烧烤用的是什么火?烧烤时用炭烤出来的,是用明火,火与蛋白质发生的物理和化学反应,烤箱用的是温度。炭火烤肉:指用金属棒或金属丝做的保护屏或隔板,然后将肉铺在上面来烤肉的一种方式。一般来讲炭火烤肉有一个公认的好处,即在烤的过程中肉类中的油脂滴到火上之后,蒸腾起来2023-03-03电脑教程160