Excel这部分可以用SpreadJS,这是一个纯前端的控件，用于在线Excel表格展示预览操作。既然你是要实现在线预览，肯定是要包含前端的，SpreadJS本身是纯前端的，任何服务端语言都可以与之结合，所以java肯定也没问题。
Word这块可以找一找网上比较好的富文本工具，也可以实现word的在线预览。
在线预览的不是office格式，而且是swf文件，flexPaper是可以把swf放在页面上进行展示的，
1、flash 的flexpaper 将文档转换为swf格式，然后使用flash在网页中浏览，
2、使用开源的软件openoffice+pdf2htmlEx，利用openoffice的接口先将文档转换为pdf格式，然后在使用pdf2htmlEx将文档转换为html直接在网页中显示；
3、搭建一个文档预览服务器，基于office web app,也就是微软的office online。
搭建服务器步骤：
首先，需要转换server
安装IIS 7.0，打开服务器管理器，添加角色和功能，打开“添加角色和功能向导”界面，点击下一步，因为是基于本机安装，所以要选择“基于角色或者基于功能安装”，在服务器角色列表上选择“Web服务器”，点击下一步，安装完成。
其次，域控server
（1）打开服务器管理器，添加角色和功能，出现“添加角色和功能”界面，下一步，因为是基于本机安装，所以要选择“基于角色或基于功能安装”，选择添加AD域服务，同时添加所需功能，根据提示操作，下一步，等待安装完成。
（2）配置域，点击服务器管理器左侧“AD DS”，点击“升级为域控制器”，进入AD域服务器配置向导，下一步（注意：域的填写），填写密码，下一步，提示DNS无法创建，不用管，继续下一步，安装路径，默认，下一步，查看选项，默认，下一步，点击安装，安装完成，会提示注销重启。
（3）将转换服务器加入到域控服务器，修改NDS，指向域控服务器，在计算机属性中，修改计算机名称，并添加到域控服务器（如下图），确定后提示注销重启服务器，在域控服务器，管理中选择添加服务器，名称填写office web apps server的计算机名称，立即查找。然后添加到右边，确定。在域控服务器中，所有服务器显示两台服务器，并都是联机状态则表示成功。
至此，服务器安装完成。
一般下载时能在线打开，我以前做过pdf的，貌似是本地软件支持的，即在线打开只是调用本地的软件。如pdf阅读器类。
如果说能直接点击文件查看的，以前我用过webOffice的控件。就叫点聚webOffice，可以在线打开。
