结果。如果仅仅认为是酿造的话,可能有些味道是得不到的。

种植包括地理位置,气候条件,管理方法等等。下面是一般的香气和果味的来历基本上是与“种植和酿造”有关的。

苹果

属于白葡萄酒的气味。其中青苹果香气来自Mali acid(苹果酸),在未成熟的酒中常见。成熟苹果(红苹果)香气出自成熟的酒中,有超过50种已知的化学物质。

Apricot 杏

可形容为未成熟的桃的香气。陈年时间长时较易出现杏的香气而非桃味。在口中感受是一种细致的,多肉多汁的水果味。常发现在Loire(法国一地区)或者德国的白葡萄酒中。

Banana 香蕉

它出现于低温发酵的白或者经过carbonic maceration(二氧化碳浸泡)红酒中。也叫做香蕉油,梨油。如果香气过量时,会出现指甲油气味。

Blackcurrant 黑醋栗

Cabernet的经典气味。Syrah(Shiraz)中也有这种香气,特别是陈年的Syrah(Shiraz)。

Cherry樱桃

酸,红樱桃味是低温地区的Pinot Noir的标志。黑樱桃可以是优秀的Cabernet或Syrah(Shiraz)的味道。

Dried Fruit 果脯

Sultanas(无核葡萄干)通常在意大利的Recioto或者Amarone中找到。Raisin(葡萄干)是加烈酒Muscat的一种常见气味。

Fig 无花果

有时出现在有能力成为复杂的年轻Chardonnay中。通常与苹果或者瓜类一起出现。

Gooseberry鹅莓,醋栗果实

成熟的、新鲜的、酸度足的、充满活力的Sauvignon Blanc的经典气味。在新西兰的Marlborough产区的所有白葡萄酒中最易找到。

Grapefruit 葡萄柚

在Jurancon Sec(法国一葡萄酒品牌)和Alsace Gewurztraminer、德国或者是英国Scheurebe(在这里是指葡萄品种,而非奥地利的一葡萄酒品牌)和Huxelrebe(葡萄品种)、瑞士Arvine(瑞士的一葡萄酒品牌)中容易找到这气味。

Lemon 柠檬

在酒中的柠檬味不如刚摘下来的柠檬那么清晰,在酒中的柠檬味是和酸度是轻柔的。在众多的白葡萄酒中都有这种气味。

Lime 青拧

很容易在高水准的澳洲Semillon和Riesling中找到,经过陈年后通常会转变为熏衣草味。

Lychee 荔枝

经典的Gewurztraminer气味,但并非经常在Gewurztraminer中找到。劣质的荔枝气味会很容易地在年份差的提早采摘的白葡萄酒中发现。

Melon 瓜类

低温发酵的、年轻的新世界Chardonnay的气味特征。通常与苹果或者无花果一起出现。

Orange 橙

盲品测试的一个小贴士:橙可以在Muscat中发现,却不会出现在Gewurztraminer中。它总是发现在加烈酒中和Ruby Cabernet(来自美国的Carignan和Cabernet Sauvignon的杂交品种)

Peach 桃

在成熟的Riesling和Muscat、非常成熟的Sauvignon Blanc、单一的Viognier、Sezannais Champagne、新世界的Chardonnay和Botrytized的酒中发现。

Pear 梨

低温发酵的白酒和经过carbonic maceration(二氧化碳浸泡)红酒中常见的气味。也叫做香蕉油,梨油。如果香气过量时,会出现指甲油气味。

Pineapple 菠萝

在非常成熟的Chardonnay和Chein Blanc和Semillon中找到,特别是新世界中经过Botrytized的酒。

Raspberry悬钩子

有时在Grenache、Loire Cabernet、Pinot Noir、Syrah(源自Syrah的Blackcurrant气味在瓶中陈年后的气味)中找到。

Strawberry 草莓

多汁成熟的草莓味在经典的暖气候的或是顶级年份Pinot Noir 中找到。也总是发现在Loire Cabernet中。

Tomato 番茄

通常我们认为它是蔬菜,实际上是水果。虽然它不是常出现在葡萄酒中,但可以在瓶中陈年的Sylvaner、伴有blood orange(红橙)气味的Ruby Cabernet(来自美国的Carignan和Cabernet Sauvignon的杂交品种)

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